¿Cómo se hace el pollo para tres tazas?

500 gramos de pollo, 150 ml de vino de arroz glutinoso, 3 gramos de regaliz, un poco de pimiento verde, un poco de pimiento rojo,

un poco de jengibre, un poco de cebolla de verdeo, azúcar, pollo en polvo, sal, maicena, cantidad adecuada de salsa de soja light

1. Lavar y cortar el pimiento rojo, quitarle las semillas y cortarlo en rodajas.

2. Lavar y cortar los pimientos verdes, quitarles las semillas y cortarlos en rodajas.

3. Limpiar el pollo, cortarle la cabeza y las patas y añadir rodajas de jengibre y tiras de cebolleta.

4. Añade el vino de cocción, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, mezcla bien y deja marinar durante 15 minutos.

5. Calentar la sartén con aceite hasta que esté 50% caliente, añadir el pollo y sofreír unos 2 minutos hasta que esté dorado.

6. Sacar el pollo frito y escurrir el aceite.

7. Deje el aceite en el fondo de la olla, agregue las rodajas de jengibre, las patas y las cabezas de pollo, agregue el azúcar y revuelva bien.

8. Vierta el vino de arroz glutinoso, agregue la salsa de soja ligera y mezcle bien.

9. Añade el pollo, añade un poco de agua y añade el regaliz lavado.

10. Tapar y llevar a ebullición; agregar sal y pollo en polvo al gusto.

11. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido.

12. Reducir el jugo a fuego alto, añadir las rodajas de pimiento verde y las rodajas de pimiento rojo y sofreír uniformemente.

13. Saca el pollo, espera a que se enfríe, córtalo en trozos y colócalo en un plato.

14. Añade la cantidad adecuada de maicena a la sopa original para hacer una salsa espesa.

15. Vierta la salsa espesa sobre los trozos de pollo; luego decore los trozos de pollo con rodajas de pimiento verde y rodajas de pimiento rojo.

Prepara todos los hongos, setas shiitake, coprinus, setas del árbol del té, setas ostra y muslos de pollo deshuesados.

Corta las piernas de pollo en tiras anchas, marinalas con pimienta blanca, sal salada y vino de cocción durante 10 minutos. Recuerda poner en orden de prioridad los condimentos, agrega primero la sal, luego la pimienta blanca y. finalmente el vino de cocción. Esto se hace marinándolo primero, luego quitando el olor a pescado y finalmente manteniendo la carne fresca y tierna.

Agrega maicena, recuerda dejar que la superficie del pollo se sienta ligeramente seca.

Cortar todos los champiñones y reservar.

Pon aceite en la olla, calentar el 50% del aceite para freír las tiras de pollo y poner a fuego lento.

Después de freír las tiras de pollo a fuego lento durante 5 minutos, echamos todos los champiñones en la olla y los sofreímos juntos, para que explote todo el aroma de los champiñones.

Ponemos a fuego lento y seguimos friendo.

Durante el proceso de fritura ajustamos el jugo, cortamos la cebolla de verdeo, cortamos el pimiento rojo en tiras, añadimos dos cucharadas de azúcar, una cucharada de vino de cocción, aceite de sésamo, salsa de soja, esencia de pollo, y sal. Agrega un poco más de maicena y vino de leche de cabra y mezcla bien.

Antes de freír, añade las cebolletas y las rodajas de ajo y sofríe hasta que estén fragantes.

Freír bien y controlar el aceite.

Dejar un poco de aceite en la olla, volver a la olla y volver a sofreír. Agrega la salsa que acabas de preparar y sofríe todo junto.

Después de terminar, tapa la tapa, luego vierte una cucharada pequeña de vino de leche de cabra por el exterior de la tapa y cocina a fuego lento durante dos minutos. Esto es para que el plato tenga aroma a vino. , y el sabor será más rico y mejor.

500 gramos de alitas o muslos de pollo, unas cebollas pequeñas, una cantidad adecuada de jengibre, unos pimientos rojos, una cantidad adecuada de ajo, una cantidad adecuada de pagoda de nueve capas

Condimento

1 taza de vino de arroz, 1 taza de salsa de soja, 1 taza de aceite de sésamo y la cantidad adecuada de azúcar de roca.

Proceso de elaboración

1: Picar el pollo en trozos pequeños, posteriormente blanquearlo y sacarlo para su posterior uso.

2: Vierta el aceite de sésamo en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue el pimiento rojo, las rodajas de jengibre y el ajo y sofría hasta que estén fragantes. Luego agregue las cebollas pequeñas a la olla y revuelva. freír durante 30 segundos.

3: Poner los trozos de pollo blanqueados en la olla y sofreír durante 1 minuto aproximadamente.

4: Pon un puñado pequeño de azúcar de roca en la olla y luego sofríe hasta que el azúcar de roca se derrita.

5: Poner la salsa de soja en la olla y sofreír uniformemente.

6: Vierta el vino de arroz en la olla por el borde, vuelva a hervir, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

7: Cuando esté a punto de salir de la olla, introduce la pagoda de nueve capas en la olla, remueve bien y sirve en un plato.