¿Qué significa "hueso de delfín" en "ramen de hueso de delfín"?

Esta palabra proviene de Japón y significa “cerdo” escrita en caracteres chinos. También se le llama hueso de delfín.

Cómo hacer ramen de huesos de delfín

1. Pon las rodajas de carne en la sopa de huesos de delfín y cocina durante unos 25 minutos, luego sácala. Lave y escurra los brotes de algas y reserve.

2. Blanquear los finos fideos ramen en agua hirviendo durante 1 minuto aproximadamente, luego sacarlos y ponerlos en un bol.

3. Vierta una cantidad adecuada de caldo de huesos de delfín en el tazón del método 2 y agregue las rodajas de músculo, los brotes de algas marinas, los granos de maíz enlatados, los filetes de pescado y las cebollas verdes picadas del método 1.

Lo más especial del “tonkotsu ramen” es la sopa. Este tipo de sopa utiliza huesos de cerdo de diferentes partes del cerdo y los cuece a fuego lento durante mucho tiempo para hacer una sopa blanca como la leche. Al preparar la sopa, también se añaden ocho tipos de condimentos sintetizados a partir de diferentes alimentos. En Japón, muchos comensales vienen aquí para tomar esta sopa. El chef señaló varios cubos grandes en un rincón de la cocina. "Esta es la sopa de huesos que cocino todos los días".

La sopa de "Fideos picantes con hueso de cerdo" se divide en dos series: sopa roja con rico sabor y sopa blanca con color elegante. Toma un sorbo y saboréalo. Fragante pero no grasoso, delicioso pero no seco. Esto es suficiente para demostrar que no debería contener glutamato monosódico.