El duque de Zhou come costillas de cerdo grandes_El duque de Zhou come costillas de cerdo grandes.

Las chuletas de cerdo son generalmente la unión entre lomo y solomillo, también llamadas chuletas de cerdo.

Análisis:

El lomo se refiere a la tira de carne tierna que se encuentra dentro de la columna vertebral de vertebrados como cerdos, vacas y ovejas. El lomo de cerdo generalmente se divide en lomo grande y lomo pequeño. El lomo es una carne magra unida a costillas grandes, con tendones en el exterior. Por lo general, un filete grande es un lomo deshuesado apto para cocinar, que a menudo se llama chuleta de cerdo.

El lomo es un músculo que se encuentra en la parte interna de la columna, es relativamente raro y tierno, y es apto para hacer sopa.

Técnicas de elaboración del lomo:

1. A la hora de procesar el lomo, primero hay que retirar los tendones y membranas adheridas a la carne, de lo contrario no solo será difícil de cortar, sino también de cortar. sabe mal.

2. Carne tierna, sin gluten, magra, buena procesabilidad, se puede rebanar, desmenuzar, cortar en cubitos, freír, destilar y freír.

3. La carne de cerdo se debe cortar en diagonal. La carne de cerdo es fina y tiene pocos tendones. Por ejemplo, quedará sucio y esparcido después de freírlo. Por ejemplo, si lo cortas en diagonal, no se romperá y no quedará relleno cuando lo comas. La carne de cerdo no se debe remojar en agua durante mucho tiempo.

4. No lave la carne de cerdo con agua caliente antes de cocinarla, porque la carne de cerdo contiene una sustancia de mioglobina que se disuelve fácilmente en agua a más de 15 grados centígrados. Si se remoja en agua caliente, se perderán muchos nutrientes y el sabor no será bueno.

5. La carne de cerdo debe cocinarse, porque a veces contiene parásitos. Si se come cruda o no completamente preparada, los anquilostomas pueden ser parásitos en el hígado o el cerebro.

Enciclopedia Baidu-Lomo