El duque Zhou soñó con almejas de río comiéndose a la gente_¿Qué significa cuando el duque Zhou soñó con almejas de río comiéndose a la gente?

Lavado

Enjuaga los mejillones con agua limpia y con un cuchillo de cocina córtalos uno a uno por las costuras. Las vísceras quedarán delante de ti. La carne de la almeja blanca es rica, espesa y brillante, y un fuerte olor a pescado llega a la nariz. Luego recógelas una a una, hazlas flotar en el agua, raspa el barro con los dedos, lávalas nuevamente y ya puedes cocinar.

Método de elaboración

Manitas de cerdo guisadas con pimiento y mejillones

Materia prima:

500 gramos de manitas de cerdo, 200 gramos de mejillones , 50 gramos de pimienta, 30 gramos de aceite vegetal, 20 gramos de sal refinada, 5 gramos de glutamato monosódico, 20 gramos de vinagre blanco, 15 gramos de vino para cocinar, 15 gramos de jengibre, 10 gramos de puerros y 100 gramos de sopa fresca.

Elaboración:

1. Blanquear las patas de cerdo, rasparlas hasta dejarlas limpias, cortarlas en trozos de 3 cm, blanquearlas en una olla con agua y dejarlas enfriar para su posterior uso.

2. Lavar la carne del mejillón con sal refinada y vinagre blanco, cortarla en trozos, escaldarla en agua hirviendo y reservar en rodajas el jengibre y desmenuzar los puerros.

3. Poner una olla limpia a fuego alto, añadir aceite vegetal, cuando el fuego llegue al 50%, sofreír las láminas de jengibre, luego sofreír las manitas de cerdo, los mejillones de río y el sofrito. sofreír el vino de cocción, verter la sopa fresca, agregar los granos de pimienta de Sichuan, ponerlo en la olla a presión durante 8 minutos, luego verterlo, agregar sal y glutamato monosódico al gusto, ponerlo en un tazón de sopa después de sacarlo de la olla. , y espolvorear con pimienta y pimienta.

Características: Rico aroma, ligeramente ácido y picante, sabor único.