El origen del nombre "Fideos de arroz Guo Qian"

Los fideos de arroz Cross Bridge tienen una historia de más de 100 años. Según la leyenda, durante la dinastía Qing, había una isla en medio de un lago en las afueras del condado de Mengzi, en el sur de Yunnan. Un erudito fue a la isla a estudiar. La virtuosa y trabajadora esposa del erudito a menudo preparaba sus fideos de arroz favoritos y se los enviaba a cenar, pero cuando abandonó la isla, los fideos de arroz ya no estaban calientes. Más tarde, accidentalmente le dio sopa de pollo y descubrió que la sopa de pollo estaba cubierta con una capa gruesa de aceite de pollo como la tapa de una olla, que podía mantener la sopa caliente. Quedará más delicioso si le agregas condimentos y fideos de arroz al comer. Entonces ella primero cocinó el pollo graso, los huesos de tubo y otra sopa clara, y luego aplicó aceite de pollo espeso, los fideos de arroz se hicieron en casa, y muchos ingredientes se cortaron en rodajas finas en la isla y se cocinaron en aceite hirviendo, y luego se agregaron; Fideos de arroz Deliciosos y suaves. Tan pronto como se difundió este método, la gente lo siguió uno tras otro, porque tenían que cruzar un puente para ir a la isla, y para conmemorar a esta buena esposa, las generaciones posteriores lo llamaron "cruzar el puente de fideos de arroz".

Hay otro dicho: Se dice que el lago Laonan en el condado de Mengzi es hermoso y los literatos a menudo estudiaban libros y leían poemas aquí. Había un hombre llamado Yang Xiucai que iba a menudo a estudiar al Salón Hu Xin y su esposa traía comida allí. Los académicos estudian mucho, a menudo se olvidan de comer y, a menudo, incluso comen comidas y platos fríos, lo que cansa cada vez más sus cuerpos. Su esposa estaba ansiosa y angustiada, así que mató las gallinas en casa, las guisó en una cazuela y se las envió. Cuando volvió a ir a recoger los platos, vio que la comida estaba intacta y su marido seguía leyendo. Tuve que retirar la comida y recalentarla. Cuando cogió la cazuela, descubrió que todavía estaba muy caliente. Levantó la tapa. Resulta que la superficie de la sopa está cubierta con una capa de grasa de pollo y la vasija de cerámica no conduce el calor, por lo que el calor queda atrapado en la sopa. Más tarde, su esposa usaría este método para mantenerse caliente. Algunos arroz, verduras y rodajas de carne se cocinarían en sopa de pollo caliente y se servirían a su marido mientras aún estaban calientes. Más tarde, mucha gente imitó sus innovadoras habilidades culinarias y los fideos de arroz que ella cocinó estaban realmente deliciosos. Debido a que Yang Xiucai tuvo que cruzar un pequeño puente desde su casa hasta Hu Xinguan, todos llamaron a esta forma de comer "fideos de arroz cruzados".

Gracias a la mejora continua y la innovación de los chefs al estilo de Yunnan en las generaciones pasadas, "Crossing the Bridge Rice Noodles" disfruta de una reputación cada vez mayor en el país y en el extranjero, y se ha convertido en un refrigerio famoso en el sur de Yunnan.

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