Adivino de Puning_Adivino de Puning
En vísperas del Año Nuevo Lunar chino, las familias con niños menores de 16 años en la provincia de Taiwán comen arroz frito para venerar el cumpleaños de "Qiniang (el tejedor)" y agradecer a la "madre de cama" para proteger a los niños en casa. Ingredientes: arroz glutinoso largo, carne de cerdo desmenuzada, col china, champiñones, cebollas verdes, jengibre en polvo, salchicha cantonesa, zanahorias, camarones secos, salsa de soja, sal, aceite de sésamo. Método: 1: Remojar el arroz glutinoso largo en agua durante la noche, retirar el exceso de agua, marinar la carne de cerdo desmenuzada con una cantidad adecuada de salsa de soja, azúcar y vino de cocción durante 20-30 minutos, lavar y cortar la col china en trozos. 2: Remojar los hongos shiitake (remojar en agua, remojar en agua y marinar)), cebolla morada, jengibre picado, salchicha cantonesa, zanahorias, en rodajas o ralladas;
3: Añadir una cantidad adecuada de aceite a la olla, agregue los champiñones, las chalotas, el jengibre picado, la salchicha cantonesa y los camarones secos y saltee hasta que estén fragantes. Vierta la carne de cerdo desmenuzada y saltee uniformemente.
4. arroz glutinoso largo, sofreír uniformemente, poner encima rodajas de zanahoria, verter uniformemente el agua en la que se han remojado los champiñones, tapar y cocinar al vapor a fuego lento. Cocer a fuego lento durante 20-30 minutos, apagar el fuego durante unos 10 minutos;
5: Abra la tapa, vierta una cantidad adecuada de salsa de soja, espolvoree con repollo chino picado y mezcle bien, luego cubra la tapa y cocine a fuego lento por un tiempo, luego gotee Agregue la cantidad adecuada de aceite de sésamo y sirva. .
Consejos íntimos: 1: Lo mejor es utilizar arroz glutinoso largo (la propia ternera más un poco de granos), no demasiado pegajoso, dejar en remojo durante al menos 3 horas 2: Lo mejor es si están las cebollas moradas; crujientes fritas, si no, solo chalotas fritas. 3: Al verter el arroz glutinoso en la olla, no agregue demasiada agua, es básicamente lo mismo que el arroz (si el arroz glutinoso ha estado remojado por mucho tiempo, puede reducir el agua según corresponda), cocine a fuego lento. a fuego lento, y el fondo de la olla debe estar grueso, la transferencia de calor debe ser buena y la tapa debe estar bien cerrada, de lo contrario la olla se atascará y un poco de arroz quedará poco cocido. sobre guisar arroz glutinoso, a: Puede cocinar el arroz glutinoso al vapor por separado y mezclarlo b: Coloque los ingredientes fritos y el arroz glutinoso en la olla arrocera, agregue agua según la proporción Generalmente menos, siga el procedimiento de cocción al vapor normal 5. Recuerda, no importa qué método uses, debes dominar la cantidad de agua para guisar arroz glutinoso. Si utiliza una olla de fondo grueso para guisar, no levante la tapa por la mitad, de lo contrario el arroz se "cocinará".