Cómo hacer pato de los ocho tesoros

Complementos: salchicha, zanahoria, brotes de bambú, arroz glutinoso, castañas (frescas), ginkgo (secas) y setas.

Sal condimentada, salsa de soja, jengibre, anís estrellado, canela, vino de cocina, azúcar y hojas de laurel.

Pasos:

1. Lavar el pato y marinarlo con vino de cocción, salsa de soja y sal durante la noche.

2. Lavar el arroz glutinoso, dejarlo en remojo durante dos horas y luego cocinarlo al vapor. Cortar en dados las salchichas, los champiñones, las castañas, el ginkgo, los brotes de bambú de invierno y las zanahorias secas ahumadas, sofreír en una sartén, añadir un poco de salsa de soja y azúcar al gusto, añadir arroz glutinoso y mezclar bien para hacer el relleno de los ocho tesoros.

3. Secar la superficie del pato salado, meter el relleno de ocho tesoros en la panza del pato hasta rellenar y coser con hilo de algodón.

4. con una cuchara agregar el 60% del aceite caliente Vierta sobre la piel del pato hasta que la piel del pato se dore.

5. Poner el pato filtrado en un plato, dejar un poco de aceite en la olla, sofreír el jengibre; rodajas hasta que estén fragantes, agregue la salsa de soja, el azúcar, las hojas aromáticas. Hierva, el anís estrellado, la canela y la cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento durante 15 minutos para formar una salsa. Pon el pato en la vaporera, vierte la salsa sobre el pato y cocina al vapor a fuego medio durante 2 horas hasta que el pato esté cocido;

6. el pato al vapor en el plato Vierta la sopa en la olla, cocine hasta que espese y luego viértala sobre el pato Babao.