La cultura alimentaria del pollo a las tres tazas
Leyenda 1
El pollo en tres tazas existe desde hace cientos de años y está ampliamente extendido en el centro y sur de Jiangxi. El verdadero lugar de nacimiento es el condado de Wanzai. Según la leyenda, en los suburbios de la ciudad de Kangle, condado de Wanzai, vivían dos hermanos juntos. Un año, una grave sequía provocó una hambruna. Mi hermano menor sugirió que, en lugar de quedarse en casa esperando morir, sería mejor salir y ganarse la vida. El día que se fue de casa, su hermana mató y cocinó el único pollo de tres amarillos que quedaba en la familia para despedirlo. La familia pobre no pudo encontrar condimentos, así que pusieron el aceite de cocina, la salsa de soja y el vino que quedaban en la alacena junto con los trozos de pollo en una cacerola para guisar. Pasó una hora y la casa se llenó de aroma y comida deliciosa. Más tarde, el hermano menor se mudó al condado de Ningdu y trabajó en un restaurante. Al ver que era diligente y honesto, su jefe lo contrató como yerno. Después de algunos años, el hermano menor regresó a Wanzai y trajo a su hermana mayor a vivir con él. No pudo olvidar el plato que preparó su hermana cuando salió de casa y le pidió que lo volviera a preparar. Más tarde, este plato fue procesado y clasificado, y se convirtió en un plato popular en la tienda para entretener a los clientes, lo cual fue elogiado por los invitados que pasaban. Como resultado, se extendió ampliamente entre los viajeros de negocios, los hijos de funcionarios y las familias de la gente corriente. Las "Tres tazas de pollo" que se han transmitido durante cientos de años se han convertido en una preparación clásica de la cocina Gan
Leyenda 2
Según la leyenda, hace mucho tiempo, allí; Era un mendigo que vivía con su madre. Un día, mi madre estaba gravemente enferma y permaneció en cama durante mucho tiempo, agonizando. Para cumplir con su piedad filial, el hijo salió a intentar conseguir una gallina para que la comiera su madre. Puso el pollo en un cuenco roto, pidió a su vecino un vaso de vino de arroz, un puñado de sal y una cucharada de aceite y los mezcló. Después de guisarlo sobre fuego de carbón, se lo dio a su madre. Inesperadamente, el aroma era tan fragante que atrajo a un chef oficial de al lado. Tomó un trozo, lo probó y lo encontró delicioso. Posteriormente, el chef oficial continuó mejorando el método de cocción, cocinando pollo con una taza de aceite de cocina, una taza de salsa de soja y una taza de vino de arroz, y lo llamó "Pollo de las Tres Tazas".