Una lista completa de Qi Ming, la tienda Ban Mian de San Gezi
Estas cuatro barritas son realmente económicas. A excepción del costoso pollo amarillo, otros pueden comer bien por unos 10 yuanes. El único inconveniente es que la calidad varía, algunos son realmente deliciosos y otros realmente terribles. Durante las vacaciones del Primero de Mayo, la empresa organizó un viaje a Anhui. Cuando llegamos al lugar de nacimiento de los fideos de Anhui, queríamos comer un plato de auténticos fideos de Anhui. Después de preguntar durante mucho tiempo, el pueblo de Anhui dijo: ¿Qué tipo de fideos? Nunca he oído hablar de eso. Estaba un poco confundido.
“Fideos con carne Taihe, fideos con carne auténticos de Anhui, tienda principal de fideos con carne Taihe”, estos carteles dorados están por todo el país y creo que mucha gente los ha comido. Pero investigue un poco y descubrirá que no hay fideos de Anhui en Anhui, y que no hay fideos con carne ni siquiera en el condado de Taihe. La gente de Taihe tiene su propia forma de hacer fideos. Generalmente, se sirven principalmente fideos de cordero, y el costo del cordero no es tan caro como el de la carne de res. Un cuenco grande suele costar unos 15 yuanes.
No sabemos dónde se originaron los fideos Anhui, pero son muy populares. En lugares como Shijiazhuang, Hebei, los fideos Anhui abundan. Cada hora del almuerzo, la gente se agolpa, come, lleva, empaca, el negocio está realmente en auge. Muchas personas en Anhui dicen que nunca han oído hablar de ellos localmente, y sólo después de abandonar Anhui supieron que existe un "fideo de Anhui" y que es muy popular.
Taihe, Anhui es el lugar de nacimiento de los primeros paneles. Por supuesto, se desconoce quién le enseñó a la gente de Taihe cómo hacerlo. Algunas personas dicen que lo aprendieron de Xinye, Henan. Nadie confirmó los detalles. Algunos de los proveedores que se dedican a la fabricación de paneles en Anhui son de Fuyang y otros de Hebei. Las zonas al norte del río Huaihe prefieren la pasta, por lo que hacer fideos es un tema candente. La gente del área al sur del río Huaihe, que también es la frontera con la provincia de Anhui, prefiere el arroz. A mucha gente le gusta.
Los fideos Anhui no son populares localmente, pero sí lo son en otros lugares. Hay muchas personas que se dedican a hacer pasta en Hebei, pero cuando comenzaron a aprender las técnicas de la pasta, abrir una tienda no fue satisfactorio. Los fideos auténticos deben ser de cordero, pero el cordero es caro y no es adecuado para el consumo de la gente corriente. Además, el cordero tiene un olor a pescado, que es inaceptable para la gente corriente. Después de la mejora, salieron los fideos con carne, utilizando carne de res en lugar de cordero, que es más adecuada para los gustos locales y más auténtica.
"Fideos con carne de Anhui", nadie los llama así en Anhui, y no existe tal cosa en Anhui. Por casualidad sucedieron una serie de cosas interesantes. Debido a que el sabor está bien atendido, los fideos Anhui pueden crecer gradualmente y competir con Lanzhou Ramen.
Fideos Tirados a Mano de Lanzhou
Pero se dice que los Fideos Tirados a Mano de Lanzhou tienen la misma historia. Los fideos con carne de Lanzhou administrados por la gente de Lanzhou son muy populares, pero la gente no sale a abrir tiendas y solo opera localmente, por lo que la gente de Qinghai hace todo lo posible por imitar. El sabor del Lanzhou Ramen es muy diferente al del Lanzhou Beef Ramen. Por lo tanto, para satisfacer los gustos de los forasteros, la gente de Qinghai también realizó una serie de mejoras y fijó precios a un nivel popular, que gradualmente se hizo popular en todo el país. Hay muchas personas en Qinghai que se dedican al negocio del ramen de Lanzhou.
Panqueques de Shandong
Debes haber oído hablar de ellos, pero cuando viajaba por Shandong, descubrí que solo Tai'an y Linyi comen panqueques. La gente de otros lugares no estaba interesada en absoluto en los panqueques, incluso un poco desdeñosos. Como no tienen la costumbre de comer panqueques, les resulta difícil masticarlos de vez en cuando.
Los fideos de Anhui no son muy famosos en Anhui, lo cual es comprensible. Las oportunidades no llegan todos los días. La mayoría de la gente se dedica a los fideos de Anhui y hay muy pocos lugareños de Anhui. Acaban de tomar prestada una reputación. No comeré los auténticos fideos de cordero de Anhui. Por diversas razones, no extendieron sus ramas y hojas, y no crecieron ni se desarrollaron. En cambio, un producto nuevo y mejorado, los fideos con carne de Anhui, ocupó un gran mercado.
Así que si quieres comer auténticos fideos de Anhui, te sugiero que no vayas a Anhui, sino que vayas a Shijiazhuang junto al río, te bajes del coche y preguntes. Puedes encontrar auténticas tiendas antiguas. Los fideos aquí son suaves y masticables, y la sopa es deliciosa, salada, picante y fragante. Beberla en botella es extremadamente refrescante.