¿A qué cocina pertenece Yipinguo?

Hu Shi Yipin Hotpot pertenece a la cocina Hui

Se dice que el emperador Qianlong fue al sur del río Yangtze y fue a Jixi, Huizhou. Después de correr por un día, tenía hambre, así que fui a la casa de una campesina. No había nada bueno para comer en la casa de la campesina, así que solo podía cocinar la única carne que sobraba en la casa con rábanos, frijoles secos, bollos de tofu fritos, etc., y luego sírvalo en la olla incluso después de que esté cocido. Qianlong tenía mucha hambre y estaba lleno de elogios. Después de comer, preguntó: "¿Cómo se llama esta olla de comida?". Después de que se supo la noticia, los aldeanos se apresuraron a imitar su cocina de Yipinguo. A partir de entonces, Yipinguo se convirtió en un manjar para entretener a invitados y amigos en Jixi. Este asunto no tiene nada que ver con Hu Shi, pero Hu Shi es de Jixi y a Hu Shi le gusta comer estofado de Yipin. Independientemente de si Hu Shi era el presidente de la Universidad de Pekín o el embajador en los Estados Unidos, siempre usaba este plato como plato final para sus invitados, lo que lo hacía famoso en todo el mundo. Más tarde, la gente llamó a este plato Hu Shi Yipin Hotpot.