¿El origen del "Té con leche de medias"?
El origen del té con leche:
Beber café Nanyang todavía era popular en Hong Kong antes de la guerra. No fue hasta las décadas de 1950 y 1960 que la gente de Hong Kong comenzó a caer. Me encanta el té con leche. Sin embargo, el sabor inicial del té con leche era generalmente amargo.
La razón es una tetera grande. En aquellos días, la mayoría de los restaurantes usaban teteras grandes para preparar té. Las teteras grandes contenían una gran cantidad de té. Si lo cocinas a fuego lento, el té se cocinaría demasiado. El té que sale es naturalmente amargo.
Lin Muhe luego contrató a un herrero para hacer una tetera más pequeña de cobre, a la que llamó tetera de mano. Su esposa usó tela de lana para hacer chaquetas acolchadas de algodón e hizo sus propias bolsitas de té para separar el té. La tetera era de tamaño pequeño y no es necesario cocinar el té a fuego lento durante demasiado tiempo. Use una bolsita de té para lavarla de un lado a otro para eliminar el olor verde y hacer que el té tenga un sabor uniforme.
Dijo que el tiempo de preparación del té debe controlarse adecuadamente. Si es demasiado corto, el sabor a hierba no se eliminará, y si es demasiado largo, será demasiado amargo y causará malestar estomacal después. bebiéndolo. Aunque sus primeros clientes eran trabajadores, Lin Muhe se dedicaba a preparar té con leche y elegía las mejores hojas de té de postemporada de Colombo, Sri Lanka.
Todo esto se debe a que las hojas de té cultivadas después de la temporada de lluvias son regordetas y de colores intensos, combinadas con la leche vegetal de Malasia, que tiene un olor más suave. Es por este espíritu de dedicación y satisfacción.
Lan Fong Yuen se ha ido familiarizando poco a poco con los residentes de Central y los trabajadores de oficina, y su negocio ha ido creciendo cada vez más. En la actualidad, ha pasado de ser un gran pai dong a dos restaurantes de té. Otros restaurantes y restaurantes de té se apresuran a seguir su ejemplo y lanzar té con leche con medias de seda.
Información ampliada:
La leche que se utiliza en el té con leche con medias es leche evaporada Sanhua o leche evaporada blanca y negra. Tiene que ser entera, por eso mucha gente teme. Los gordos dicen que el té con leche es demasiado gordo, no te atrevas a beber más.
Si usa leche relativamente baja en grasa para preparar té con leche, las calorías del té con leche se pueden reducir, pero el sabor se verá afectado y el color del té con leche es más oscuro que el de las medias, por lo que debe empacarse en una bolsa blanca gruesa. Es auténtico beber en una taza de porcelana.
Este tipo de taza es típica de los restaurantes de té de Hong Kong y es más espesa que todas las tazas de té y café, porque la leche evaporada que se vierte en el té con leche al final está fría y ya ha reducido. el calor del té.
Si utilizas tazas de té normales, la temperatura del té se disipará rápidamente. Cuando el té con leche caliente se enfríe, el sabor se reducirá considerablemente y se perderá el estilo. En cuanto al té con leche con medias congeladas, generalmente se sirve en una simple taza de vidrio. Una taza más gruesa o un vaso de doble capa puede mantener mejor el hielo y no se calentará con las manos de los invitados.
Enciclopedia Baidu: medias de té con leche