Sueño con injerto de tomate Jiaozi_Sueño con injerto de tomate.
Los tomates envueltos en bolas de masa quedan riquísimos. Hay un secreto en el relleno, que es más fragante y delicioso que las albóndigas rellenas de carne.
Ingredientes: 2 tomates, 1 hongo enoki, 1 hongo negro, 2 huevos, 1 gamba pequeña seca.
Preparar los condimentos: sal, aceite de cocina, pimienta, aceite de sésamo.
1. Lavar dos tomates sin pelarlos, primero cortarlos en rodajas, luego cortarlos en dados, luego picarlos en trozos pequeños, envolverlos en una gasa y exprimir el exceso de sudor de la sopa.
2. Poner en un recipiente una cantidad adecuada de harina, añadir 1 cucharada de sal para aumentar la dureza de la harina, luego mezclar la harina con el jugo de tomate exprimido, añadir poco a poco y varios. veces, y revuelva hasta que la harina quede esponjosa. Forme sin harina seca, luego amase hasta obtener una masa suave con las manos, cubra con un paño húmedo y déjela reposar durante 10 minutos.
3. Lavar 1 hongo enoki y quitarle las raíces, luego picarlo en trozos. Blanquear el hongo y picarlo en trozos en un bol y remover con los palillos. a la olla y verter y batir el huevo líquido, sofreír hasta que esté uniforme y fino, apagar el fuego y retirar.
4. Coloque los tomates picados, los hongos enoki, los hongos y los huevos picados en un tazón grande, agregue 1 piel de camarón remojada en agua tibia (la piel de camarón remojada en agua tibia sabe mejor y puede reducir el olor a pescado). ), Luego ajuste el sabor: agregue la cantidad adecuada de sal, pimienta, aceite de sésamo y finalmente vierta la cantidad adecuada de aceite de cocina y mezcle uniformemente, y el relleno estará listo. Ajustar los rellenos de las bolas de masa.
5. Amasar la masa leudada hasta formar una tira larga, obtener una masa de tamaño uniforme y luego enrollarla formando una bola de masa fina por ambos lados y gruesa por el centro. Envuelve el relleno de tomate preparado por la mitad y envuélvelo en la forma que desees. La forma de las albóndigas no es deliciosa. Siempre que los rellenos estén bien mezclados, quedará delicioso si le agregas más rellenos.
6. Añade más agua a la olla. Cocinar albóndigas en agua abundante no romperá la piel fácilmente. Después de hervir, agregue las albóndigas. No te preocupes por la tapa de la olla. Use una espátula para revolver lentamente a lo largo del borde de la olla para evitar que las bolas de masa se peguen a la olla. Luego tapa la olla. Después de hervir, agregue un poco de agua, agregue agua dos veces y las bolas de masa estarán cocidas.