Valor de Ph de vc
La vitamina C tiene fuertes propiedades reductoras y se oxida fácilmente a vitamina C deshidrogenada, pero la reacción es reversible.
La vitamina C de la dieta se encuentra ampliamente en las verduras y frutas frescas. Los tomates, la coliflor, los pimientos morrones, las verduras de hojas oscuras, el melón amargo, los cítricos, los pomelos, las manzanas, las uvas, los kiwis y los dátiles frescos son ricos en vitamina C.
Absorción y metabolismo
La vitamina C ingerida suele absorberse en la parte superior del intestino delgado (duodeno y yeyuno), pero sólo una pequeña cantidad es absorbida por el estómago, y una parte es absorbido por la mucosa oral. La vitamina C no absorbida se transporta directamente al intestino grueso. No importa cuánta vitamina C se transporte al intestino grueso, los microorganismos intestinales la descompondrán en sustancias gaseosas sin ningún efecto. Por lo tanto, cuando la capacidad de absorción del cuerpo es fija, más ingesta equivale a más desperdicio.
Aún no se ha determinado el proceso metabólico y método de transformación de la vitamina C en el organismo, pero se puede confirmar que el metabolito final de la vitamina C se excreta a través de la orina. Si la concentración de vitamina C en la orina es demasiado alta, puede reducir el valor del pH de la orina y prevenir el crecimiento de bacterias, evitando así infecciones del tracto urinario.
La vitamina C es un cofactor importante para diversas vías de reacción enzimática en el cuerpo. Las principales fuentes dietéticas son las verduras y frutas frescas. Ha habido controversia sobre la relación entre la vitamina C y los cálculos del tracto urinario. Por un lado, la vitamina C se convertirá parcialmente en oxalato en el cuerpo, lo que aumentará la excreción de oxalato en la orina y aumentará el riesgo de formación de cálculos de oxalato de calcio. La vitamina C, por otro lado, es un antioxidante que elimina los radicales libres y reduce el estrés oxidativo, que puede provocar daño tubular renal y promover la formación de cálculos en pacientes con hiperuricemia. Por lo tanto, algunos investigadores creen que complementar pequeñas dosis de vitamina C no sólo promoverá la formación de cálculos de oxalato de calcio, sino que también prevenirá los cálculos en el tracto urinario.
Función
Favorece la absorción del hierro. La vitamina C puede reducir el hierro férrico de difícil absorción a hierro divalente de fácil absorción, promoviendo así la absorción de hierro. Además, también puede mantener grupos sulfhidrilo como la complexasa ferrosa en un estado activo para que desempeñen un papel eficaz. Por lo tanto, la vitamina C es un fármaco auxiliar importante en el tratamiento de la anemia.
Promueve la formación de tetrahidrofolato. La vitamina C puede promover la reducción del ácido fólico a tetrahidrofolato, por lo que también tiene cierto efecto sobre la anemia megaloblástica.
Mantiene la actividad tiolasa.
Desintoxicar. Complementar una gran cantidad de vitamina C en el cuerpo puede aliviar los efectos tóxicos de los metales pesados como el plomo, el mercurio, el cadmio y el arsénico en el cuerpo.
Prevenir el cáncer. Muchos estudios han demostrado que la vitamina C puede prevenir el cáncer al bloquear la síntesis de compuestos carcinógenos N-nitroso.