¿Dónde se producen los pimientos de Yunnan de enero a marzo?
Las áreas de producción tradicionales de China incluyen Sandu (Yidu, Wangdu, Chengdu), Erqing (Baoqing, Chongqing), Qiubei de Yunnan, Minqin de Gansu, Tanghe de Henan y Yanji de Xinjiang. Jize, Hebei, Kailu, Mongolia Interior. Las zonas de producción de pimiento de mi país se distribuyen principalmente en Henan, Xinjiang, Gansu, Mongolia Interior, Shandong, Hebei, Yunnan y otros lugares. Entre ellos, Henan cultiva principalmente pimiento Chaotian y Xinjiang cultiva principalmente pimientos grandes. Los pimientos grandes incluyen el rojo Yidu, el rojo Wangdu, el Xianjiao, el Jinta y el rojo rosa. Xinjiang produce principalmente Yidu rojo (comúnmente conocido como Banjiao), Jinta y Xianjiao, Gansu cultiva principalmente rojo rosa a partir de pimientos grandes, y Mongolia Interior cultiva principalmente rojo Jinta y rojo Yidu a partir de pimientos grandes. Shandong cultiva principalmente pimientos Yiduhong y Wangduhong, y Hebei. Se cultiva principalmente pimienta de Chaotian, y Yunnan cultiva principalmente pimienta de Chaotian. La pimienta de Chaotian también se cultiva en Shanxi, Sichuan y Guizhou. Hunan es el primer lugar donde se comen pimientos, pero se cultivan relativamente pocos pimientos. No hay zonas de producción concentradas, excepto Baoqing.
La ciudad natal de los chiles en China: condado de Qiubei, prefectura de Wenshan, Yunnan. El condado de Qiubei, en la provincia de Yunnan, fue nombrado la ciudad natal de los chiles en China por el Comité de Economía Especializada de la Sociedad Agrícola China. El condado de Qiubei está situado en el cruce de Yunnan y Guangxi, con una superficie de 4.997 kilómetros cuadrados. Es el hogar de 420.000 personas Han, Zhuang, Miao, Hui, Yao y Bai de diversos grupos étnicos, y tiene 580.000 acres de terreno. tierra cultivable. El cultivo de pimientos en el condado de Qiubei comenzó a finales de la dinastía Ming y tiene una historia de 350 años. Según las inspecciones realizadas por la Oficina de Inspección de Productos de Importación y Exportación de China en diciembre de 1986, la pulpa de los pimientos Qiubei contiene una variedad de nutrientes. El contenido de vitamina C llega a 98-185 mg por 100 gramos de pimientos secos, lo que equivale a 29,6-. 61,6 veces más que la berenjena y 11,2-23,2 veces más que los tomates; cada 100 gramos de pimiento seco contiene 13,1 gramos de grasa, 11,98 gramos de proteína, 0,18 gramos de capsaicina, 3,21 gramos de caroteno, 0,42 gramos de ácido orgánico. un color de 28.700-38.300 grados. Estos nutrientes esenciales para el cuerpo humano son muy superiores a los de otras variedades de pimientos. Debido a que la pimienta Qiubei tiene un sabor único y un alto valor nutricional y medicinal, es la favorita de la gente fuera del país. Además de ocupar el mercado local, también se exporta a Sichuan, Hunan, Guizhou, Guangdong, Guangxi y otras provincias. así como Estados Unidos, Canadá, Japón, Malasia, Singapur, Corea del Sur y otros países. En diciembre de 1983, obtuvo el certificado de honor para productos de exportación de alta calidad emitido por el Ministerio de Relaciones Económicas y Comercio Exterior. En los últimos años, el Comité del Partido del Condado de Qiubei y el Gobierno del Condado han fortalecido su liderazgo sobre la producción de pimiento de Qiubei, han establecido un grupo líder en la industria y han establecido el Instituto de Investigación de la Pimienta de Qiubei para llevar a cabo la purificación y rejuvenecimiento de la pimienta de Qiubei, el cultivo de alto rendimiento, la eliminación de plagas y control de enfermedades y desarrollo de nuevos productos. En la actualidad, el condado ha plantado más de 50.000 acres, con una producción total de más de 5 millones de kilogramos, un valor de producción anual de más de 30 millones de yuanes, lo que representa el 25% del PIB del condado, y un impuesto anual de más de 1 millón de yuanes. Hay más de 100.000 personas dedicadas al cultivo, procesamiento y distribución de pimientos en el condado. Se han establecido más de 10 empresas de desarrollo de productos de chile, incluidas Jiangjiao Niang, Yichifu y Shiba Spicy, formando básicamente un patrón de desarrollo industrial de "diez empresas y diez agricultores" y convirtiéndose en un importante pilar de la industria en el condado.
De hecho, la historia de la gente de Yunnan que comía comida picante comenzó durante el período Qianlong de la dinastía Qing. En ese momento, Zhenxiong tenía la costumbre de comer chiles. En el período Guangxu de la dinastía Qing. , la gente había comenzado a utilizar chiles en grandes cantidades en su dieta. La cantidad de chiles que comían los habitantes de Yunnan también se registra en los libros de historia. Según la "Historia de los viajes a Shu" de Xu Xinyu registrada a finales de la dinastía Qing: "Vale casi cientos de miles, que es similar a la cantidad de chile. pimientos que comen los habitantes de Yunnan, y no menos que los de Sichuan". Se puede ver que el apetito del pueblo de Yunnan por la comida picante ha sido durante mucho tiempo tan fuerte como el del pueblo de Sichuan.
Según los registros históricos, los chiles se introdujeron en mi país a finales de la dinastía Ming. Antes de eso, los chinos no comían chiles. "Qing Ye Lei Chao" de Xu Ke a finales de la dinastía Qing decía: "A la gente de Yunnan, Guizhou, Hunan y Shu le gusta la comida picante". Este registro demuestra además que el grado y el grado de la comida picante en Yunnan, Sichuan, Y Hunan han estado en el mismo lugar desde la antigüedad.
Hoy en día, Yunnan es una de las principales zonas productoras de pimiento del país. Según estadísticas incompletas, la superficie de pimiento en la provincia de Yunnan alcanzó aproximadamente 1,2 millones de acres en 2008, de los cuales el área de pimiento seco fue de aproximadamente 1 millón de acres, distribuidos principalmente en Wenshan, Zhaotong, Baoshan, Qujing, Kunming, Banna y otros lugares. Los ricos recursos de pimiento, las condiciones climáticas únicas, las ventajas de ubicación y la costumbre del pueblo de Yunnan de comer comida picante... todo le da a Yunnan las ventajas para desarrollar la industria del pimiento.
Esto le da a la gente de Yunnan más razones para no gustarle la comida picante.
Los pimientos Xiangyun son fragantes para la nariz
"Los pimientos Xiangyun son fragantes para la nariz..." Esta es la representación de los pimientos Xiangyun en "Spring Outing" de Yunnan Lantern. Los pimientos producidos en Xiangyun son de forma delgada, de textura espesa y moderadamente picantes. Se dice que el chile con salsa Xiangyun, que se encurte con chiles frescos y se remoja en salsa de soja, se originó a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing, hace más de 300 años.
Municipio de Qiubei China Pepper
El condado de Qiubei es conocido como la "ciudad natal de los pimientos chinos". Los pimientos Qiubei son una de las especialidades de Yunnan famosas a nivel nacional, con un tamaño pequeño y carnoso que tiene muchas características. , como color brillante, piel picante, semillas fragantes, alto calor y alto contenido de aceite, por eso se la llama "pimienta de Yunnan". Los pimientos Qiubei se plantaron por primera vez a finales de la dinastía Ming y tienen una historia de más de 300 años.
El shabu shabu más picante de Dehong
El "Shabu shabu picante" es una variante del mijo silvestre picante. Es de tamaño pequeño y tiene la piel arrugada. Se vuelve roja cuando está madura y tiene. un color y un olor brillantes. El sabor picante es tan picante que los lugareños lo llaman "shabu-shabu picante" o "picante de trompa de elefante". Se dice que el elefante tocó accidentalmente el chile con su trompa y el elefante estaba tan caliente que corrió salvajemente. Su picante es de 20 a 30 veces mayor que el de otros chiles, y es conocido como el "Rey de los Chiles del Mundo".
Huize Leye Chili Pure
Leye Chili es un producto agrícola de alta calidad con características locales en el condado de Huize. Tiene muchas semillas, piel gruesa, aceite suave, sabor picante puro y fragancia. Es popular debido a sus ventajas únicas.
Pimientos rojos grandes y pequeños de Zhaotong
El Zhaotong tiene dos tipos: pimientos rojos grandes y pimientos rojos pequeños (pimientos cuernos). Tienen frutos grandes, de color rojo brillante, muchas semillas, fragantes. Sabor, carne espesa y alta en grasa, calor alto, buen sabor y otras características.
Jianshui Spicy Millet
Jianshui es la "ciudad natal del mijo picante". Es originario de las orillas del río Rojo. Es de color amarillo dorado, de textura ligera y crujiente. , de tamaño pequeño y de forma fina, uniforme, de color brillante, alto contenido en aceites y vitaminas, fuerte sabor picante.