¿Cuáles son los nombres de los platos de tres caracteres?

1. Buda salta sobre el muro

Buda salta sobre el muro, también conocido como Mantanxiang y Fushouquan, es un plato local famoso en Fuzhou, Fujian y pertenece a la cocina de Fujian. Según la leyenda, fue desarrollado por Zheng Chunfa, propietario del restaurante Juchunyuan en Fuzhou, durante el período Daoguang de la dinastía Qing. Buddha Jumps Over the Wall es rico en nutrientes que pueden promover el desarrollo, embellecer, retrasar el envejecimiento y mejorar la inmunidad.

El proceso de elaboración de este manjar es muy complicado. Hay más de una docena de tipos de materias primas para el salto de Buda sobre el muro, entre ellas abulón, pepino de mar, labios de pescado, pegamento de piel de yak, seta ostra real, tendones, setas de flores, sepias, vieiras, huevos de codorniz, etc. Para reflejar completamente el sabor y las características de cada ingrediente, debe preparar esta docena de ingredientes en un plato por separado, luego juntarlos, agregar el caldo y el vino Shaoxing y cocinar a fuego lento durante más de diez horas. Sólo entonces se podrá lograr el sabor. características suaves.

2. Cerdo Dongpo

El cerdo Dongpo, también conocido como cerdo enrollado y cerdo estofado Dongpo, es un plato tradicional famoso que se presenta en las regiones de Meishan y Jiangnan. El cerdo Dongpo se encuentra en la cocina de Zhejiang, la cocina de Sichuan, la cocina de Hubei y otras cocinas, y el método de cocción también es diferente en diferentes lugares. Algunos se hierven primero y luego se asan a la parrilla, otros se hierven primero y luego se cuecen al vapor, y otros se cuecen a fuego lento directamente. recoger el jugo.

Los ingredientes principales y la forma del cerdo Dongpo son similares. Los ingredientes principales son carne de cerdo mitad grasa y mitad magra. Los platos terminados son piezas de mahjong cuidadosamente dispuestas, de color rojo translúcido y del mismo color que el ágata. Coge un trozo y pruébalo que esté tierno pero no podrido, graso pero no grasoso.

3. Pescado hervido

El pescado escalfado también se llama pescado de río hervido y filete de pescado hervido. Fue popular por primera vez en el municipio de Cuiyun, distrito de Yubei, ciudad de Chongqing.

El pescado hervido suele elaborarse con carpa herbívora fresca, brotes de soja, pimientos y otros ingredientes. Sus características son "aceitosa pero no grasosa, picante pero no seca, entumecida pero no amarga, y la carne es suave y tierna".

4. Las rebanadas de cerdo dos veces cocidas (Dos rebanadas de cerdo cocidas) es un plato tradicional de Sichuan de cocinar carne de cerdo y pertenece a la serie de cocina de Sichuan. Las principales materias primas son la carne de cerdo, pimiento verde, ajos, etc. Tiene un sabor único, color rojo brillante, graso pero no grasoso y un fuerte aroma en boca.

La carne de cerdo dos veces cocida es originaria de las zonas rurales de Sichuan. En la antigüedad, se llamaba olla frita con aceite y la mayoría de las familias de Sichuan la preparaban. El llamado recalentar significa volver a cocinar. La carne de cerdo dos veces cocida juega un papel muy importante en la cocina de Sichuan. La carne de cerdo dos veces cocida siempre se ha considerado la cima de la cocina de Sichuan y la encarnación de la cocina de Sichuan. Cuando se menciona la cocina de Sichuan, hay que pensar en la carne de cerdo dos veces cocida. Es delicioso, sabroso y llamativo, lo que lo convierte en la primera opción para las comidas. Los ingredientes varían. Además de los brotes de ajo (ajetes tiernos), también puedes utilizar pimientos de colores, cebollas, puerros, cascos de olla, etc. para hacer carne de cerdo dos veces cocida.

El 10 de septiembre de 2018, se lanzó oficialmente "Cocina china" y la "carne de cerdo cocida dos veces de Sichuan" fue calificada como uno de los diez mejores platos clásicos de Sichuan en la "Cocina china".

5. Pescado al vapor

El pescado al vapor es un plato casero elaborado con varios tipos de pescado. Las principales materias primas son pescado, jengibre, ajo, etc. fresco, y la carne del pescado es suave y tierna, tiene un sabor delicioso, una sopa clara y melosa, tiene efectos nutritivos y apetecibles, y es un manjar en la punta de la lengua.

Referencias Enciclopedia Baidu - Pescado al vapor

Enciclopedia Baidu - Cerdo dos veces cocido

Enciclopedia Baidu - Pescado hervido

Enciclopedia Baidu - Dongpo Carne

Enciclopedia Baidu-Buda salta el muro