¿Qué molde para hornear se debe utilizar para hacer panecillos?

¡Esta pregunta se la hace a la persona adecuada! De hecho, siempre que el molde para hornear del panecillo sea relativamente plano, ya sea el molde para hornear que viene con el horno o el molde para hornear cuadrado que se compra por separado, lo único a lo que debe prestar atención son los diferentes tamaños de los moldes para hornear. Si corresponde a la misma receta, es necesario cambiar y ajustar la cantidad de ingredientes según el tamaño del molde para hornear, pero la proporción de ingredientes permanece sin cambios, el método de producción (pasos de operación) es el mismo y el tiempo de horneado. debe ajustarse según los hornos individuales.

Suelo utilizar un molde para hornear antiadherente de 28x28 cm por los siguientes motivos:

1. La mayoría de las recetas de panecillos del mercado se basan en este tamaño y la receta es relativamente fácil. para obtener.

Como principiante, definitivamente consultaré algunas recetas de otros socios cuando aprenda. Si uso directamente un molde para hornear del mismo tamaño que el autor al convertir el tamaño del molde para hornear, ahorraré mucho tiempo de cálculo si no estoy familiarizado con mi propio horno, y el tiempo de horneado también se puede usar como referencia. . Por supuesto, no puedo seguirlo a ciegas. Al fin y al cabo, aunque haya hornos de la misma marca y modelo, habrá diferencias de temperatura entre cada horno. Es bueno que los principiantes tengan una referencia aquí.

2. La bandeja para hornear antiadherente puede facilitar el desmolde. Básicamente, cuando el recubrimiento es bueno, no es necesario ponerle papel encerado o paño encerado, por lo que el desmolde es muy conveniente.

3. La bandeja para hornear de 28x28 cm se puede colocar fácilmente en la mayoría de los hornos domésticos (de 32 litros o más) y es adecuada para la mayoría de las parejas.

4. Fórmula de cuatro o cinco huevos, del tamaño justo, adecuada para disfrutar en familia.

Por supuesto, también puedes utilizar la bandeja para hornear que viene con el horno, siempre que:

1. Tu bandeja para hornear sea plana y no desigual (como mi Changhuang The 52GS. la bandeja para hornear está desigual antes, recorte la forma del badén)

2. Tómese un momento para convertir los ingredientes en la fórmula.

3. El tiempo de horneado debe ajustarse adecuadamente.

También se pueden utilizar bandejas para hornear de otros tamaños. Consulte la sección "Uso de bandejas para hornear en el horno".

De hecho, no hay límite en cuanto al molde para hornear utilizado para hacer panecillos. En cuanto al material, puede ser acero al carbono o silicona, siempre que aguante altas temperaturas y se pueda meter al horno, es de calidad alimentaria. El fondo es plano y sin desniveles, puede ser antiadherente y es normal. Puedes poner un trozo de lona antiadherente o papel siliconado sobre el molde para hornear normal para facilitar el desmoldado. ¿Por qué la gente usa más moldes para hornear cuadrados de 28x28 cm, simplemente porque tiene una amplia gama de aplicaciones (adecuados tanto para hornos grandes como pequeños)?

Bien, déjame analizar la pregunta "¿Qué molde para hornear debo usar para hacer panecillos?" Si tiene alguna otra pregunta sobre repostería o alimentos que le gustaría discutir, pregunte en la sección de comentarios. Todos también son bienvenidos a compartir experiencias gastronómicas exclusivas y exponer trabajos gastronómicos. ¡Xinwei lo estará esperando con muchas ganas!

También puedes hacer un rollo de pastel en una bandeja para horno, como el Qifeng Cake. Para batir las claras del pastel Qifeng hasta la cima de la montaña, es necesario sacar el batidor de huevos, batir las bolas con claras triangulares y mezclarlas con la masa en varias tandas. Generalmente, el bizcocho horneado en todo el molde debe forrarse con papel y hornearse al fuego. Una vez horneado, agítalo inmediatamente para expulsar el aire caliente de la textura del bizcocho. Si no lo agitas, el pastel se encogerá y luego lo colocas en la red fría y arrancas el papel, y obtendrás la textura del pastel Qifeng. Utilice muy ligeramente aceite vegetal, huevos, azúcar, harina y levadura en polvo como ingredientes base. Debido a que el aceite vegetal no forma espuma tan fácilmente como la mantequilla en los pasteles tradicionales, es necesario espumar las claras de huevo para proporcionar suficiente aire para soportar el tamaño del pastel. El bizcocho Qifeng contiene suficiente aceite vegetal y huevos, por lo que su textura es muy húmeda y no se endurece tan fácilmente como los bizcochos de mantequilla tradicionales, por lo que es más adecuado para bizcochos que necesitan refrigeración. El pastel Qifeng también contiene menos grasas saturadas, pero debido a que carece del rico sabor del pastel de crema, el pastel Qifeng generalmente requiere jugo rico o chocolate y otros ingredientes.