¿De dónde vienen delicias como los “pimientos de piel de tigre”, las “rodajas de pulmón de marido y mujer” y la carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado?
Ya sea en la antigüedad o ahora, los nombres de las personas tendrán sus propios significados. ¡Incluso los nombres de países, provincias y regiones tienen ciertos significados! Otro ejemplo es que muchas empresas del grupo conocidas tienen nombres bien conocidos y recordados por el público. ¡Se esforzaron mucho en elegir sus nombres! Por ejemplo, la empresa "Xiaomi", el nombre generalmente es fácil de recordar, pero al principio se llamaban "Xuande Mobile", "Red Star Mobile" y "Dami Mobile". Después de muchas discusiones, finalmente se decidieron por "Xiaomi".
A la hora de nombrar un plato, ¡solemos partir de varios aspectos!
1: ¡El nombre de las materias primas! Por ejemplo, carne de cerdo desmenuzada con pimiento verde, pescado en escabeche, etc.
2: ¡Ponle el nombre del método de cocción! Más famosos son los salteados/escalfados/fritos en seco/guisados/hervidos, etc.
3: Elige un nombre festivo y auspicioso, utilizado principalmente para banquetes o festivales. Por ejemplo, retratos familiares, tres tesoros auspiciosos, buena suerte, etc.
4: Nómbralo según una anécdota de una celebridad o el nombre de la persona que desarrolló el plato. El más famoso es probablemente el cerdo Dongpo, seguido por los despojos de Li Hongzhang, el pollo de Zuo Zongtang, etc.
5: Nombrado según características regionales. Por ejemplo, el arroz frito de Yangzhou, los fideos de Lanzhou y el pato de Pekín son probablemente los más exitosos en la categoría regional.
6: ¡Nombra los platos según su sabor y apariencia! Las formas son como pimientos con piel de tigre y pez mandarín ardilla. Denominación de sabores como pollo picante, costillas picantes, camarones picantes, etc.
7: ¡Nombra los platos según la historia de su desarrollo, añadiendo un trasfondo elevado a los platos! Es por eso que muchas tiendas tendrán la historia del desarrollo de un determinado alimento en las paredes, y algunas seguirán el desarrollo histórico y se pondrán al día con los puntos calientes de las celebridades históricas. De hecho, es sólo una herramienta de propaganda. El más famoso es probablemente "cruzar el puente y comparar líneas". De hecho, como "Donglaishun" y "Quanjude".
¿Cómo obtuvieron sus nombres los tres platos de la pregunta?
1: El origen del nombre "pimienta de piel de tigre": debe su nombre a la piel exterior del pimiento frita en manchas blancas, como manchas de piel de tigre. ¡Por supuesto que hay que admirar la imaginación del maestro que le dio nombre en aquella época! ¡Realmente asombroso!
2: ¡El origen de los "Cortes de pulmón de marido y mujer"! La materia prima original de "Husband and Wife Fei Pian" son los despojos de res. Fue elaborado por una pareja llamada Guo en la dinastía Qing. La pareja trabajó en armonía y armonía. Era "Marido y mujer Fei Pie" y el negocio estaba en auge. Más tarde, un rico hombre de negocios del pasado lo probó y lo elogió lleno de elogios, y le entregó una placa de "Fémur de marido y mujer". Desde entonces, "Fémur de marido y mujer" se ha convertido en un famoso bocadillo local. Llevando el bocadillo "Rebanadas femorales de pareja" al punto en que es bien conocido en todo el país
3: "Cerdo desmenuzado con sabor a pescado" fue creado originalmente por una mujer inteligente de Sichuan que usó el exceso de condimentos. desde asar pescado para evitar desperdicios. Frí carne de cerdo desmenuzada y sorprendentemente me pareció muy deliciosa. Debido a que es un condimento único preparado para asar pescado, se le denominó "Cerdo desmenuzado con sabor a pescado" después de su desarrollo y ajuste. Hoy en día, existen muchas versiones de "carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado", como brotes de bambú intensificados, tiras de magnolia, tiras de hongos, tiras de pimiento verde, tiras de zanahoria, tiras de pepino, etc. Por supuesto, no puedo decir que alguien sea necesariamente auténtico. Personalmente, creo que lo más importante es la delicia. La clave de este plato está en la salsa de pimientos encurtidos y el control del picante y el condimento del chef. Por supuesto, para el color y el sabor del plato, personalmente recomiendo simplemente agregar hongos rallados y magnolia. Sirva con cebollas verdes picadas.