Nombres de 20 platos chinos
1. Pollo hervido
El plato tradicional de la cocina cantonesa debería llamarse pollo hervido, porque el método de cocción es hirviendo. En Hong Kong se considera un tipo de barbacoa cantonesa y suele venderse en restaurantes de barbacoa. Las provincias de Chaoshan, Hainan y Taiwán lo llaman pollo de corte blanco o pollo de corte blanco.
2. Ganso asado
Se trata de una especie de barbacoa cantonesa. La carne de ganso cubierta con condimentos se cuelga en una estufa de carbón especial y se asa a fuego alto. La comida es crujiente y brillante, y la carne es jugosa pero no a pescado. Generalmente se come con salsa de ciruela agria.
3. Cochinillo asado
El cochinillo asado es un plato en diferentes culturas alimentarias alrededor del mundo, pero en China el cochinillo asado es un manjar tradicional en Guangdong. El método para asar lechones consiste en sacrificar lechones que tengan entre dos y seis semanas de edad y que aún no hayan sido destetados, y luego asarlos al fuego.
4. Paloma estofada
El pichón asado es un plato cantonés famoso en Guangdong, China. Pichón se refiere a palomas inmaduras, cuya carne es más tierna que la de las palomas adultas, por lo que se suele utilizar como alimento.
La diferencia entre el pichón asado y la oca o pato asado es que el pichón asado no se asa al fuego, sino que se fríe con alimentos a alta temperatura. Las palomas se marinan en salmuera para darles sabor, luego se cuelgan para que se sequen antes de enrollarlas y freírlas, lo que no solo mantiene la piel crujiente sino que también ayuda a drenar el exceso de grasa.
5. Cerdo a la brasa con miel
Es uno de los diez mejores platos clásicos de Hong Kong y uno de los platos tradicionales de la provincia de Guangdong. La "carne de cerdo a la parrilla" se desarrolla a partir de la "carne de cerdo a la parrilla". Elaborado principalmente con carne de cerdo (magra), salsa de cerdo asada, salsa de ostras, ajo, salsa de soja, vino de cocina, miel, azúcar y aceite de maní.