La diferencia entre Yuanxiao y Tangyuan
1. Método de preparación: Cortar el relleno de Yuanxiao en trozos pequeños y sumergirlo en agua y harina de arroz glutinoso. Tangyuan está hecho de harina y piel de arroz glutinoso, y el relleno se envuelve.
2. Nombre regional: Yuanxiao es generalmente una comida festiva en el norte durante el Festival de los Faroles. Tangyuan se come cada invierno en el solsticio del sur.
3. Hábitos culinarios: Yuanxiao está extendido y la piel está seca y suave. Las bolas de arroz glutinoso están envueltas y tienen una piel suave y pegajosa. ?
4. Selección de relleno: Yuanxiao solo utiliza rellenos dulces sólidos vegetarianos, principalmente sésamo negro, cinco granos, pasta de frijoles y otros rellenos. Los rellenos de las bolas de arroz glutinoso se llaman rellenos de carne, que incluyen principalmente sésamo negro, pasta de frijoles rojos, nueces, nueces, pasta de dátiles, carne y otros rellenos. ?
Sugerencias de alimentación:
1. El Tangyuan es un alimento básico blanco refinado.
En pocas palabras, las bolas de arroz glutinoso y el Yuanxiao son alimentos con arroz glutinoso y azúcar como principales materias primas. Además de la harina de arroz glutinoso refinada, que contiene mucho almidón, el relleno también contiene mucha azúcar. Por tanto, en términos de clasificación, debe considerarse como un alimento básico. El llamado alimento básico es un alimento rico en hidratos de carbono, especialmente almidón. Este tipo de alimento está hecho de arroz glutinoso y es una harina de arroz glutinoso muy fina con muy poca fibra. Es un alimento básico blanco refinado, no un grano grueso.
Sugerencia 1: si comes bolas de arroz glutinoso y yuanxiao, debes reducir la cantidad de alimento básico en consecuencia. En términos generales, la harina de arroz glutinoso utilizada en tres Festivales de los Faroles equivale a 1 metro de arroz.
2. Tangyuan tiene un alto contenido de aceite.
Los rellenos de las bolas de arroz glutinoso y del yuanxiao no sólo contienen azúcar, sino que también contienen una cantidad considerable de grasa sólida. El arroz y los bollos al vapor casi no contienen grasa, pero las bolas de arroz glutinoso no. El relleno contiene incluso más aceite que azúcar. Tradicionalmente, la manteca se utiliza para hacer bolas de masa. En el sur, se utiliza manteca y carne para hacer albóndigas saladas, y manteca de cerdo y diversos frutos secos para hacer albóndigas dulces. Posteriormente se desarrollaron productos que utilizaban mantequilla, pero en términos de grasas saturadas, el contenido era incluso mayor que el de la manteca de cerdo.
Sugerencia 2: Si comes bolas de arroz glutinoso, debes comer menos aceite en la cena o durante el día. De lo contrario, el exceso de grasas y calorías es inevitable.
3. El valor nutricional del relleno de chocolate es bajo.
El relleno también tiene algunas cosas buenas, como semillas de sésamo, maní, diversas nueces y pasta de frijoles. Las materias primas de frutos secos tienen un alto valor nutricional y la pasta de frijoles también contiene muchas proteínas y minerales. En comparación, el relleno de chocolate tiene el valor nutricional más bajo. Es probable que contenga manteca de cacao y especias con sabor a chocolate, y los llamados dumplings de crema sufren un problema similar. En cuanto a las bolas de arroz glutinoso rellenas de tocino, eran demasiado aceitosas y no tenían ningún mérito.
Sugerencia 3: Debes dar prioridad a las empanadillas con rellenos como nueces, sésamo, pasta de judías, etc.
4. Yuanxiao es más difícil de digerir que las bolas de arroz glutinoso.
El Yuanxiao y las bolas de arroz glutinoso son ligeramente diferentes. Yuanxiao está hecho de polvo seco, con un pequeño relleno y mucho polvo. Muy difícil de cocinar y difícil de endurecer. Las bolas de arroz glutinoso se elaboran hirviendo y amasando arroz glutinoso y luego envolviéndolas en harina húmeda. Generalmente se rellenan con rellenos grandes y se cocinan hasta que estén tiernas y delicadas. Originalmente, la harina de arroz glutinoso es pegajosa y difícil de derretir. En términos de digestión del almidón, Yuanxiao es más difícil que Tangyuan. Pero para las personas que tienen problemas para digerir las grasas, las albóndigas pueden resultar más problemáticas.
Sugerencia 4: A la hora de comer bolas de arroz glutinoso, lo mejor es comerlas calientes. Son más difíciles de digerir una vez frías. Tangyuan es relativamente suave, así que mastíquelo lentamente para evitar quemaduras. Demasiada grasa es difícil de digerir. Consuma Yuanxiao con cuidado y lentamente para evitar molestias gastrointestinales.