¿Cuáles serán las cinco principales capitales alimentarias de China en el mundo en 2022? ¿Qué es bueno comer en estos lugares?

Las cinco principales ciudades alimentarias de China en 2022 son: Chengdu, Shunde, Macao, Yangzhou y Huai'an.

Las diez delicias principales de Chengdu: Lonchas de ternera para marido y mujer: Las lonchas de ternera para marido y mujer fueron inventadas por primera vez por una pareja llamada Guo. La pareja Guo utiliza la mejor lengua, corazón, tendón y cuero cabelludo de res para condimentar. ¡Las lonchas de pulmón que elaboran tienen un sabor único y son muy refrescantes! En Chengdu, mientras haya invitados, la mayoría de las familias comprarán rodajas de pulmón de res para entretenerlos, que también es un "invitado frecuente" en la mesa de Chengdu.

Fideos Dan Dan: como uno de los alimentos imprescindibles por la mañana para la gente de Chengdu, los fideos Dan Dan comenzaron a difundirse. Un joven de Zigong llevaba una carga y pregonaba por la calle. El joven separó la olla para cocinar fideos, igual que la olla de pato mandarín en la que te vimos hoy. Mientras guisaba pollo y manitas de cerdo, cocinaba fideos. Después de cocinar los fideos, vertió la deliciosa sopa encima y añadió condimentos. sabe bien. Si vienes a Chengdu y comes un plato de fideos dandan por la mañana, ¡tu vida será mágica!

Dragon Chaoshou: Dragon Chaoshou es en realidad como lo suelen llamar los norteños. En Chengdu todo el mundo lo llama wonton. Los ingredientes de Long Chao Shou están elaborados a partir de partes específicas de pollo y cerdo. Long Chao Shou, la carne es suave y tierna, muy popular entre todos. Tanto los locales como los turistas tienen críticas 100% positivas.

Chun Chuan Xiang: Chuan Chuan Xiang es un manjar famoso tanto en el país como en el extranjero en Chengdu. También es un plato imprescindible en las calles y mercados nocturnos de Chengdu. Chuanchuanxiang consiste en cortar verduras y carne y ensartarlas con brochetas de bambú. Los clientes eligen los platos que quieren comer y luego los blanquean en una sopa especial. Chuanxiang generalmente tiene un sabor picante, por lo que aquellos a quienes no les gusta la comida picante deben tener cuidado.

Rollos de arroz grasos: Los "fideos" de los rollos de arroz grasos pueden ser diferentes a los que se utilizan en muchas zonas del norte. Los "fideos" de Chengdu se elaboran con patatas y batatas. Después de más de diez procesos, se pule hasta convertirlo en fideos, pero el sabor es muy diferente al de los fideos. ¡En Chengdu, los rollitos de arroz grasos deben considerarse únicos!

Zhong Dumplings: Los fideos son los favoritos de los norteños, por eso los dumplings de Chengdu son diferentes a los del norte. La diferencia entre Zhong Tangyuan y otras bolas de arroz glutinoso es que las bolas de arroz glutinoso son pequeñas y tienen una piel fina. Es decir, los rellenos frescos del interior de las albóndigas cocidas se pueden ver a través de la piel. A la gente de Chengdu generalmente le gusta usar sopa roja para hacer bolas de arroz glutinoso cuando comen Zhongkui, pero sigue siendo delicioso cuando se moja en una salsa especial.

Ma Po Tofu: El Mapo Tofu es uno de los platos tradicionales famosos de la provincia de Sichuan y pertenece a la cocina de Sichuan. Las principales materias primas son los ingredientes alimentarios y el tofu. Los ingredientes principales son el tofu, la carne de res picada (también se acepta carne de cerdo), los granos de pimienta de Sichuan y la pimienta. El cáñamo proviene de la pimienta y el picante proviene de la pimienta. Este plato resalta las características "picantes" de la cocina de Sichuan. Su sabor es único y suave.

Segunda hermana Tu Ding: No existe una costumbre especial de comer ciertos tipos de carne en Chengdu, pero la segunda hermana Tu Ding es famosa en Chengdu. Es más famoso por su carne de conejo cortada en cubitos, con muchos huesos, sin cabeza de conejo, condimentos y la receta secreta de la segunda hermana, y es deliciosa. La serie “conejo” de Erjie también incluye conejo estofado con especias, conejo de plato rojo y conejo picante cortado en cubitos.

Tofu picante y ácido: el tofu debería ser el plato favorito de personas de todo el mundo, pero el tofu de Chengdu es diferente. El pudín de tofu de Chengdu suele ser ácido y picante. Originalmente, muchos vendedores carteristas vendían tofu en las calles. Ahora, la tofu de Chengdu ya ha entrado en los principales restaurantes y se ha convertido en un manjar que la gente elogia.

Sanpao: El sanpao es uno de los snacks más distintivos de Chengdu. Debido al nombre especial, muchos forasteros vienen a Chengdu y lo buscan directamente. El nombre de Sanpao está relacionado con el proceso de producción. El tercer cañón está hecho de arroz glutinoso. Al preparar el tercer lote, el chef arrojará las bolas de arroz glutinoso amasadas sobre la tabla de cortar. Las bolas de arroz glutinoso rebotarán tres veces a lo largo de la tabla de cortar y caerán en la olla para cocinar. El Sanpao maduro es muy elástico y resbaladizo.

Los diez mejores platos de pollo para sauna de Shunde: para ser auténtico, cocinar al vapor es el método de cocción más común. ¡Un pollo a la sauna hace que muchos comensales lo llamen "YYDS"! Al levantar la tapa, una fragancia fresca penetró rápidamente en la nariz. Dale un mordisco ligero, el pollo está gordo pero no grasoso, tierno y jugoso, la carne es firme y suave y la esencia está completamente encerrada, ¡lo que hace que la gente quiera parar! ¡Después de comer el pollo, hay una sorpresa! Al cocinar, la salsa cocida al vapor gotea en el caldo o papilla y se convierte en un condimento natural, sublimando nuevamente el fondo de la olla. ¡Toma un sorbo mientras está caliente, el sabor es súper dulce y un tazón "no es suficiente para tu garganta"!

Estufa de agua clara: Hay miles de ollas calientes en el mundo, pero la estufa de agua clara de Shunde es auténtica e inolvidable. El restaurante Songji Hot Pot, una marca tradicional en Ronggui, conquista el paladar con una olla de agua. No hay otra manera excepto que los ingredientes sean lo suficientemente frescos y correctos. El hígado de cerdo debe cortarse grueso, los tendones de res deben deshuesarse y la cara de cerdo debe estar gorda y fina. Se debe prestar atención a todo. Cuando bebes agua limpia, tienes que "seguir las reglas". Las hamburguesas de cerdo, las salchichas de bambú, el pollo y la carpa cruciana se deben verter en agua hirviendo en orden y recoger rápidamente después de cocinarlos.

Bai Weiling Porridge: Bai Weiling Porridge, fundada en Shunde, puede considerarse como la versión 2.0 de la estufa Qingshui Bianbian. En Taigenburg no hay gachas de arroz. Unas horas más tarde, el chef prepara con cuidado una olla de gachas de arroz suave, retirando los residuos de arroz y dejando el arroz líquido. Los filetes de pescado recién cocidos quedan "humedecidos" por la base espesa de papilla, el sabor umami queda firmemente fijado y la carne queda más tierna y suave. Las almejas blancas y los camarones están llenos de sabor a carne. Cuando se combinan con la base de avena, ¡el sabor umami se estimula instantáneamente!

Pescado crudo Shunde: para la gente Shunde que busca el sabor original de la comida, comer alimentos crudos es una forma más orgullosa de comer. El pescado crudo Shunde es otro manjar irresistible. Come pescado crudo en Shunde y haz lo que hacen los romanos.

Mezcla los condimentos aromáticos y a pescado con el pescado crudo a tu gusto, recoge los filetes de pescado del plato con los palillos y di "levanta, se levantará el viento y el agua", lo que significa que todo irá bien.

Leche de doble piel y leche Jinbang: la leche de doble piel Shunde utiliza leche de búfala suave sin ningún condimento. Tiene un sabor natural, dulce pero no grasoso, y se derrite en la boca. Toma un sorbo y antes de que tengas tiempo de saborearlo, parece "refinado" y se desliza en tu garganta sin que te des cuenta, dejando un trago de sabor lácteo. Además de la leche de doble piel, la leche Jinbang también es un "clavo" en la lista de alimentos imprescindibles de Shunde, y las gachas de arroz son el mejor compañero. La leche Jinbang está en trozos pequeños, ¡pero la concentración es en realidad la esencia! El sabor es suave, lechoso, salado y dulce. Poner un trozo en la papilla no sólo elimina el calor, sino que también hace que la papilla sea más suave y dulce.

Tarta Lunjiao: una tradición centenaria, la fragancia del arroz se desborda. Blanca, dulce, maleable y elástica. La gente lo llama "el primer pastel de Lingnan", que significa pastel de Lunjiao. "Cómelo mientras esté caliente" es la esencia del pastel Lunjiao. Después de enfriarse del horno, la proporción agridulce es perfecta, refrescante y no grasosa, y hay un ligero dulzor después de comer, lo que hace que la gente tenga un regusto interminable. Empaca algunas cajas para llevar.

Fideos Chencun: Los Fideos Chencun son otra sublimación del arroz realizada por el pueblo Shunde. Elija arroz índica temprano con un glutinoso moderado, muélalo con una piedra azul hasta obtener una suspensión fina de arroz, póngalo en agua hirviendo y cocínelo al vapor durante 2 minutos, ¡saliendo de la olla! En cuanto al sabor de los fideos Chencun, depende de cómo se comen, al vapor, fritos, enrollados o fritos. ¡Existen más de 70 métodos diferentes, cada uno con su propio sabor, que te brindan una sensación total de frescura y hacen que nunca te canses de comerlo!

Cerdo al vapor Jun'an: El cerdo asado es muy común. ¿Has visto alguna vez un cerdo entero al vapor? No, debes venir a conocer al Sr. Junan Zhanzhu. El método de preparación del cerdo al vapor Junan es sencillo. Una vez marinado el cerdo, se mete en la caja del cerdo y se cocina a la leña. El cerdo al vapor elaborado de esta manera tiene la piel crujiente, la carne de cerdo tierna y crujiente y un rico sabor a carne. Comparado con el cerdo asado crujiente, el cerdo al vapor Jun'an tiene una frescura única que hace que la gente quiera comerlo.

Ganso asado crujiente: como uno de los representantes de la "carne" de la cocina Shunde, el ganso asado crujiente es aceitoso y fragante. Es una "comida deliciosa" transmitida por los vecinos de Shunde. El ganso asado recién horneado brilla como dátiles rojos. Su aroma es desbordante, la piel crujiente, la carne tierna y la piel fina como la seda sin arrugas. El fragante jugo de la carne fluye por la piel y la carne, haciendo que la gente babee.

Tortas de pescado fritas: Las tortitas de pescado fritas quedan dulces y suaves, y la carne del pescado es elástica. Queda aún más deliciosa con salsa de almejas. Esta comida tradicional tiene una historia de más de 100 años en Shunde y ha sido galardonada con el título de "bocadillo famoso chino". Se caracteriza por su plenitud de color, fragancia, suavidad y dulzura.

Las 10 mejores tartas de huevo portuguesas en Macao: auténticas tartas de huevo portuguesas con piel crujiente y pleno sabor a natilla. La piel exterior es crujiente y el relleno suave. Cuando lo muerdas, tendrás un regusto interminable.

Woodchaft Budian: "Woodchaf" son las migas molidas de las galletas de María. El pudín se elabora con migas de galleta María y nata. La crema tiene un sabor similar a la nata, pero no tan espesa. Las migas de galleta neutralizan el dulzor de la crema, haciendo que la masa sea dulce pero no grasosa y se derrita en la boca.

Bollitos de cerdo crujientes: Los bollos de cerdo también son un famoso snack callejero en Macao. Los llamados bollos de cerdo son chuletas de cerdo aromáticas y pan crujiente. La chuleta de cerdo estaba deliciosa y suave. El pan queda crujiente por fuera y tierno por dentro y tiene un sabor delicioso. Aunque es solo una combinación simple, ¡puedes probar delicias diferentes!

Pastel grande de verduras: un postre que ha crecido con la generación mayor en Macao y es un aperitivo nostálgico clásico en Macao. El pastel de repollo es fresco y suave en la boca, similar a la gelatina, pero un poco más duro que la gelatina y tiene una textura más rica que la gelatina. Muchos turistas comen tortitas de repollo como postre después de comer.

Fideos de bambú: también conocidos como fideos de bambú. El fabricante de fideos se sentó sobre una gruesa vara de bambú y la presionó repetidamente durante 2 horas. Los fideos son finos y duros. A los habitantes de Macao les encanta comer fideos Zhusheng, al igual que a los de Beijing les encanta comer fideos Zhanjiang, a los de Shaanxi les encanta comer fideos con forma de cuchillo y a los de Sichuan les encanta comer fideos Dandan. Los fideos de tubo de bambú generalmente se sirven con wonton de camarones, camarones (hechos con huevos de camarón) o huevas de cangrejo, que se mezclan y están listos para comer.

Puré de patatas: El puré de patatas de Macao es absolutamente incomparable. Se necesitan algunas habilidades culinarias serias para hacer que esta sencilla guarnición sea tan deliciosa. Este plato tiene una textura sedosa y cremosa y está elaborado a base de patatas y nata en una proporción 2:1.

Pollo a la Portuguesa: Una de las auténticas delicias de Macao es mezclar trozos de pollo y patatas con salsa portuguesa a base de leche de coco y curry, espolvorear con un poco de salchicha portuguesa y aceitunas negras y cocerlo en el horno. Hecho en un momento. La forma más famosa de comerlo es mezclarlo con los famosos panecillos de cerdo de Macao o acompañarlo con arroz.

Ma Jiexiuqiu: Es una especie de bacalao en escabeche procedente de Portugal, transliterado del portugués: Bacalhau. La cola de caballo frita, hervida, frita y a la plancha es uno de los ingredientes indispensables en un auténtico restaurante portugués. Las albóndigas fritas son un aperitivo tradicional portugués. Los ingredientes principales son puré de patatas y bolas de puré de caballo. Las albóndigas Ma Jiexiu recién horneadas, crujientes por fuera y tiernas por dentro, son muy populares en Portugal y en toda la región mediterránea.

Pollo africano: Se puede decir que su estatus en Macao es comparable al del pollo portugués. Se dice que durante sus viajes, los portugueses trajeron especias africanas, especias indias y especias del sudeste asiático como el curry y el osmanthus. Cuando se combinaron con la cocina cantonesa, formaron una "cocina nativa de Macao" única. Aunque esta "cocina local de Macao" tiene algunas sombras de la cocina tradicional portuguesa, sus ingredientes, técnicas de cocina y platos están influenciados por la cocina cantonesa. _El pollo asado es tierno y jugoso y se puede comer con pan o arroz. Dulce, picante y muy delicioso.

Arroz con ternera gratis: un plato común en los restaurantes de té de Macao. Se refiere a comer arroz y salmuera de verduras en un plato. Hay dos tipos: tipo seco y tipo húmedo.

El arroz con carne seca es una mezcla de carne picada, cebolla picada y patatas fritas cortadas en cubitos, que luego se fríen y se sirven con arroz blanco y huevos fritos. El arroz con carne húmedo se fríe en una salsa de tomate espesa a base de arroz con carne seco y se parece más al arroz con salsa de carne.

Arroz frito de Yangzhou: El arroz frito de Yangzhou, también llamado arroz frito con huevo de Yangzhou, es un snack clásico Han en Yangzhou, Jiangsu. Se dice que se originó a partir del arroz frito con huevo que era el favorito del rey Yue de la dinastía Sui. El arroz frito con huevo de Yangzhou viene en diferentes sabores y variedades. Los ingredientes se seleccionan y preparan cuidadosamente, prestando atención al procesamiento y la combinación de colores. Después de freír, las partículas son claras, sueltas, moderadamente blandas y duras, de color armonioso, llenas de brillo, diversas en condimentos, frescas, tiernas y deliciosas.

Polvo de cangrejo y cabeza de león: La cabeza de león guisada con polvo de cangrejo es un manjar tradicional y un plato famoso de Yangzhou. Se originó en la dinastía Sui y tiene una historia de miles de años. La carne de la cabeza de león se mezcla con carne de cangrejo, huevas de cangrejo y condimentos, luego se coloca sobre vegetales verdes y se cuece al vapor en una vaporera. La carne de cerdo terminada es grasosa y tierna, con un rico sabor a cangrejo y un sabor suave.

Seda seca de Yangzhou: la seda seca es un delicioso snack tradicional en las ciudades de Yangzhou y Taizhou en la provincia de Jiangsu. El color es claro y elegante, suave y delicioso. Existen algunas diferencias en las materias primas y técnicas de procesamiento entre Yangzhou y Taizhou, que también forman diferentes gustos y sabores en los dos lugares. Es de color claro, suave y delicioso, y tiene mucho significado. La seda seca caliente también fue calificada como una de las "Diez comidas más famosas de China" por la Asociación de Cocina de China.

Pato calabaza de Yangzhou: El pato calabaza de Yangzhou no solo tiene una forma única, sino que también es delicioso. Durante el período Qianlong de la dinastía Qing, fue el comedor imperial de la corte imperial. El chef introduce ocho ingredientes, incluidos brotes de bambú cortados en cubitos y hongos shiitake, en la panza de pato, luego la fríe en una sartén con aceite hasta que esté dorada, luego la agrega a la marinada y la cuece a fuego lento. Este plato tiene un aspecto rosado, un sabor crujiente y suave y un sabor delicioso.

Siwen Tofu: Siwen Tofu, también conocido como “Sopa de Tofu Surtido”, es originario de la ciudad de Yangzhou, ciudad de Huai'an, provincia de Jiangsu. Es un plato especializado tradicional famoso en la provincia de Jiangsu. Este plato tiene una larga historia, una rigurosa selección de ingredientes, un delicado manejo del cuchillo y un sabor suave y meloso que se deshace en la boca. Al mismo tiempo, tiene las funciones de regular la desnutrición, reponer las deficiencias y fortalecer el organismo.

Cabeza de carpa plateada estofada: La cabeza de carpa plateada estofada es un plato tradicional de Yangzhou. Se elabora con cabeza de carpa plateada como materia prima principal y se cocina con champiñones, muslos de pollo, jamón y otros ingredientes. El pescado terminado es graso y tierno, la sopa es espesa y deliciosa, rica en nutrientes y deliciosa.

Pastel frito de mil capas: El pastel frito de mil capas es un plato tradicional local en Yangzhou con una historia de más de 100 años. Suele estar elaborado con harina blanca, manteca de cerdo, azúcar, melón rallado, álcali comestible, manteca de cerdo cocida, etc. El bizcocho de mil capas se caracteriza por capas de azúcar y aceite, suave, glutinoso, dulce y tierno, y muy delicioso.

Jade Shaomai: El Jade Shaomai es un delicioso snack tradicional de la provincia de Jiangsu. Debe ser verde y tierno como el jade.

Ganso salado de Yangzhou: el ganso salado de Yangzhou no solo es un famoso plato especial en Yangzhou, sino también un bocadillo que se vende en los puestos callejeros. Es un plato famoso con sabor a Yangzhou. La forma es regordeta, podrida pero no esparcida, ligeramente mantecosa, suave y tierna, grasa pero no grasosa. El ganso viejo que ha sido bien salteado tiene un color amarillo anaranjado brillante y un fuerte aroma a salsa. La carne de ganso es suelta y masticable, masticable, grasosa y elástica, y los huesos son fragantes.

Rollos de primavera de Yangzhou: Los rollitos de primavera de Yangzhou son un famoso aperitivo tradicional local y se dice que evolucionaron a partir de los pasteles de primavera. A partir de la dinastía Tang, la mayoría de ellas son novelas largas. Generalmente se utiliza como relleno carne de cerdo, brotes de bambú, puerros, hongos, champiñones y zanahorias. Tiene un sabor fresco, salado y delicioso.

Top 10 gourmets en Huai’an: Pescado largo envuelto en suave: El pescado largo envuelto en suave es un plato tradicional en Huai’an, Jiangsu. [Blanco] Este plato está elaborado con la llamada espina de anguila "biqing" que mide aproximadamente un pie de largo y se conoce como "pescado fresco suave y de huesos largos". Cuando el editor lo comió por primera vez, recordé que era salado y dulce, y que el dulzor realzaba el umami. Las cebollas en el fondo de la porción de anguila se rocían con aceite caliente antes de servir. Estaba un poco aceitoso cuando lo sirvieron por primera vez. Remuévelo suavemente con los palillos, mételo en la boca y mastícalo, es suave y refrescante.

Tofu Pingqiao: El tofu Pingqiao pertenece a la cocina de Huaiyang y es un plato famoso en Huai'an, Jiangsu. Como obras representativas de la cocina Huaiyang, cada una tiene sus propios méritos. Elija tofu con grasa, córtelo en trozos pequeños y cocínelo con otras verduras. ¡Por lo general, no te cansarás después de beber varios tazones! Olla súper grande, el tofu queda tierno y fragante. Aunque el tofu es delicioso, no seas impaciente. Está cubierto de aceite, pero hace calor en la boca.

Albóndigas Qin Gong: Las albóndigas Qin Gong son un snack tradicional en Huai’an. Quedan tiernos y deliciosos. Al hacer, debes sostener dos barras de hierro con las manos y golpearlas repetidamente. Las albóndigas hechas a mano quedan regordetas y crujientes. Las albóndigas pueden rebotar cuando caen al suelo. En la dinastía Qing, este plato también se presentaba a la corte como tributo, ¡e incluso el emperador Qianlong era fanático de él! ¿Lo has probado?

Huai'an Pucai: Huai'an Pucai es conocido como "los mejores brotes de bambú del mundo". [Blanco] es el tallo tierno de Cattail angustifolia en los lagos pantanosos, que parece un delgado tubo de jade. Envejece después de la temporada y sabe a brotes tiernos de bambú. Hay muchas formas de comer la hoja de espadaña, se puede freír o guisar, pero todas son iguales y debe ser ligera para resaltar la fragancia pura de la hoja de espadaña. Al editor le gustan especialmente las espadañas fritas. Las espadañas recién cocidas quedan crujientes y tiernas.

Calcomanías de pescado vivo del lago Hongze: Las calcomanías de pescado vivo del lago Hongze son deliciosas y se han transmitido desde la dinastía Ming hasta la actualidad. Después del procesamiento moderno, se han convertido en especialidades huaianas. Atrae a comensales de todo el mundo, y muchos comensales publican artículos recordando la deliciosa comida. Los peces pequeños deben pescarse recién salidos del lago. Después de freír el pez espada hasta obtener una textura crujiente, se fríe y se envuelve en empanadas. ¡La sopa tiene el sabor más fuerte!

Bolas de pescado en sopa agria: las bolas de pescado en sopa agria son un plato clásico de Huaiyang popular cerca del lago Hongze. Las bolas de pescado de Jiangba son largas, no redondas. La sopa es deliciosa, el sabor a pescado es rico y la textura es suave y cerosa. Las bolas de pescado en sopa agria siguen estando deliciosas.

Sopa de pescado Zhu Qiaojia: La sopa de pescado Zhu Qiaojia es un plato famoso en la provincia de Jiangsu y un representante de la cocina Huaiyang y de los platos de la serie de tortugas de caparazón blando. Junto con los guisos y salteados, se le conoce como las tres series principales de platos privados de especialidad local de Zhuqiao.

Ya a principios de la década de 1930, era conocido como "suave, fresco, graso y hermoso" y tiene una historia de más de 80 años.

Langosta Xuyi: Cangrejo de río Xuyi, [blanco], también conocido como cangrejo de río, nombre científico Procambarus clarkii, producido en Xuyi, Huai'an, también conocido como langosta de agua dulce, cangrejo de río, nombre científico Procambarus clarkii, rico en nutrientes. La primavera es la estación en la que los cangrejos Xuyi están en el mercado. Debido al efecto de la astaxantina, el color es rojo brillante o incluso rojo oscuro. Como alimento popular y civil, tiene un regusto interminable y nunca se cansa de comerlo, por lo que tiene una cuota de mercado considerable y es el preferido por la mayoría de los comensales.

Pastel de Pollo de Lianshui: El Pastel de Pollo de Lianshui es una especialidad de pastel tradicional en la zona de Lianshui. El pastel de pollo tiene una carne tierna, una forma elegante y una rica nutrición, y es muy apreciado por las personas mayores. El pastel de pollo se elabora con pechuga de pollo como ingrediente principal, con una cantidad adecuada de camarones frescos, huevos, ñame, soja en polvo, jugo de cebolla y jengibre y más de diez tipos de condimentos.

Cordero de muelle: la sopa de cordero de muelle es un plato tradicional local en Dock Town, distrito de Huaiyin, ciudad de Huai'an, provincia de Jiangsu, y pertenece a la cocina de Huaiyang. La sopa de cordero en el muelle está especialmente preparada y procesada. Se llena un plato con mitad de sopa y mitad de carne. Tanto la sopa como la carne son deliciosas. La sopa parece líquida, pero se vuelve espesa cuando la sacas. Tiene un sabor pegajoso cuando la bebes, pero resbaladiza cuando la tragas. Tiene un sabor fresco, hermoso, fragante y refrescante único, la carne es crujiente pero no suelta. y se derrite en la boca.

Luego se separan los huesos y los músculos, y el regusto es interminable.