¿Cuál es la diferencia entre el sándwich Chifeng favorito de Wang Luodan y el Roujiamo?
En términos de apariencia, Duijia es muy similar a Shaanxi Roujiamo, pero Duijia tiene una leyenda. Los años de Kangxi y Qianlong también fueron el apogeo de la dinastía Qing, una época de paz y prosperidad. Qianlong iba al Palacio Rehe todos los años en el quinto mes del calendario lunar para cazar en verano. Se dice que una vez, mientras cazaba en Mulan Paddock, perseguí a un hermoso tigre y llegué al pie de Chifeng, donde finalmente logré cazar al tigre. El emperador Qianlong organizó un banquete para los funcionarios manchúes y de las dinastías Han en el "Pabellón Songshan" en el valle debajo de Chifeng. Además del cordero entero asado, entre las treinta y ocho delicias del palacio real, varios pares de sándwiches se encontraban entre los mejores. Los ministros elogiaron la comida y la receta secreta se difundió entre el pueblo.
Por supuesto, las leyendas son leyendas, y las más confiables sobre la sujeción son los habitantes de Hebei, Su Wenyu y Su Debiao, quienes crearon la pareja. En 1917, el padre y el hijo Su Wenyu y Su Debiao de la provincia de Hebei se vieron obligados a hacer negocios en la ciudad de Chifeng en el área de Rehe. En ese momento, había un pastel de semillas de sésamo muy famoso en Chifeng llamado "Hada Huoshao" y el Su. La familia se ganaba la vida vendiendo pasteles de semillas de sésamo. Más tarde, la familia Su se inspiró en un refrigerio especial en su ciudad natal que era similar a un sándwich: carne de burro asada, y se les ocurrió la idea de hacer y vender galletas tipo sándwich de cerdo.
Cuando se trata de carne cocida en pasteles de sésamo, la familia Su tiene una ventaja única: resulta que un pariente de la familia Su trabajaba como cocinero en la "Oficina Zuo Shi" a finales de la dinastía Qing. Dinastía. A menudo iba a la carnicería Yushenglou de Beijing a comprar carne. Enseñó a la gente de Yushenglou cómo ahumar carne en el comedor real del palacio. En ese momento, Su Debiao, de 15 años, era aprendiz en la carnicería Yushenglou. Era capaz e intrigante y finalmente aprendió el método del tocino de palacio. La familia Su integró las tres técnicas de asado hada, asado de carne de burro y tocino tradicional de palacio para crear una galleta rellena de carne con una artesanía y un sabor únicos, llamada Duijie. A partir de entonces, nació en Chifeng el snack especial "sándwich doble".