¿Cómo hacer fideos fríos con salsa de chile Sansi?

Ingredientes

250g, 1/2 pepino, 20g de zanahoria, 20g de lonchas de jamón, 1 yema de huevo, 3 cucharadas.

Método de trabajo

1. Lavar y triturar las rodajas de pepino, zanahoria y jamón, remojar en agua hervida fría y escurrir, batir las yemas con el huevo líquido y reservar.

2. Calienta la sartén con aceite, vierte lentamente el líquido del huevo usando el método 1, enciende el fuego lento y agita suavemente la sartén para distribuir el líquido del huevo de manera uniforme hasta que se solidifique.

3. Enrolla la piel del huevo del método 2 y córtala en tiras finas.

4. Tome una olla de sopa, hierva el agua, póngala en la olla de fideos con aceite y cocine hasta que esté cocida, luego póngala en agua hirviendo con hielo y espere hasta que los fideos se enfríen.

5. Coge un plato, coloca los fideos en el método 5, vierte un poco de aceite y mezcla bien. Al mismo tiempo, utiliza unos palillos para levantar los fideos y soplarlos hasta que se enfríen.

6. Coloque los ingredientes del método 1, los huevos triturados del método 3 y los fideos de aceite del método 5 en un plato y luego espolvoree tres trozos de salsa de chile de manera uniforme.