Poesía sobre gambas frías con hielo en polvo

1. Introducción a los camarones fríos en polvo

¡El hielo en polvo es un manjar en verano que la gente prefiere por su suavidad, transparencia, frialdad, delicia y bajo precio! Según la investigación, el hielo en polvo comenzó en Wuyang (hoy condado de Pengshan) durante las dinastías Ming y Qing. El fundador fue Wang Weiyuan, ¡y en la historia se lo conoció como "polvo de hielo de Weiyuan". Al principio, solo se vendía en el condado de Pengshan y luego se extendió gradualmente a las ciudades y condados circundantes. A mediados de la dinastía Qing, se extendió por todo Sichuan, floreció a finales de la dinastía Qing y alcanzó su punto máximo durante la Revolución Cultural. En ese momento, muchas personas en Pengshan tenían varios árboles de hielo en polvo en sus hogares, y la gente comía hielo en polvo por todas las calles. Las semillas de hielo en polvo de Pengshan fueron llevadas a todas partes del país por jóvenes educados y a la ciudad natal del hielo en polvo. ¡Se hizo famoso en todo el mundo! Cuenta la leyenda que hace mucho tiempo vivía una familia llamada Peng, madre e hijo, junto a las Tres Gargantas.

Un invierno nevaba mucho. Mi anciana madre estaba enferma y quería comer gambas del río. Después de escuchar esto, el hijo desafió el severo frío y vino al río a pescar camarones para su madre.

Cuando llegó al río, descubrió que el río ya se había congelado, y por más que lo intentó no pudo romper el hielo. De prisa, simplemente se quitó la ropa, se tumbó en el hielo y lo derritió con su cuerpo.

Al poco tiempo, se desmayó. En el sueño, un anciano de barba blanca le decía: ¿No quieres gambas? Te enseñaré... El joven se despertó, corrió a casa, cocinó camarones según el método del anciano, alimentó a su madre bocado a bocado y su madre revivió milagrosamente.

Más tarde, el método de elaboración de camarones se extendió entre la gente, y la gente lo llamó "Peng Osmanthus Cold Shrimp" o "camarones fríos del hijo filial". La piedad filial se respeta independientemente de la generación, y ahora Liangxia se ha integrado en la vida del pueblo de Sichuan.

Cuando llega el verano, muchos lugares en Sichuan venden camarones fríos. Cuando la gente está cansada de caminar bajo el calor, es realmente satisfactorio tomar un plato de camarones helados. Por lo general, el vendedor no es tacaño, llena el cuenco con sopa y agua; con un cuenco lleno en la mano, los comensales deben tomar un gran sorbo primero para evitar mancharse con la sopa, lo que también es una señal de agradecimiento por la artesanía del vendedor. , y el vendedor te mirará con orgullo probando su artesanía.

Los lugareños lo comen casualmente, pero como extranjero, no pueden evitar sentir curiosidad. Ese día bajamos del monte Emei. A mitad de camino de la montaña, ya estábamos sin aliento y nuestro ritmo disminuyó.

Resultó que había un puesto de comida al borde de la carretera de la montaña y la propietaria ya estaba gritando fuerte, por lo que un plato de camarones fríos por 3 yuanes se convirtió en la primera opción para detenerse. Las bolitas de camarones blancos están en el agua azucarada, y el hielo glutinoso es suave y resbaladizo, y va directo al estómago. Un escalofrío surge instantáneamente desde el fondo del corazón, el sabor es dulce y fresco, lo que hace que la gente se sienta. refrescado, la sensación de fatiga desaparece.

Por su pequeño tamaño, suavidad, glutinoso y refrescante sabor, las gambas frías se pueden comer o beber en pequeños sorbos o tragar a grandes tragos, cada una con sabores diferentes. En mi opinión, estos camarones fríos no se parecen 100% a los camarones, sino más bien a renacuajos blancos y tiernos, saltando, un poco como los renacuajos saltando por el manantial de la montaña en las pinturas de Qi Baishi, muy a mano alzada.

Entre el grupo de personas, había una pareja. El joven se terminó el primer plato de gambas frías de un trago, pero tras terminar el segundo plato, de repente le dijo a su novia: "Come despacio, deja que se detenga en tu lengua. Se siente un poco como... como un beso". La niña se sonrojó y la gente a su alrededor también se rió cuando lo escuchó.

Quién hubiera pensado que este pequeño plato de gambas frías podría asociarse con recuerdos secretos y cálidos. Mientras bromeaba, le pregunté a la jefa cómo hacer camarones fríos.

La jefa estaba tan feliz que vino uno por uno. Hay una leyenda popular sobre la primera experiencia de Wang Weiyuan en la fabricación de hielo en polvo: a finales de la dinastía Ming y principios de la Qing, había una familia llamada Wang en el noroeste de Wuyang (hoy ciudad de Baosheng, condado de Pengshan). Weiyuan, que era hermosa por naturaleza, es inteligente, linda y filial con sus padres. Es una belleza filial muy conocida.

Un día, Weiyuan subió a la montaña a recoger peras y accidentalmente sacudió la fruta de una hiedra (el árbol de polvo de hielo actual) del peral en la bolsita. Después de regresar a casa, Wang Weiyuan se sorprendió cuando la pulpa transparente se desbordó del sobre cuando lo estaba limpiando. Luego poner la pulpa en un bol y al cabo de un rato la pulpa se solidificó.

Wang Weiyuan vio que estaba brillante, como hielo pero no hielo, como polvo pero no polvo. ¡No pudo evitar saborearlo! Weiyuan estaba muy feliz, pero lamentablemente no tenía gusto. Entonces Weiyuan encontró azúcar morena y agregó agua, la mezcló con agua con azúcar morena, la vertió y la probó nuevamente. ¡Estaba fresca y dulce! El sabor es tan embriagador que no dejaba de decir: "¡Hielo en polvo! ¡Hielo en polvo!".

¡Pronto Wang Weiyuan se bebió el cuenco de hielo en polvo brillante de un trago! Pero Weiyuan no entendió la calumnia, por lo que subió a la montaña para recoger un puñado de semillas de hielo en polvo y regresó para hacer hielo en polvo él mismo. Después de probar todas las delicias, el filial Wei Yuan preparó algunos cuencos más para su familia.

Cuando mis padres lo probaron después de regresar, ¡quedaron tan impresionados que no pudieron dejarlo! Al ver que a sus padres les encantaba tanto, el inteligente Weiyuan inmediatamente pensó que si lo vendía en la calle, no solo permitiría que más personas probaran el delicioso hielo en polvo, ¡sino que también aliviaría parte de la carga de sus padres! La idea de Wei Yuan fue alentada por sus padres, quienes aceptaron ayudar a Wei Yuan a mantener su puesto de fideos helados. En cuanto al nombre del puesto de fideos helados, ya lo había pensado y, por supuesto, era "Wei Yuan Ice Noodle". Al día siguiente, tan pronto como Weiyuan salió a la calle para hacer hielo en polvo, inmediatamente atrajo a mucha gente a mirar, ¡y hubo un flujo interminable de catadores! Con el tiempo, toda la gente supo que había una chica vendiendo hielo en polvo en las calles de Wuyang (el actual Pengshan). No solo el hielo en polvo era delicioso, sino que también era bonita y tranquila, por lo que la gente empezó a llamarla Weiyuan Ice Noodles. ¡uno tras otro! ¡Sabor a hielo en polvo! A partir de entonces, el hielo en polvo se hizo popular en Pengshan y gradualmente se extendió a las ciudades y condados circundantes y gradualmente se extendió por todo Sichuan. 2. Eslogan publicitario de las gambas frías

Se elabora haciendo pulpa de arroz y cociéndola para luego verterla en un recipiente con agua fría con un colador.

Recibió su nombre porque tiene una cabeza grande y una cola delgada con forma de camarón. Mézclalo con agua de piloncillo y es un gran calmante para la sed en verano. Es dulce, tierno y fresco en la boca.

Según la leyenda, hace mucho tiempo, vivía una familia llamada Peng, madre e hijo, junto a las Tres Gargantas. Un invierno nevaba mucho. Mi anciana madre estaba enferma y quería comer camarones del río.

Después de escuchar esto, el hijo desafió el frío y vino al río a pescar camarones para su madre. Cuando llegó al río, descubrió que el río ya se había congelado y por mucho que lo intentó no pudo romper el hielo.

A toda prisa, simplemente se quitó la ropa, se tumbó en el hielo y derritió el hielo con su cuerpo. Poco después, se desmayó.

En el sueño, un anciano de barba blanca le decía: ¿No quieres camarones? Te enseñaré... El joven se despertó, corrió a casa, cocinó camarones según el método del anciano, alimentó a su madre bocado a bocado y su madre revivió milagrosamente. Más tarde, el método de hacer camarones se extendió entre la gente, y la gente lo llamó "camarones fríos Peng Osmanthus" o "camarones fríos del hijo filial".

Prueba los deliciosos camarones fríos, jeje, te reirás en tus sueños. 3. Cómo hacer hielo en polvo y gambas frías

Hielo en polvo

Ingredientes: 3 gramos de hielo en polvo, un poco de sésamo blanco, un poco de sésamo [2]

Condimento: agua, 500 gramos de azúcar moreno, cantidad adecuada

Cómo hacer hielo en polvo

1. Pon 500 gramos de agua en una olla, hierve el agua del arroz. cocine en el nivel 7, luego agregue el hielo en polvo y revuelva uniformemente

2. Coloque el hielo en polvo mezclado en un recipiente y espere hasta que se enfríe

3. Al comer, agregue una cantidad adecuada cantidad de semillas de sésamo blanco y negro, agua con azúcar moreno o azúcar blanca

Camarones fríos

(1) Primero, lava el arroz, déjalo en remojo en agua durante 30 minutos, muélelo en pulpa de arroz y ponerla en el recipiente. No importa si no la mueles, usa una licuadora. Mezcla la harina de arroz glutinoso con agua fría hasta que quede una pasta, no quede demasiado seca.

(2) Vierta agua en la olla, llévela a ebullición a fuego alto, vierta lentamente la leche de arroz y revuelva con una cuchara mientras vierte para evitar que la olla se pegue. Una vez cocido, agregue agua clara de lima y cocine a fuego lento hasta que quede blando. Coloque agua hirviendo fría en el recipiente, agregue lentamente la pasta de arroz en un colador mientras aún esté caliente y colóquela en el agua fría para hacer camarones cocidos con arroz.

(3) Cocer a fuego lento.

(4) Escurrir las gambas cocidas y frías y ponerlas en agua hervida fría, añadir agua con azúcar moreno y cubitos de hielo y ya está listo para comer. 4. ¿Quién vende camarones helados en polvo?

Comer camarones helados en polvo con moderación no te hará ganar peso.

Ingredientes: 20g de hielo en polvo, 300g de agua hervida Accesorios: cantidad adecuada de azúcar moreno, cantidad adecuada de maní, un poco de sésamo, un poco de arroz glutinoso fermentado Pasos 1. Se trata de hielo en polvo, disponible en. supermercados. 2. Pese 20 g de hielo en polvo y vierta 300 ml de agua hirviendo. Una bolsa de hielo en polvo contiene 40 gy debe mezclarse con 500 ml-600 ml de agua hirviendo.

3. Revuelva uniformemente, asegúrese de revolver bien. 4. Refrigeración por agua.

5. Una vez que haya alcanzado la temperatura adecuada, cúbrelo con film transparente y guárdalo en el frigorífico durante más de medio día. 6. Agrega un poco de agua caliente al azúcar moreno y disuelve.

7. Preparar las semillas de sésamo fritas. Si no, puedes utilizar semillas de sésamo crudas y calentarlas en el microondas durante unas decenas de segundos.

8. Preparar cacahuetes fritos. Si no, puedes utilizar cacahuetes crudos y calentarlos en el microondas durante unas decenas de segundos.

9. Picar los cacahuetes y ponerlos en un bol. 10. Este es el hielo en polvo que lleva mucho tiempo solidificándose en el frigorífico.

11. Coloca el hielo en polvo en un bol pequeño y mezcla ligeramente. 12. Agregue la cantidad adecuada de azúcar moreno, maní, semillas de sésamo, arroz glutinoso fermentado, etc. y mezcle bien. 5. Cómo hacer hielo en polvo, camarones fríos, etc.

La principal materia prima de los camarones fríos es el arroz. Antes de prepararlos, prepare un cucharón de madera grande y taladre agujeros del tamaño de semillas de soja en el cucharón.

Lavar el arroz y remojarlo en agua, luego preparar cal viva en proporción, echarla al agua, remover y aclarar y reservar. Después de remojar el arroz hasta que esté suave, muélelo hasta obtener una papilla y luego póngalo en la olla como si estuviera hirviendo la papilla. Mientras hierve, ponga el agua de cal viva clarificada.

Después de que se convierta en una pasta, recoge inmediatamente la pasta de arroz con un cucharón perforado, colócala sobre agua hirviendo fría y usa una cuchara más grande para exprimir la pasta de arroz en el agua fría. Estos cereales de arroz se exprimen y se dejan caer en el agua fría del lugar con los ojos, y se vuelven espesos en los dos extremos, como camarones sin cáscara.

A la hora de comer, solo necesitas recoger los camarones fríos y el agua fría según tu preferencia, luego agregar agua con azúcar moreno y ya está listo para comer. Hielo en polvo: Use una fruta natural, como una nuez pequeña, use unos alicates para abrir las semillas más pequeñas que las semillas de sésamo, saque las semillas pequeñas y póngalas en una pequeña bolsa hecha de gasa, ciérrela y luego tome un recipiente limpio de Agua hervida fría, frota la bolsa de tela en el agua hasta que el agua se ponga roja, déjala a temperatura ambiente, el agua se solidificará naturalmente y podrás comerla cortada en trozos pequeños y verterla con agua de piloncillo. ser muy delicioso. Muy delicioso.

Camarones fríos: Muele el arroz hasta obtener la leche de arroz, que no quede ni espesa ni fina. Viértelo en una olla de hierro y cocina lentamente a fuego lento hasta que se ponga blanco y transparente. Añade un cubo pequeño de agua hirviendo fría. Y use una espumadera para mezclarlo. Con una cuchara redonda, coloque una cucharada de leche de arroz caliente (debe estar caliente) en el colador, luego use la cuchara redonda para exprimir los granos de mijo exprimidos del colador y dejar caer en el frío. agua debajo. Simplemente agregue agua con azúcar moreno como camarones secos. El hielo en polvo se "lava" a partir de pequeñas semillas del tamaño de sésamo (redondas, planas).

Cuando la abuela todavía estaba viva, de vez en cuando hacíamos una olla, así que estoy relativamente familiarizado con el proceso de fabricación. Primero prepare un recipiente con agua fría, envuelva un pequeño puñado de semillas de hielo en polvo en una gasa blanca, átelas bien y lávelas con agua fría.

Después de un cierto lavado, el agua se volverá turbia, densa y pegajosa. Agrega un poco de agua de lima y mezcla rápidamente.

Por último, déjalo reposar en un lugar fresco durante unas horas, y se hará el polvo de hielo tipo gelatina. Asegúrese de agregar agua hervida con azúcar moreno al comer.

Durante muchos años, el hielo en polvo ha sido la bebida fría más popular entre los habitantes de Kunming para prevenir el golpe de calor. Hoy en día, hacer hielo en polvo es mucho más sencillo e higiénico. Sólo necesitas comprar un paquete de hielo en polvo para evitar el proceso de "lavado".

Sin embargo, en los hogares de la gente corriente, rara vez lo hacemos nosotros mismos. Por un lado, el proceso sigue siendo un poco complicado; por otro, el hielo en polvo tiene dos detalles muy técnicos que a muchas personas les resultan difíciles de entender: en primer lugar, la cantidad de agua con cal y, en segundo lugar, el papel decisivo que tiene hervir el azúcar moreno; papel en el sabor del hielo en polvo.

Para hacer una buena agua de piloncillo, en una olla hierve el piloncillo, retira las impurezas, añade una cantidad adecuada de azúcar blanca, y en algunos también pueden añadirse algunas frutas. Camarones fríos.

La palabra “cool” es comprensible, pero ¿por qué se llama “camarones”? ¡Probablemente porque los fideos finos y largos parecen pequeños camarones! Para hacer camarones fríos, coloque la masa cocida en un colador. Al agitar el colador, la masa se filtra y gotea en el agua para formar "pequeños camarones". Los camarones fríos, como el hielo en polvo, necesitan una buena agua con azúcar moreno para condimentar.

Sin embargo, además del agua de piloncillo, también son importantes la dureza, suavidad y delicadeza de las “gambas”. A menudo, en la calle tendrás la desgracia de comer gambas frías, esponjosas y pastosas.

Tanto los camarones fríos como el hielo en polvo son difíciles de hacer, pero el precio es muy económico, solo 50 centavos el tazón, incluso si el agua con azúcar morena es increíble. Antes sólo se vendía en verano, pero ahora está disponible casi todo el año.

En cualquier calle de Kunming encontrarás estas deliciosas y exquisitas bebidas frías. 6. ¿Cuáles son los ingredientes de los camarones helados en polvo?

¿Cómo hacer hielo en polvo?

Ingredientes: 150g-200g de semillas de hielo en polvo, 1,0g de agar, 500g de azúcar, 30g-50g de confitura de rosas, 5 gotas de esencia de rosa o fresa, cantidad adecuada de ácido cítrico y ciclamato, 5000mL de agua fría. Elija semillas de hielo en polvo de alta calidad, lávelas, colóquelas en una bolsa de tela esterilizada y lavada, ate bien la boca de la bolsa, colóquela en un recipiente lleno de agua fría y frótela vigorosamente.

Deja que las sustancias solubles de las semillas de hielo en polvo se desborden por completo hasta que quede una sensación suave y pegajosa. Agrega una cantidad adecuada de ácido cítrico y ciclamato hasta que esté ligeramente ácido y ligeramente dulce, luego agrega rosas confitadas y agrega un poco de esencia para su uso posterior.

Primero calentar y disolver el agar con una pequeña cantidad de agua, agregar el azúcar y hervir, recogerlo, mezclarlo rápidamente con el jugo de hielo en polvo, remover uniformemente, esperar a que se enfríe y solidifique de forma natural, cortar en tiras o bloques, mezclar con condimentos, Listo para comer. También se puede enfriar y luego colocar en el frigorífico congelador a 2 ℃ -3 ℃ durante 1 hora-2 h, lo cual es mejor.

Además, después de que el coloide se haya desbordado básicamente, también puede inyectar una solución de hidróxido de calcio al 0,1% -0,2% y hidróxido de sodio al 1% en el coloide en una proporción de 1:25 y agitar. Mezclar uniformemente. eliminar la espuma y dejar reposar de 10 a 30 minutos para obtener hielo en polvo. Este alimento se puede consumir como alimento saludable. Los ingredientes del hielo en polvo se pueden aumentar o disminuir a voluntad y usarse de manera flexible.

Existen alrededor de 20 tipos de sabores y sabores, que se configuran según los hábitos y preferencias gustativas locales. La principal materia prima de los camarones fríos es el arroz. Antes de prepararlos, prepare un cucharón de madera grande y taladre agujeros del tamaño de semillas de soja en el cucharón.

Lavar el arroz y remojarlo en agua, luego preparar cal viva en proporción, echarla al agua, remover y aclarar y reservar. Después de remojar el arroz hasta que esté suave, muélelo hasta obtener una papilla, luego póngalo en una olla como si fuera una papilla hirviendo. Mientras hierve, ponga el agua de cal viva clarificada.

Después de que se convierta en una pasta, recoge inmediatamente la pasta de arroz con un cucharón perforado, colócala sobre agua hirviendo fría y usa una cuchara más grande para exprimir la pasta de arroz en el agua fría. Estos cereales de arroz se exprimen y se dejan caer en el agua fría del lugar con los ojos, y se vuelven espesos en los dos extremos, como camarones sin cáscara.

A la hora de comer, solo necesitas recoger los camarones fríos y el agua fría según tu preferencia, luego agregar agua con azúcar moreno y ya está listo para comer.