Banquete familiar de Zhou Gong_Banquete familiar de Zhou Gong.

La lubina al vapor contiene proteínas, vitamina D, vitamina B, calcio, magnesio, zinc, selenio y otros oligoelementos. Además, el contenido de DHA, el principal producto para el desarrollo del cerebro, ocupa el primer lugar entre todos los pescados. Estofar o guisar en sopa es el mejor método de cocción para conservar el contenido nutricional de la lubina. Entre ellos, el tiempo de cocción al vapor y la madurez hacen que el pescado sea fresco, tierno, suave y delicioso, y la lubina tiene menos espinas, lo que es especialmente indicado para personas mayores y niños.

Ingredientes: lubina, cebollín, cebollín pekinés, rodajas de jengibre, chili rallado, vino de arroz, salsa de soja marinera, aceite vegetal.

Práctica:

Proceso 1: Lavar la lubina, cortarla con un cuchillo diagonal, meterla en la bolsa, añadir 1/4 de cucharada de sal, 1 cucharada de vino de arroz , un poco de cebolla verde y rodajas de jengibre, y ponerlo en la lonja. Repartir uniformemente por todo el pescado, luego poner las rodajas de jengibre y las rodajas de cebolla verde en la panza del pescado y dejar marinar durante 20 minutos.

Proceso 2: Pon la olla al fuego, añade el pescado después de que hierva el agua y cocina durante 10 minutos.

Proceso 3: Después de cocinar el pescado al vapor, sáquelo primero, retire todas las rodajas de cebolla y jengibre, luego vierta el jugo de pescado al vapor que tiene un olor fuerte, luego vierta una pequeña cantidad de soja de mariscos. Salsa encima del pescado. Ponga un poco de jengibre rallado, ajo y ají, y luego vierta un poco de aceite hervido para resaltar el aroma del jengibre y el ajo rallado.

Alimento de tofu frito: 1 plato de tofu frito, 3 chiles, cantidad adecuada de cebolla y ajo, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite, una pequeña cantidad de azúcar, una cantidad adecuada de sal y una cantidad adecuada de almidón.

Práctica:

1. Preparar la cebolla y el ajo, cortar el pimiento en trozos de fuego, utilizar 1 cucharada de salsa de soja, utilizar 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de agua para hacer una salsa y reservar.

2. Calentar la sartén con aceite frío, sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile hasta que estén fragantes, sofreír dos veces y verter sobre la salsa.

3. Luego sofreír el tofu frito un rato para evitar que se pegue en la olla, espolvorear con una cantidad adecuada de agua, y finalmente espolvorear con una pequeña cantidad de sal comestible, verter el agua con almidón. y revuelva uniformemente.

Maoxuewang casero Ingredientes: 50 g de seta enoki de sangre de oca, un puñado de setas de ostra, cuatro brotes de soja de 50 g de tofu konjac, una pequeña cantidad de salchicha cuadrada, un brote de bambú verde, una seta shiitake, cuatro anguilas raíces y una raíz de sal, una cantidad adecuada de ají seco, 20 g de vino de arroz y una cucharada y media de glutamato monosódico.

Accesorios: Una pequeña cantidad de ingredientes de olla caliente.

Ejercicio:

1. Prepara todos los ingredientes necesarios. Quiero decirte que puedes cambiarlo según tus propias necesidades, no necesariamente.

2. Lavar las setas ostra, quitarles los tallos y cortar la parte superior con un cuchillo para flores.

3. Lavar y cortar los champiñones y reservar.

4. Cortar las salchichas para usarlas más tarde.

5. Quitar las raíces de los brotes de soja. Esto es muy problemático, luego lavar los hongos enoki y cortar los brotes de bambú verde en rodajas. para uso posterior.

6. Lavar el tofu konjac y cortarlo en trozos.

7. Matar el pato y limpiar las rodajas de sangre para su uso posterior.

8. sangre en el vino de arroz cocido en agua caliente.

9. Cortar la anguila en trozos y reservar.

10. Añade los brotes de soja, los champiñones, los champiñones enoki y los champiñones ostra al agua hirviendo y recógelos.

11. Ponga una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregue el ajo, el jengibre y la cebolla verde y sofría hasta que esté fragante. Agregue los gajos de chile seco, agregue el chile con sésamo y saltee hasta que el chile se vuelva rojizo. marrón.

12, luego vierte dos cucharadas de pasta de frijoles Pixian.

13. Sofreír la olla caliente hasta que salga el aceite de chile.

14. Verter caldo de huesos o agua hirviendo y llevar a ebullición.

15. Primero ponga los gajos de anguila en la sopa verde, porque es difícil de cocinar, luego agregue los brotes de bambú verde, los trozos de konjac, las salchichas, los brotes de soja, etc. , y añade una pequeña cantidad de pollo en polvo, sal y vino de arroz al gusto.

16. Después de hervir, poner a fuego lento. Todos los platos se cocinan bien y se ponen en platos.

17. Lavar el wok, verter aceite y llevar a ebullición hasta que esté 60% caliente. Verter los granos de pimienta, sofreír una pequeña cantidad de granos de pimienta y verterlo sobre las verduras recién procesadas.