¿Cuál es la respuesta a Ant Manor el 17 de agosto de 2023?
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Adivina: ¿Cuál de los siguientes platos famosos es una especialidad del noreste de China? La respuesta correcta es: Guobaorou
El significado de Fried Pork in Scoop:
Fried Pork in Scoop (nombre en inglés: Fried Pork in Scoop), anteriormente conocido como Fried Pork in Scoop, fue creado durante el período Guangxu por chef Zheng Xingwen de Yin Du Xueying de la prefectura de Daotai en Harbin. Cuando se cocina tiene un color dorado y un sabor agridulce.
Para adaptarse a los gustos de los invitados extranjeros, Guobaorou cambia el sabor fresco y salado de las "tiras de cerdo carbonizadas" por un plato agridulce. Por lo general, el lomo de cerdo se corta en rodajas y se marina, se envuelve en masa frita, se fríe en una sartén hasta que esté dorado, se recoge y luego se saltea para espesarlo. En 2022, el cerdo Harbin Guobao fue seleccionado en la "Lista de alimentos emblemáticos" nacional.
Promoción de imágenes:
En 2014, el plato centenario de Harbin, "Guobaorou", se presentó en tres imágenes de la versión Q: "Chef Zheng", "Du Daotai" y "Vasily". , presentado en el restaurante que lo vio nacer, este famoso plato local tiene por primera vez su propia imagen promocional.
Las tres imágenes de la versión Q están basadas en Zheng Xingwen, el fundador de "Guobaorou", Du Xueying, el primer Daotai de la prefectura de Daotai, y los rusos. Se presentan en forma de dibujos animados. animado e interesante.
Diseñamos una versión Q de la imagen promocional de Guobaorou, cuyo objetivo es mostrar este famoso plato sus profundas connotaciones históricas y culturales, y recrear el trasfondo de la época en que se produjo Guobaorou.
Desarrollo histórico:
En la dinastía Qing, el abanderado Zheng Xingwen llegó a Beijing con su padre a la edad de 6 años. Poco a poco se interesó en la cocina y más tarde se convirtió en discípulo de Chen. Caibao, el sucesor de la cocina Huaiyang. En 1907, Zheng Xingwen fue a Harbin Binjiang Dao Yamen y trabajó como chef oficial, cocinando comidas para Daotai Du Xueying. La Mansión Daotai a menudo recibe invitados extranjeros, especialmente invitados rusos.
Porque a los extranjeros les gusta comer sabores agridulces. Du Xueying ordenó al chef de la casa que cambiara el sabor de los platos. Zheng Xingwen cambió las "tiras de cerdo carbonizadas" saladas originales por platos agridulces. Este cambio convirtió a Harbin en el origen del cerdo Guobao.
A los invitados rusos les gusta mucho este plato y lo piden cada vez que comen. Debido a que se saltea rápidamente a fuego alto, se calienta la olla de hierro, se vierte el jugo en la olla y se remoja en la carne, por eso se la llama "carne frita en olla". Los rusos pronuncian la palabra "pop" como Bao y, con el tiempo, "guobaorou" evolucionó a "guobaorou".