El menú "auspicioso" para la cena de Nochevieja 2021, 2 platos vegetarianos y 4 de carne, fácil de aprender y cocinar, guárdalo para el Año Nuevo
La cena de Nochevieja es una de las costumbres más importantes durante la Fiesta de la Primavera ¡Es un momento para que la familia se reúna y disfrute de la felicidad! También es un vínculo entre el pasado y el futuro y las expectativas de una vida mejor en el nuevo año. Hablando de esto, realmente tengo que admirar la sabiduría de nuestros antiguos. ¡Se utilizan diferentes ingredientes y diferentes métodos de cocción para elegir un nombre de plato con gran significado!
Prestar atención al significado de buena fortuna y auspiciosidad es una característica importante en la denominación de nuestros platos chinos, pero esta característica es particularmente prominente en la cena de Nochevieja. Por eso, hoy compartiré contigo 2 platos vegetarianos, 4 de carne y 1*** 6, todos ellos auspiciosos y deliciosos, ¡aptos para la cena de Nochevieja! ¡Echemos un vistazo a continuación!
La primera forma: la buena suerte está por delante.
En primer lugar, ¡déjame explicarte que las costumbres son diferentes incluso en diferentes lugares! Diferentes regiones presentan platos diferentes. Generalmente, en el norte se utilizan cabezas de cerdo, mientras que en el sur se utilizan cabezas de pescado o camarones. Como dijimos antes, la cena de Nochevieja es una comida que conecta el pasado y el futuro, ¡por eso la buena suerte viene con el anhelo de buena suerte en el Año Nuevo! ¡Y hoy hablemos de cómo hacer este plato con cabeza de cerdo!
Ingredientes: media cabeza de cerdo, azúcar, anís estrellado, hojas de laurel, chiles secos, sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, cebolla verde, jengibre y vino de arroz.
Pasos específicos:
1. Retire la pelusa de la cabeza del cerdo, corte las raíces de las orejas del cerdo con unas tijeras, enjuáguelas con agua limpia y raspe la capa de la lengua con la boca. tira (lengua de cerdo);
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2. Agregar agua a la olla, agregar la cabeza de cerdo, hervir y cocinar por 10 minutos, sacar, enjuagar nuevamente con agua para quitar la espuma; y reservar
3. Abrir otra olla y agregar la cantidad adecuada. Después de aclarar el agua, agregar la cabeza de cerdo, luego agregar media cucharada de azúcar, 2 anís estrellado entero, 2 hojas de laurel, de tres a cinco secas; chiles, una cucharada de sal, una cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, rodajas de cebolla verde y rodajas de jengibre, luego agregue 1 tael de vino de arroz, deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y ¡Cocine a fuego lento durante 1 hora y media!
4. Retirar la cabeza del cerdo y ponerla en un plato, añadir una cucharada grande de sopa a otra olla, añadir un poco de salsa, añadir unas gotas de aceite de sésamo y finalmente verterlo uniformemente sobre la cabeza de cerdo!
Nota: La cuchara es la cuchara pequeña que solemos usar para tomar sopa en casa. Los amigos que saben sofreír azúcar pueden usar azúcar en lugar de salsa de soja oscura. ¡Al comer, simplemente use palillos para pellizcarlo suavemente hasta que se ablande y se derrita en la boca! Al celebrar el Año Nuevo en el norte, debe haber un plato duro, ¡así que este plato de la suerte es muy adecuado!
El segundo plato: atraer riqueza y traer tesoros
Este plato se basa en la homofonía del abulón y el tesoro. Además, el abulón es un marisco de alta gama. "el oro de la mesa del comedor y la corona de los tesoros del mar". ¡El método de cocción del aceite de cebolleta no solo puede saborear la frescura del abulón, sino también la textura refrescante del abulón! ¡Lo más importante es que este plato significa un año nuevo, una gran riqueza y una carrera exitosa!
Preparación de ingredientes: oreja de mar, chalota, vinagre de arroz, salsa de soja muy fresca, aceite de sésamo
Pasos específicos:
1. Cortar la carne de oreja de mar como entero, puedes utilizar una cuchara en casa para sacarlo con una pala durante el proceso de pandeo. Ten cuidado de no romper la agalla verde. Después de pandear la carne de abulón, retira las vísceras, dejando solo la carne de abulón, enjuágala y ponla. en una olla cocínalo, sácalo y resérvalo;
2. Usa un cepillo para limpiar la parte delantera y trasera de las conchas de abulón y reserva. Corta las cebolletas en cebollas verdes picadas y reserva.
3. Colocar las conchas de abulón una a una en el plato, y luego poner encima la carne de abulón, verter un poco de vinagre de arroz sobre cada abulón, un poco de salsa de soja y espolvorear con un poco de picado. cebolla verde;
4. Agrega aceite de maní a la olla, calienta hasta que humee y luego viértelo sobre la lata.
¡De esta manera, estás listo para atraer riqueza! ¡Parece complicado pero en realidad es muy sencillo de hacer! En particular, tiene un buen significado, los ingredientes son relativamente valiosos y el valor nutricional de comerlo también es alto. ¡Este plato es perfecto para la cena de Nochevieja!
El tercer plato: la guinda del pastel
Como dice el refrán: ¡come del monte, come del monte y come del mar! Laoyu se encuentra cerca de la costa, por lo que los platos de Año Nuevo incluyen una proporción relativamente grande de mariscos. La guinda del pastel está hecha de vieiras, que son las vieiras al vapor con fideos de ajo y fideos que comemos todos los días. ¡Este plato se llama la guinda del pastel porque parece una flor cuando se coloca en el plato! ¡Significa que en el nuevo año la vida será aún mejor!
Preparación de ingredientes: vieiras, fideos, ajo, mijo picante, chalotas, pescado al vapor con salsa de soja
Métodos específicos:
1. Sacar la carne de la vieira Finalmente , retirar los órganos internos de la parte negra, enjuagar con agua y reservar.
Limpiar las vieiras con un cepillo, remojar los fideos en agua hasta que estén suaves, picar el ajo, cortar el mijo en aros, cortar las cebolletas en cebolletas picadas y reservar.
2. Añadir una cantidad adecuada; Vierta una cantidad de agua en la vaporera y colóquela en el plato humeante. Coloque la carne de vieira sobre la concha una a una, corte los fideos en trozos pequeños con unas tijeras y extiéndalos sobre la carne de vieira, luego espolvoree una pequeña cantidad de ajo picado. cada vieira y tapar la olla! ¡Cocine al vapor en agua fría y luego cocine al vapor a fuego alto durante 5 minutos!
3. Mientras cocina las vieiras al vapor, ponga una pequeña cantidad de aceite de maní en otra olla, agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante, luego viértalo en un bol, agregue una cantidad adecuada de soja de pescado al vapor. salsa, revuelva uniformemente y reserve;
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4. Vierta las vieiras al vapor con la salsa de ajo preparada, espolvoree con un poco de cebolla verde picada y mijo y sirva.
¡Este plato se ve hermoso, como una flor en flor, y tiene un sabor delicioso! En particular, el sabor es muy rico, con la ternura de la carne de vieira, el toque picante de las chalotas y el mijo y el aroma salado de la salsa de ajo. ¡Este plato es muy bueno para la cena de Nochevieja!
Nota: La salsa de soja de pescado al vapor es diferente a la salsa de soja de pescado al vapor. ¡La salsa de soja de pescado al vapor está llena de sabor y aporta muy bien color a los platos! Así que ¡recuerda utilizar los adecuados al cocinar!
El cuarto plato: cada año más que suficiente
¡Un plato imprescindible en las cenas de Nochevieja en muchos sitios es el pescado! En segundo lugar, en algunos lugares no se puede terminar este plato y deben quedar sobras. En otros lugares la costumbre es no comerlo sino ¡guardarlo! Pero no importa qué costumbre, el significado se toma prestado de la homofonía de fish y yu! ¡Simboliza tener más que suficiente cada año, una vida próspera y buenas expectativas para el nuevo año!
Preparación de ingredientes: pescado, cebolletas, jengibre, pimientos verdes y rojos (o chiles secos), pimienta, cilantro, vinagre de arroz, salsa de soja muy fresca, vino de cocina, aceite de cocina, sal
Métodos específicos:
1. Limpiar el pescado, cortarlo con un cuchillo diagonal o un cuchillo para flores y reservar. Triturar la cebolla y el jengibre, triturar el pimiento verde y rojo y cortar el cilantro en gajos.
2. Poner el pescado en un plato, ponerlo en la vaporera, espolvorear con la cebolla rallada y el jengibre; vierta un poco de vino de cocción y cocine al vapor a fuego alto, cambie a fuego medio y cocine al vapor durante 10 minutos.
3. Saca las cebollas y el jengibre del pescado y vierte la sopa. Espolvorea un poco de pimienta y un poco de sal de manera uniforme, vierte el vinagre de arroz y la salsa de soja de manera uniforme y espolvorea con cebolla verde rallada, jengibre y pimiento verde y rojo.
4. Añade una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla, calienta hasta humear, viértelo sobre el pescado, espolvorea unos gajos de cilantro y sirve.
Nota: Hay muchas opciones de pescado en este plato, ¡cada uno puede elegir según su propia situación! En segundo lugar, cocinar el pescado al vapor durante 10 minutos es perfecto y tendrá un sabor fresco y tierno. Cocer al vapor durante mucho tiempo afectará el sabor y cocinar al vapor durante un tiempo breve hará que el pescado quede poco cocido.
Curso 5: El Dragón de Jade muestra buena suerte
La cena de Nochevieja no puede ser solo pescado y carne, de lo contrario todos se cansarán, así que refrescantes platos vegetarianos ¡También son muy populares! Y este Dragón de Jade Presenta Xiangxiang toma la forma y el significado de este plato. ¡Comparar el apio y los camarones con los dragones de jade también significa una vida feliz y paz en casa!
Preparación de ingredientes: apio de cristal, gambas secas (gambas secas), salsa de soja muy fresca, vinagre de arroz, aceite de sésamo
Métodos específicos:
1. Lavar el apio cortado en trozos, poner los camarones en un bol y dejarlos en remojo durante 15 minutos (no es necesario remojar los camarones secos
2. Agrega agua a la olla, deja que hierva y vierte); el apio, blanquear el agua durante 10 segundos, retirar y controlar el agua.
3. Poner en un recipiente el apio y las gambas secas, verter una pequeña cantidad de salsa de soja muy fresca y vinagre de arroz; agregue unas gotas de aceite de sésamo, revuelva uniformemente y luego sirva.
Nota: Asegúrate de utilizar apio de cristal para el apio, que tiene un sabor crujiente y no tiene gluten. Si usa camarones secos, asegúrese de remojarlos por un tiempo, porque serán demasiado duros para comer.
Si son camarones secos, ¡no es necesario! Por último, este plato es colorido en rojo y verde, crujiente, tierno y fresco en boca. ¡Muy bueno para una mesa llena de pescados y carnes grandes!
El sexto plato: un futuro brillante
Para aquellos que están trabajando, ¡esta cena de Nochevieja es una visita obligada! En primer lugar, este plato utiliza diferentes verduras para crear un color brillante. Después de una cocción sencilla, ¡no queda grasoso y es muy refrescante! ¡Lo más importante es que su significado es muy bueno!
Preparación de ingredientes: espinacas, zanahoria, seta enoki, raíz de loto, seta shiitake, brotes de soja, ajo, aceite comestible, salsa de ostras, aceite aromático, sal
Método específico:
1, lavar todo tipo de verduras, triturar las zanahorias, cortar las raíces de loto, cortar los champiñones por la mitad y picar el ajo
2. Añadir una cantidad adecuada de agua al; olla, hervir y blanquear las demás verduras en secuencia excepto las espinacas. Después de que hierva el agua, retirar y escurrir
3. Tomar otra olla, agregar una cantidad adecuada de aceite de cocina, agregar el ajo picado; y sofreír hasta que esté fragante, agregar varias verduras, luego agregar una cantidad adecuada de salsa de ostras, revolver. Después de sofreír uniformemente, agregar una pequeña cantidad de sal nuevamente, agregar unas gotas de aceite de sésamo, sofreír uniformemente y luego colocar en un plato. ¡y sirve!
¡Este plato es muy rico tanto en sabor como en nutrición, y tiene un sabor muy refrescante y no grasoso! ¡Lo más importante es que su significado es muy bueno!
Lo anterior es lo que me gustaría compartir con ustedes hoy sobre los 6 platos que son bastante buenos y tienen significados auspiciosos en la cena de Nochevieja. Una comida es 2 vegetariana y 4 de carne. Puedes practicarlo ahora. ¡Lo cocinaré para mi familia durante el Año Nuevo chino! Sigue siendo la misma frase: ¡Año Nuevo chino! ¡Hoy en día, lo que comes es menos importante que con quién lo comes! Si este artículo es útil para usted, reenvíelo para que más amigos lo sepan. Finalmente, gracias por mirar, ¡gracias!