¿Qué tamaño tiene un panqueque doble de 12 o 18 pulgadas?

Para pasteles de varios niveles, la diferencia de tamaño entre los niveles superior e inferior debe ser de al menos 4 pulgadas para soportar el peso de la capa superior. Por lo tanto, para un pastel doble de 12 pulgadas, la capa superior debe ser de 8 pulgadas.

Ajuste de temperatura y tiempo de horneado. En términos generales, cuanto más grande sea el pastel, más lento debe hornearse. Porque si el bizcocho es grande la temperatura interna no subirá fácilmente. Si lo horneas a una temperatura más alta, será fácil ver que la superficie del bizcocho se ha quemado.

Y el interior aún no está cocido. Por lo tanto, si su pastel aumenta de tamaño, asegúrese de bajar la temperatura y extender el tiempo de horneado. Generalmente, para cada tamaño de pastel, la temperatura se baja entre 5 y 10 grados y el tiempo de horneado se extiende entre 10 y 15 minutos.

Pero este no es un estándar rígido y hay que ajustarlo según el tipo de bizcocho y las condiciones reales del horno, lo que requiere ser flexible.

El mismo método también se puede utilizar para calcular la proporción del área base de moldes para hornear de diferentes tamaños. Debido a que existen muchas especificaciones de moldes para hornear, la tabla específica no aparecerá en la lista. Puede hacer los cálculos usted mismo.