El origen de los fideos biang biang
Fideos Biángbiáng (pinyin chino: Biángbiáng miàn, la palabra "biáng" es un carácter compuesto, hay muchas formas de escribirlo, ninguna de las cuales se puede ingresar en la computadora, a menudo se escribe como " Los fideos BiángBiáng", "fideos biángbiang" o "fideos Biaobiao", "fideos Bingbing") son fideos tradicionales de la nacionalidad Han en Guanzhong, provincia de Shaanxi, también conocidos como fideos de cinturón de pantalón. Se refieren específicamente a harina molida de trigo de Guanzhong y se generalmente estirados a mano en fideos largos y gruesos. Se elabora con harina fina, se mezcla con salsa de soja, vinagre, glutamato monosódico, pimienta y otros condimentos en la sopa de fideos, se añade a los fideos y se cubre con aceite vegetal caliente para servir.
Cuenta la leyenda que un erudito talentoso que no era cínico pero sufría de pobreza, hambre y frío llegó a Xianyang. Cuando pasó por una tienda de fideos, escuchó el sonido de "biang——biang——. "Adentro, y sintió hambre por un rato. No pude evitar entrar. Vi que la mesa blanca estaba llena de largas tiras de fideos que habían sido mezclados. El maestro tomó un trozo, agarró ambos extremos, lo golpeó hasta convertirlo en un trozo tan generoso como el cinturón de un pantalón y lo arrojó a la olla. En un instante, rompió varios trozos. En un instante, sacó un cuenco grande de la olla. El fondo del cuenco estaba lleno de condimentos y algunos brotes de soja y verduras verdes. Naturalmente, había una cucharada grande de aceite y pimienta picante. se vierte sobre él y se sirve caliente. El erudito se emocionó y gritó: "¡Está bien! ¡La tienda te traerá un plato!" "Este invitado, un plato ..." El camarero de la tienda dio un largo grito y en un instante colocaron un plato de fideos. frente a él, y en un instante el cuenco quedó vacío, comiendo hasta que el erudito sudaba profusamente. "¡Tienda, echa un vistazo!", Gritó Xiucai. Tan pronto como toqué mi bolsillo, se rompió. Me dejé llevar por un momento y olvidé que el bolsillo ya estaba vacío. Inmediatamente me avergoncé y el sudor caliente acababa de rozarme fríamente la cara. A un lado, el camarero entrecerró los ojos y se encogió de hombros, con una sonrisa maliciosa en su rostro. "Camarero..." murmuró el erudito, pero tan pronto como las palabras salieron de su boca, el camarero lo bloqueó: "Señor, nuestra tienda opera con un presupuesto reducido y no acepta crédito al ver la mirada poco complaciente del". Camarero, el erudito volvió a tocar su cuerpo, uno a la izquierda y otro a la derecha. Toca, toca, toca, parece que tarde o temprano podrás encontrar unos centavos. El camarero pensó para sí: "Pobre erudito, veamos qué se te ocurre". Dios mío, ¿no es esto un insulto a la cortesía? Mientras el erudito tocaba, pensaba en cómo escapar. Entabló conversación con el camarero de la tienda y le dijo: "Camarero, ¿cómo se llama su lugar?" "¿Cómo se llama biang?" El camarero imitó el acento del erudito y dijo: "fideos biangbiang". "¿Fideos biangbiang? ¿Cómo se escribe la palabra biangbiang?" Esta tienda de fideos es una marca reconocida y tradicional. Sus fideos están hechos de una manera especial. Los fideos golpean y golpean el panel, lo que significa "biangbiang". se llama "fideos biangbiang". ¿Cómo se escribe la palabra "biangbiang"? Nadie ha pensado en eso cuando la tienda prepara los fideos y los clientes se los comen. Al ver que el camarero no podía responder, Xiucai de repente tuvo una idea y dijo: "Camarero, ha hablado con el jefe. Hoy no tengo dinero. ¿Puede escribir la palabra 'biangbiang' y cambiarla por este plato de fideos? ?" El camarero regresó inmediatamente. , dijo: "Claro". El comerciante pensó para sí mismo: "Desde la antigüedad, no existe la palabra 'biangbiang'. Veamos cómo usted, un pobre erudito, incumple su deuda". "biang, biang, biang, biang ..." murmuró el erudito en su corazón y en su boca.
Los eruditos son los que mejor leen y conocen los libros. A lo largo de los tiempos, las palabras "biang, biang" nunca se han utilizado. "Si no está en el libro, ¿cómo se puede crear?" El emperador puede crearse un nombre, pero ¿cómo puede un erudito atreverse a competir con él? El erudito está lleno de tristeza y melancolía; estudia mucho en una ventana fría, pero no logra alcanzar el éxito y la fama a la vista del público, y cae en una situación que le hace injusto. Estaba ansioso y regañó mentalmente al emperador: "¿Qué es el 'sol y la luna que brillan en el cielo'? La gente está sufriendo y el luto está por todas partes; el palacio está dividido y los lobos están en el poder; los funcionarios corruptos abundan en el campo. Yo, un erudito, estudié mucho en una ventana fría, pero como no tengo dinero ni nadie, no puedo pasar por alto, no tengo fama... Vamos, tu emperador puede crear caligrafía, ¿por qué no? ¿Yo, el erudito? ¡Escribí un □! Escribió y cantó: "Volando hacia el cielo, el río Amarillo se curva a ambos lados; la boca de ocho caracteres está bien abierta y las palabras van hacia adentro, girando hacia la izquierda, girando hacia la derecha; una larga hacia el oeste , uno largo hacia el este, con un rey caballo en el medio; en la parte inferior de la palabra, junto a la palabra "mes", deja un gancho para colgar dulces de sésamo; "Empujando el carro hacia Xianyang" es una palabra que describe las montañas y los ríos, la geografía y la frescura del mundo.
El erudito tiró su pluma después de escribir y todo el salón aplaudió. Desde entonces, los "fideos biangbiang" se han hecho famosos en Guanzhong.