¿Cuál es el origen del nombre "Ma Po Tofu"? ¿Quién es Mapo?

A finales de la dinastía Qing, había un pequeño restaurante llamado Chen Zhenyuan en Chengdu, y el propietario Era Chen Mapo. Es extrovertida y le encanta gritar, por eso los lugareños la llaman "Ma Po". El tofu Chen Mapo sabe bien. Un día, un actor de ópera de Sichuan vino al restaurante y pidió una guarnición de tofu. Después de comer, le dijo a Chen Mapo: "Este plato es tan delicioso que llamaré a tu tofu 'Ma Xiang Tofu'". Mapo sintió que el nombre no era lo suficientemente alto, así que lo cambió a "Ma Po Tofu". Desde entonces, el nombre de este plato se ha extendido por todo el mundo y se ha convertido en uno de los clásicos de la cocina de Sichuan.

En cuanto a quién es Mapo, este Mapo se refiere a Chen Mapo, quien es el inventor de este plato.