Pastel de arroz Bagua

La cultura de la olla caliente de Chengdu proviene de Chongqing, pero es más fragante y fresca que la olla caliente de Chongqing, y el picante es moderado. La gente de Sichuan está más interesada en la comida picante y presta atención a la dureza del exterior pero a la suavidad del interior, picante pero no blanda, suave y fragante pero no rígida. El llamado duro y blando significa una combinación de dureza y suavidad, picante y fragante, picante y fragante, y un sabor entumecedor. Combinados con la lenta mezcla de tres sabores, los sabores de la olla de cobre son infinitos.

Además de la olla caliente, hay, por supuesto, otras delicias: fideos de agua dulce, fideos Dandan, gelatina del norte de Sichuan, manos de dragón, tofu agridulce, tofu mapo, rodajas de pulmón de pareja y pollo Bobo. ...

Los fideos picantes son un snack tradicional muy extendido en las zonas rurales de Chongqing. Debido a su bajo precio y buena calidad, la gente lo ama desde hace mucho tiempo. Los fideos agridulces se elaboran principalmente con harina de camote y se dividen en dos tipos: uno es el "fideo de agua", que se elabora con almidón de camote, el otro es el "fideo seco", que son "fideos secos" procesados; en fideos.

Debido a que los fideos agrios y picantes hechos con fideos secos son simples y convenientes, el método de producción de "fideos secos" se utiliza a menudo en todo el país. Entre ellos, los fideos picantes y amargos Haoyoulai son los más famosos de Bayi Road Food Street.