¿Qué opinas del cerdo salteado y la col china preparados por el ejército Huotou de Nian Gengyao en la "Dinastía Yongzheng"?
A Nian Gengyao le gusta comer cerdo frito. Algunas personas dicen, es sólo carne de cerdo, ¿cómo puede ser lujosa? En primer lugar, el cerdo frito favorito de Nian Gengyao es muy particular en cuanto a sus ingredientes. Nian Gengyao decidió el menú con un día de anticipación y los cocineros estarían ocupados trabajando en el plato durante mucho tiempo al día siguiente. Primero, iban al mercado a buscar un cerdo gordo y, cuando regresaban, le golpeaban el lomo con un palo de madera y lo mataban a golpes. En este momento el lomo de cerdo ya está ensangrentado y este corte de carne es de lo más delicioso. Pero la carne de otras partes del cerdo se desperdició y Nian Gengyao probablemente no la comería.
En cuanto a la col china, Nian Gengyao abrió un campo especial en Xining para cultivarla fuera de temporada. Cada vez que el chef le prepara repollo chino, solo utiliza la parte más interna del repollo y ninguna otra parte.
Esta forma de comer es bastante lujosa. La dinastía Yongzheng no solo escribió cuidadosamente estos dos platos, sino que Liang Zhangju de la dinastía Aqing también escribió una vez un párrafo sobre "cerdo pequeño salteado", lo que fue una sorpresa para Nian Gengyao.
Después de que Nian Gengyao fuera degradado, sus esposas y concubinas se separaron, y una de ellas se casó con un erudito en Hangzhou. Después del matrimonio, hablaron sobre la vida de Yu Ji en ese entonces. La concubina le dijo misteriosamente que se sentía atraída por el plato de cerdo frito de Nian Gengyao. Ella es la legendaria chef a la que se le da bien el cerdo salteado. Mientras cocine carne de cerdo salteada para Nian Gengyao una o dos veces al mes, podrá recibir el salario completo como otros chefs. Nian Gengyao amaba a Wujiwu y le dio un estatus.
El erudito no lo creyó después de escuchar esto e insistió en que su esposa le preparara un poco de cerdo salteado. Yu Ji lo miró. Sin buenos ingredientes, se resistía a preparar este plato, lo que la hacía sentir sola. La mente del erudito ha estado pensando en el cerdo frito favorito de Nian Gengyao. Un día, mataron un cerdo en la aldea y el erudito se lo llevó entero a casa. Cuando la concubina vio si era un cerdo muerto, sintió que la carne de un cerdo muerto todavía era muy diferente de la carne de un cerdo vivo. El erudito suplicó una y otra vez y la concubina eligió un trozo de carne para freír. Más tarde, el erudito se tragó la lengua mientras comía cerdo salteado. La concubina descubrió que era demasiado tarde y murió.
Sea cierto o no este chiste popular, en comparación con la frugalidad y simplicidad del emperador Yongzheng y más tarde del emperador Daoguang, el lujo de Nian Gengyao es realmente llamativo, por lo que al final no pudo escapar de su destino. Pero una vez dijo que podía conseguirlo todo en la vida, incluso la muerte valía la pena. Para este entusiasta de la gastronomía, ¿no es envidiable seguir vivo después de comer carne de cerdo salteada que puede hacer que la gente se trague la lengua?