La palabra "Bingqiling" proviene de ese país.
El helado, también conocido como helado, es un alimento frío semisólido que se mezcla con agua, leche, huevos, azúcar, zumo, etc., y se revuelve añadiendo agua fría para que se condense. . La palabra china helado proviene del inglés icecream. Hielo significa hielo, toma su significado: crema significa crema. Toma sus sonidos y combínalos para formar un "helado". En la dinastía Shang, China ya tenía la práctica de tomar hielo en pleno invierno y almacenarlo para usarlo en verano. En la dinastía Zhou, el gobierno también nombró funcionarios responsables de recolectar y usar hielo, llamados "Lingren". Durante la dinastía Tang, había vendedores ambulantes que vendían bebidas heladas y comida fría en las calles de Chang'an. En la dinastía Song del Sur, China ya dominaba el método de hacer "queso helado" añadiendo salitre al agua helada como refrigerante, utilizando leche como materia prima y condensándola mientras se revolvía Kublai Khan, el fundador de la dinastía Yuan. prohibió a las personas fuera del palacio hacer queso helado. En general, se cree que el helado es el origen más antiguo del helado moderno. A finales del siglo XIII, el viajero italiano Marco Polo llegó a China. El emperador Shizu de la dinastía Yuan lo entretuvo y le transmitió la tecnología para hacer queso helado. Marco Polo lo trajo de regreso a Italia y se lo presentó a la familia real. La familia real italiana mantuvo esta tecnología en secreto como regalo a la dinastía francesa y luego la difundió gradualmente entre el pueblo. En 1660, Propio Caltri, un italiano que hacía negocios en París, inventó una batidora para preparar alimentos fríos, que fue la primera. paso hacia la fabricación mecánica de hielo Se ha dado un paso importante. En 1774, el propietario de una antigua tienda de bebidas en París hizo un emblema familiar con bocadillos helados de leche para sus clientes de clase alta y los llamó "helado". El helado era muy caro en aquella época. Se dice que George Washington, el primer presidente de los Estados Unidos, gastó 200 dólares en helado en dos meses en 1790. En aquella época se trataba de una cantidad considerable de dinero. En 1846, una mujer estadounidense llamada Nancy Johnson construyó un congelador de manivela móvil, que simplificó enormemente el complejo proceso de fabricación de helado y creó las condiciones para la producción en masa de helado. En aquella época había un vendedor de leche, Jaycob Fussell, en Baltimore, EE. UU. Debido a la inestabilidad de las ventas de leche, a menudo había que desperdiciar una gran cantidad de leche y nata. Fussell vio que en aquella época no había ninguna heladería en Baltimore. así que decidió hacer helado con la leche sobrante de cada día. Se vende a un módico precio de 53 céntimos el litro, las ventas son muy buenas. Fussell compró una gran cantidad de equipos de refrigeración y producción. La primera fábrica de helados del mundo se puso oficialmente en funcionamiento el 15 de junio de 1851. Debido a la realización de la producción a gran escala, el helado de Fussell se vendió a un precio sin precedentes de unos 22 centavos. Vendido por litro a bajo precio, en un año ingresó a los mercados de Washington y Nueva York desde Baltimore. Después de entrar en el siglo XX, debido al avance de la tecnología de electrificación y refrigeración, la producción de helado se ha desarrollado enormemente y sus variedades han aumentado día a día, convirtiéndose en un alimento popular.