Vintage Garden Bistro te lleva a experimentar el romance francés desde la mañana hasta la noche

En Magic City, una ciudad maravillosa que fusiona culturas de todo el mundo,

viven amigos de todo el mundo,

y también traen "ciudad natal". sabor" de todo el mundo".

Puedes encontrar el aroma y el confort del croissant con café por la mañana,

Puedes tomar tranquilamente un exquisito y dulce té por la tarde,

También puedes fácilmente Viva una experiencia de lujo con una cena tradicional francesa.

En una tranquila esquina cerca del templo Jing'an,

hay un bistró francés con su propia panadería,

que ha conquistado a los quisquillosos franceses de la zona. nosotros amigo.

Llévate una baguette a casa todos los días al pasar,

O consuélate con los platos tradicionales aquí,

Para apreciar un día en Francia, ve aquí ¡bien!

Croissant con café

En Francia, la mañana comienza con un trozo de pan caliente

Por cada mañana que te levantas temprano y caminas con prisa, ¿Qué es lo adecuado para despertar el cuerpo somnoliento?, para los franceses es sin duda un trozo de pan calentito recién salido del horno. En la mañana brumosa, pasear hasta la conocida panadería de la esquina y despertarse con el aroma a trigo y mantequilla que sale del interior es un cálido ritual para comenzar un nuevo día.

El pan es una parte indispensable de la vida francesa, y también es uno de los símbolos de la cocina francesa. No importa en qué ciudad te encuentres, la gente caminando por las calles con baguettes bajo el brazo es el paisaje único y encantador de este país.

En la esquina de Wuding Road, hay una panadería francesa que es tan discreta que no puedes encontrar el número ni el nombre de la casa. La pequeña habitación siempre está muy animada, llena de la calidez y la sencillez de las tiendas callejeras francesas que van y vienen, los trabajadores administrativos que van y vienen del trabajo y los abuelos con niños, naturalmente, abren la puerta y compran algo al pasar. por. Un trozo de pan antes de partir.

La panadería dispone de una amplia variedad de panes, y la calidad de los productos es la mejor de Shanghai, siguiendo los métodos tradicionales. Por supuesto, también hay algunos modelos especiales con ideas bien pensadas y gustos sorprendentes. Casi no hay campo minado a la hora de comprarlos con los ojos cerrados.

Descubrí esta pequeña tienda por primera vez en 2017 y me impresionaron las baguettes. Son regordetas y bien proporcionadas, y los bordes de los cuchillos están cuidadosamente abiertos para revelar el pan dorado y ligeramente carbonizado. Los poros internos son uniformes y ligeramente húmedos, y se puede oler un ligero aroma a levadura natural. Cuando sale del horno, la baguette caliente queda crujiente por fuera y dura por dentro. El aroma y el sabor son encantadores y te conmueven. Desde entonces, me he enamorado de este lugar.

Si la leche de soja y los palitos de masa fritos son la combinación perfecta para el desayuno chino, entonces el compañero de oro del desayuno francés es el croissant y el café. Incluso si no estás acostumbrado al pan de masa madre francés, a casi todo el mundo no le encanta el fragante pan de hojaldre de mantequilla francés. Es crujiente, delicioso y ligeramente dulce cuando lo muerdes y luego tomas un sorbo del café con leche suave y ligeramente amargo. , y tu espíritu soñoliento desaparecerá. Déjate inspirar por la felicidad.

Exquisito té de la tarde francés

No importa lo ocupado que estés, aún tienes que disfrutar de una tarde dulce

¿Qué más te viene a la mente cuando piensas en Francia? ? Probablemente lo primero que nos viene a la mente son los postres franceses. La apariencia es delicada y delicada, pero el interior esconde capas complejas. Los románticos franceses han convertido los postres en arte. Por lo tanto, no son sólo los británicos los que aman el té de la tarde. Los franceses, a quienes les encanta disfrutar de una vida hermosa y tranquila, también toman el té de la tarde como postre con un estilo dulce francés único.

Los exquisitos postres expuestos en espejos clásicos están todos elaborados en tamaños mini, incluyendo macarons, chocolates, hojaldres de chantilly, el clásico Napoleón de vainilla y caramelo, tarta de mousse de chocolate, tarta de limón y cacao Luli, aunque mini, sigue manteniendo su excelente sabor y textura. Este juego de té de la tarde cubre casi todas las categorías principales de postres franceses y los estilos son clásicos. Puedes disfrutar de la esencia de los postres franceses de una sola vez.

El té de la tarde también viene con snacks salados. El mini croissant crujiente y fragante es muy lindo. Agregue salmón ahumado casero para hacer un sándwich de croissant, servido con salsa de crema agria francesa y cómelo en dos o tres bocados. Es tan delicioso que nunca te cansarás.

La mini hamburguesa es pequeña pero muy abundante. El embrión de hamburguesa hecho de pan brioche tiene un rico aroma a mantequilla, combinado con jugosas hamburguesas de ternera y grandes trozos de foie gras, lo que hace que la hamburguesa sea extraordinaria. exquisito.

Sabor francés tradicional y clásico

Todos ellos tienen platos franceses que se remontan a su historia

Y la cálida panadería francesa y el exquisito té francés de la tarde. arriba, todo de este elegante bistró francés. Ubicado en el distrito comercial del Templo Jing'an, evita el ajetreo y el bullicio y está silenciosamente escondido en la intersección de Wuding Road, que está llena de vida. Es muy popular durante la cena. Aquí podrá degustar la belleza clásica de la cocina francesa centenaria.

Como mi bistró favorito, la carta ha sido desplazada varias veces, pero cada vez que queremos comer comida tradicional francesa, siempre pensamos en este lugar. En primer lugar, porque los clásicos nunca se cansan de ser comidos y siempre hacen que la gente los recuerde, en segundo lugar, porque aquí los platos se han mejorado basándose en la tradición y se vuelven más exquisitos, y la pasión y dedicación del chef se nota en cada uno de ellos; morder. Nos sigue trayendo pequeñas sorpresas agradables.

Aquí también se encuentra nuestra querida pequeña bodega francesa, que almacena cientos de vinos de alta calidad de varias zonas de producción importantes. De sur a norte, de este a oeste, abarca vinos representativos de cada zona de producción. , incluso incluyendo vinos añejos famosos de Damingzhuang a nivel de colección. Una cena francesa debe combinarse adecuadamente con comida y vino para tener éxito.

Por eso, cada vez que vengo a comer, elegir una bebida después de pedirla se ha convertido en una parte divertida de la comida. Como cliente habitual, le pedimos al gerente que nos llevara a recorrer la bodega. Mientras elegíamos el vino, también aprendimos mucho sobre el maridaje entre vinos y comidas.

Pastel tradicional francés

El peté es un clásico que se puede ver en todos los bistrós y carnicerías de Francia, y también es la firma aquí. El fragante relleno de carne se envuelve con diversos ingredientes como jamón, muslo de pato, foie gras, etc. La gelatina tiene un dulce aroma a vino y un toque de humo, mezclado con el aroma de trufa negra y pistacho, conectando los ricos sabores en En general, es abundante y satisfactorio, y el sabor campestre francés se vuelve extremadamente exquisito.

Combinación Country Aspic

Country Aspic es también un manjar francés clásico con una historia de cientos de años. El proceso de preparación es complicado y la preparación de los ingredientes también es rara. en Shangai. ¡Sorprendentemente, la combinación de gelatina aquí se ha actualizado recientemente! Es más sofisticado y se combina con pan y vino tinto, lo que permite a muchos amigos franceses aliviar la nostalgia en la lengua.

La versión verde se basa en un sabor mixto a vainilla, con sabores ácidos y carnosos entrelazados, refrescante y apetecible. El del medio tiene un distintivo aroma a pistacho, así como un sabor aceitoso a foie gras, lleno de aroma aceitoso y felicidad. Este último tiene un distintivo sabor ahumado y un sabor suave y jugoso. El sabor de cada uno es muy diferente pero todos están llenos de carne. Es un sabor clásico del campo francés que es atrevido pero elegante.

Parfait de Foie Gras de Rouget

El Foie Gras de Rouget, producido en Francia, es uno de los tres tesoros de la cocina francesa y uno de los tres mejores manjares. Es rico y delicioso. El aroma siempre hace que la gente se enamore de él inconscientemente. El foie gras debe remojarse en una mezcla de hierbas y vino, luego asarse durante mucho tiempo mediante un proceso especial, luego sellarse en una lata con grasa de ganso y luego darle tiempo para permitir que los sabores se mezclen y se asienten, para crear un buen foie. parfait de gras.

En Francia, la mermelada de higos es un compañero clásico del foie gras, y aquí la mermelada de higos tampoco es sencilla. Se marina en oporto blanco, se asa y se filtra cuidadosamente. El sabor agridulce es perfecto para equilibrar el rico sabor del foie gras. Es un placer incomparable y elegante cuando se combina con el pan brioche tostado y crujiente.

Sopa de trufa negra de hojaldre francés

La sopa crujiente de trufa negra es el famoso trabajo del famoso chef francés Bocuse. Apareció por primera vez cuando la preparó para la familia real francesa en el Palacio del Elíseo. Francia en el menú. No solo es necesario cocinar la base de la sopa a fuego lento a una temperatura constante durante toda la noche, sino que también es necesario refrigerar la masa y doblarla capa por capa, lo cual es bastante laborioso.

Después de servir, añade abundantes trufas negras por encima. Puedes abrir la masa con tanta gracia como la familia real francesa. Las trufas negras caen en la sopa y el aroma se difunde con el calor. Añadiendo ingredientes como foie gras, ternera y trufa negra, la rica y rica base de sopa se mezcla con masa crujiente y tiene el aroma de trufa negra, que satisface tanto física como mentalmente.

50 g de caviar siberiano con salsa de crema proteica y galletas saladas de soda

Entre las tres delicias más del mundo, además del foie gras, se encuentran las trufas de caviar, envejecidas en cáscaras brillantes y cálidas como diminutas. pedazos de tesoro. La degustación del caviar debe ir acompañada de un champagne de finas y elegantes burbujas y una exclusiva cuchara de concha. Una ceremonia tan elegante puede estar a la altura de su gusto.

En Siberia, las galletas de soda son el acompañamiento estándar del caviar. Se elaboran con una salsa de crema proteica ligera como una nube y se rematan con una cucharada pequeña de caviar. Parece estar bailando en tu boca. Toma otro sorbo de champán y todo tu cuerpo querrá bailar con la deliciosa comida.

Salmón Rey Ahumado con Soufflé de Patata

El salmón Rey ahumado común también se elabora excepcionalmente bien aquí. El marinado prolongado le da al salmón una textura más flexible y un rico sabor, y luego se ahuma en frío con madera de nogal. El sabor es complejo y encantador, con el aroma aceitoso único del salmón y muy tierno.

El soufflé de patatas como guarnición es tan ligero y lleno de aire que queda hueco como un hojaldre y se rellena con salsa de crema agria francesa. Combinado con salmón, se adorna con caviar, puré de aguacate, ralladura de lima e hinojo aromático en salsa de leche. Todos estos son pequeños toques sorprendentes en un plato aparentemente simple.

Izquierda: Anguila teriyaki y foie gras con gelatina de vino de arroz Shaoxing

Derecha: Tartar de atún rojo con chips de arroz crujiente

Guacamol, caviar de esturión siberiano

El tartar de atún, al igual que el tartar de ternera, es un plato clásico aquí. El atún es regordete y dulce, combinado con crujientes hojuelas de arroz y un delicado guacamole, rico en sabor y lleno de texturas contrastantes. El otro plato es un plato creativo que rara vez se ve aquí. El foie gras envuelto en la dulzura de la anguila teriyaki es muy armonioso. La gelatina de vino de arroz agrio es suficiente para aliviar el cansancio. Es una maravillosa interpretación de la tradición y la creatividad.

Bogavante azul de Bretaña francesa con pan plano italiano

Zumo de bogavante, salsa de tomate fresco, nata fresca, hojas de albahaca y hierbas frescas

Hay tres platos básicos Un clásico El plato que no debes perderte aquí es la langosta azul bretona de esta temporada. Con una rareza de sólo 1 entre 1 millón y la dificultad de capturarlo, este precioso tesoro marino ha sido muy buscado por los gourmets franceses desde el siglo XV y se ha convertido en el favorito de los gourmets franceses.

En esta temporada, la langosta azul fresca está llena de huevas de camarón y no requiere condimentos ni cocción complicados. El calor perfecto resalta el sabor pleno, dulce, crujiente y tierno de la carne de camarón. La salsa de langosta es rica en las delicias del mar y se absorbe en la pasta masticable. También puedes comer tiras de huevas de langosta con un sabor crujiente y dulce acompañadas de una copa de vino blanco Chablis, es una experiencia refrescante y maravillosa.

Pollo francés de Bresse relleno de trufas de mantequilla servido con puré de patatas con trufa negra, salsa de pollo original

Francia se llama "gallo de la Galia", y este "pollo" es el "pollo nacional" de Francia. "Pollo Bruce." Al igual que el vino, el pollo de Bresse tiene una zona de producción legal con denominación de origen y estrictas normas de supervisión de cría. Es el ingrediente preferido de muchos restaurantes Michelin en Francia. La corona roja, las plumas blancas y las patas azules también son los colores de la bandera francesa. Cada Nochebuena, en la región de Bresse también se celebra un concurso de pollo de Bresse, y el primer premio será el plato principal de la cena de Navidad en el Palacio del Elíseo.

Se rellena la cavidad del pollo con mantequilla de trufa negra especialmente condimentada para aumentar el aroma. El aroma por sí solo es suficiente para tentarte una vez que sale del horno. Puedes pedirle al camarero que lo sirva primero y te tome fotografías, y luego dejar que la cocina te ayude a cortarlo con cuidado. Después de servirlo, puedes agregarle trufa negra francesa, que está llena de ceremonia.

La grasa del pollo Bresse se distribuye uniformemente, el sabor del pollo es muy rico, la piel es crujiente, el pollo es jugoso, la carne es deliciosa y masticable, incluso la pechuga de pollo está llena de aroma y suave. en cuanto a sabor, no es de extrañar que el Primer Ministro francés sea un fanático de él. El pollo tierno y delicioso combinado con el afrutado y refrescante Pinot Noir de Borgoña es perfecto.

El exclusivo filete Wellington de Racine (filete de ternera Wagyu de sangre pura australiana M9)

Servido con verduras asadas de temporada, puré de patatas con trufa y salsa de trufa al vino tinto.

Wellington El plato estrella aquí es también una de las piedras de toque de las habilidades del chef. El hojaldre debe tener capas y aroma, la carne cocida dos veces debe controlarse con precisión para ver si está cocida y la salsa de champiñones también debe estar demasiado húmeda o demasiado. seco afectará el sabor.

Wellington aquí ya es extremadamente popular, pero ahora ha cambiado su apariencia no solo por su buena apariencia. El método de envoltura cilíndrica permite que la masa, el foie gras y la salsa de champiñones trufados envuelvan la carne de manera más uniforme y la carne sea más generosa, lo que hace que cada bocado esté lleno de satisfacción.

Los croissants de la panadería son excelentes y el hojaldre del restaurante no está nada mal. La carne suave y tierna se combina con el foie gras aceitoso que se deshace en la boca, y combinado con la piel crujiente y cremosa, el aroma se desborda. Hay trufas negras en la salsa de champiñones, combinadas con un rico jugo de trufa de vino tinto y una copa de vino tinto complejo, rico y ligeramente mineral de Burdeos. Tiene la riqueza de beber y comer carne, pero sin perder la elegancia francesa.

Bacalao de aguas profundas a la plancha con caviar siberiano

Bacalao ahumado con salsa de coliflor y salsa de bogavante

Además, también probamos el recién mejorado bacalao Silver a la plancha, el bacalao es tierno y dulce, con un encantador aroma ahumado. La salsa espuma de bogavante es deliciosa y ligera. Cómelo con salsa de caviar y queso y coliflor, y el sabor irá aumentando capa a capa. También hay lentejas, una de las favoritas de la cocina francesa, escondidas debajo del pescado, lo que aumenta el placer de masticarlas a la vez que quedan suaves.

Aunque cada plato aquí es particularmente exquisito y exquisito, muchos platos aún conservan la sinceridad de grandes porciones en una taberna de estilo rústico. Si quieres comer más platos, puedes preguntarle a algunos buenos amigos más. y podrás abrir una botella de buen vino.

Encuentros para una noche romántica y ambigua en París

Un pequeño jardín francés clásico escondido en una pequeña calle de Shanghai

Este bistró francés que hace sentir feliz a la gente se llama Ellos son verdaderamente nuestros "viejos amigos". El jefe también es una persona muy individual. No sólo le obsesiona estudiar los platos, sino que a menudo se le ocurren ideas interesantes. Lo ha renovado muchas veces y el restaurante se ha vuelto cada vez más exquisito y romántico.

Desde su apertura en 2017, este bistró francés se ha convertido en uno de nuestros favoritos y de todos nuestros amigos franceses. Desde el patio natural al aire libre hasta el exquisito bistró retro actual, también hemos sido testigos de su crecimiento. aquí.

Lo que alguna vez fue un pequeño jardín al aire libre de estilo sur de Francia se ha vuelto más cálido y romántico, pero nunca ha perdido su verdor y su sensación natural. Como un exquisito restaurante con jardín en París. Las obras de arte cuidadosamente esculpidas, los candelabros románticos y clásicos y cada flor y planta verde son perfectas.

Además del pequeño jardín exterior, entrar en la sala interior con chimenea es como entrar en una elegante taberna rural francesa. En las paredes cuelgan pinturas al óleo impresionistas y hay muchos muebles interiores exquisitos. Las antigüedades y artesanías transmiten la historia y los relatos formados por la acumulación del tiempo.

Sorprendentemente, se ha agregado nueva iluminación aquí. La suave luz blanca brilla en la mesa del comedor de todos, lo que puede hacer que los platos parezcan más exquisitos y atractivos, y las fotos también se verán mejor, lo cual es particularmente especial. Pequeños detalles bien pensados.

Hay más pequeños detalles en la tienda, como el logo R de aspecto natural, la decoración de corchos de vino, e incluso las paredes exteriores están hechas de ostras y caracolas, ladrillo a ladrillo. Contiene pensamientos delicados y delicados.

El "pequeño jardín" de estilo clásico francés con velas parpadeantes y la noche romántica en París en la casa de cristal parecen ocultar todas las fantasías románticas sobre Francia.

La ambigüedad y la ternura se irán intensificando a medida que avance la noche. Con platos y bebidas exquisitos hasta que estés borracho, ¡creemos algunas historias sobre comida y amor con tu amante!

Le Bistrot de Racine

Dirección: 609-1F, Changde Road

Horario comercial: Martes a jueves 13:30-00:00 Viernes a domingo 12 :00-00:00