Practica el codo de Zhou Gong_Sueño del codo.

La forma de hacer pierna y codillo de cerdo es la siguiente:

Ingredientes: Codillo de cerdo 1.

Excipientes: aceite vegetal, pasta de judías, salsa de soja, 10g de jengibre, 1g de anís estrellado, 2g de angélica, 5g de canela.

1. Lavar los codillos y cocinarlos directamente en agua fría. No cocinarlos por mucho tiempo, solo ver si sale espuma de sangre. Si quedan pelos, lávalos. , límpielos, corte el jengibre y corte las cebolletas en trozos, lávelos y ponga todos los condimentos en la caja de condimentos.

2. Calentar el aceite en una sartén caliente hasta que esté 80% caliente. Sofreír la pasta de frijoles y la pasta de frijoles hasta que suelte el aroma de la salsa y el aceite rojo.

3. Sofreír el codillo de cerdo hasta que tenga un color uniforme y sofreír el vino de cocción de manera uniforme. Lo mejor es añadir Diaojiu.

4. Añade la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y sofríe uniformemente.

5. Agrega agua, azúcar de roca y caja de condimentos, 2 gramos de harina de arroz de levadura roja. Después de hervir a fuego alto, si lo cocinas directamente en la olla, agregarás más agua. cuando hierva (el tiempo de guisado es de aproximadamente 1 hora). Después de agregar azúcar de roca y sal, continúe cocinando a fuego lento hasta que la carne esté tierna (puede insertarla fácilmente con palillos), luego vuelva a poner a fuego alto para espesar la sopa. ) Puedes agregar un poco de sal, no demasiada, porque tanto la pasta de frijoles como la pasta de frijoles son muy saladas.

6. Si lo vas a cocinar en olla a presión eléctrica, no es necesario añadir demasiada agua, simplemente tapa el codillo de cerdo, viértelo en la olla a presión eléctrica y añade jengibre y roca. azúcar.

7. Selecciona la función de manitas de cerdo. Cada olla a presión eléctrica tiene diferentes funciones, solo elige la adecuada, esto ahorrará tiempo y dejará los codillos de cerdo especialmente suaves.

8. La olla a presión eléctrica comienza a funcionar. Cuando se acabe el tiempo, sacamos el codillo de cerdo y lo colocamos en un plato. Cuela las impurezas de especias de la sopa y viértela sobre las pezuñas. También puedes añadir agua y almidón para espesarlo y verterlo sobre el codillo de cerdo. Sabe mejor. Adorne espolvoreando cebollino sobre la mesa. Se ve bien y delicioso.