Bazhen Tangfu salta el muro

El salto de Buda sobre el muro, también conocido como "Man Tan Xiang" y "Fu Shou Quan", es el principal plato famoso en Fuzhou y pertenece a la cocina de Fujian. Tiene una historia de más de 100 años y fue desarrollado por Zheng Chunfa, el propietario del restaurante Juchunyuan. Han pasado más de cien años, y después de mejoras realizadas por varias generaciones de chefs famosos, los ingredientes principales de Buddha Jumping Over the Wall ahora incluyen "aleta de tiburón, abulón, pepino de mar, vieiras grandes, falda de tortuga, fauces de pescado, labios de pescado, tendones de venado, huevos de paloma, setas de flores, callos de cerdo, delicias de pato, etc., incluidas delicias del cielo, del agua, de la montaña, con variedad de condimentos y gallinas criadas en casa, patos domésticos de pico amarillo, Jinhua jamón, pichón, costillas, Se cuece cuidadosamente a fuego lento con decenas de materias primas como vieiras y vieiras.