Mahua Hotpot Fortune_Mahua Hotpot
Usa levadura o bicarbonato de sodio para hacer twists fritos del Año Nuevo Chino. Te enseñaré cómo hacerlo. Tiene un sabor crujiente y lleno de sabor.
Durante el Año Nuevo chino, todos los hogares deben tener grandes pescados y carnes en la mesa. Si están cansados de comer pescados y carnes grandes, pueden hacer un poco de pasta para aliviar el aburrimiento. Los giros fritos son una buena opción. Los giros fritos son fragantes y crujientes, deliciosos y satisfactorios.
Creo que a muchos amigos en la vida también les gusta comer mahua. La textura es crujiente y realmente deliciosa al darle un mordisco. Pero al freír giros, ¿se debe agregar levadura en polvo o bicarbonato de sodio? Muchos amigos están confundidos. De hecho, si desea que la textura quede crujiente y que la piel no se desprenda al enfriarse, no es necesario agregar levadura en polvo. Los fritos con levadura en polvo no solo se ablandan fácilmente, sino que también se pelan cuando están fríos.
Al comprar productos de año nuevo durante el Festival de Primavera, puedes intentar hacer unos palitos de masa frita para tu familia, ya sean alimentos básicos o bocadillos.
Torcido frito
Prepara los ingredientes: 300 gramos de harina, dos huevos, 2 gramos de sal, 2 gramos de bicarbonato de sodio, 30 gramos de azúcar y 30 gramos de aceite de cocina.
Pasos prácticos:
Primero, amasa la masa
Pon en un recipiente 300 gramos de harina, añade 2 gramos de sal, 2 gramos de bicarbonato y 30 gramos de azúcar, revuelva uniformemente con los palillos. Luego bata dos huevos, agregue 30 gramos de aceite de cocina y agregue una cantidad adecuada de agua. Use palillos para mezclar la harina con la masa, luego amase hasta obtener una masa ligeramente dura, cúbrala y déjela reposar durante 30 minutos para que se relaje naturalmente.
Si quieres que los twists fritos queden crujientes, recuerda añadir aceite de cocina al amasar los fideos. Esta es la clave para que los twists queden crujientes.
En segundo lugar, crear embriones retorcidos.
Saca la masa cocida, colócala sobre la tabla de cortar y luego utiliza un rodillo para estirarla hasta obtener una masa de 0,5 cm de espesor y luego corta la masa enrollada en tiras largas.
Usa tus manos para enrollar los fideos cortados hasta darles una forma alargada, luego dóblalos por la mitad, engancha la mitad de los fideos con los dedos y gira los fideos con la otra mano.
Después de amasar, levante ambos extremos de los fideos con las manos, y los fideos se enrollarán automáticamente en forma de torsión. La cola se insertará en el lugar donde sus dedos acaban de engancharla y se girará el embrión. está listo.
Gira todos los fideos hasta obtener carne picada.
En tercer lugar, gira
Agrega aceite ancho a la olla, calienta el aceite entre un 40 y un 50% de temperatura, luego enciende el fuego a fuego medio-bajo, agrega la barra de masa frita preparada. semillas, Sigue friendo a fuego medio-bajo hasta que los palitos de masa frita se solidifiquen. Usa palillos para darles la vuelta a los palitos de masa frita con frecuencia para que los palitos de masa frita se calienten uniformemente y frían bien los giros hasta que la superficie esté dorada y crujiente. luego retire y controle el aceite.
El twist elaborado de esta forma tiene una textura crujiente y no se despega al enfriarse, lo que lo hace especialmente delicioso. Los amigos a los que les gustan los giros pueden probarlo.
¿Por qué no puedes agregar levadura en polvo a los twists fritos y usar bicarbonato de sodio?
La levadura en polvo tiene un mejor efecto de fermentación que el bicarbonato de sodio. El uso de levadura en polvo para amasar la masa formará grandes burbujas en la masa. También es muy fácil producir grandes burbujas durante el proceso de fritura de los palitos de masa fritos, lo que afectará el sabor y la apariencia de los palitos de masa fritos. Sin embargo, agregar bicarbonato de sodio es diferente. El bicarbonato de sodio puede crear pequeñas burbujas densas dentro de la masa para lograr un efecto esponjoso y hacer que los giros sepan mejor.