¿Cuáles son los alimentos producidos por los microorganismos?

①Bebidas alcohólicas, como vino destilado, vino de arroz, vino de frutas, cerveza, etc.

2 Productos lácteos, como yogur, crema agria, kumis, queso, etc. ;

3 Productos de soja, como tofu, tempeh, natto, etc. ;

④Verduras fermentadas, como kimchi, chucrut;

⑤Condimentos, como vinagre, salsa de soja, salsa de soja, edulcorantes (como aspartamo), potenciadores del sabor, glutamato monosódico, etc.

Los microorganismos de los alimentos fermentados se utilizan en el proceso de elaboración de los alimentos mediante la fermentación. Los más utilizados son la levadura, Aspergillus, bacterias del ácido láctico, bacterias del ácido acético, Brevibacterium flavum, Corynebacterium, etc.

Cuando las personas utilizan algunos microorganismos para elaborar alimentos, necesitan analizar las características de los microorganismos y controlar las condiciones de fermentación de los mismos.

Los principios de producción del vino de frutas, del vinagre de frutas y del tofu fermentado son los siguientes: