¿Qué tipo de leña utiliza la población rural para ahumar el tocino y hacerlo más fragante?

El tocino es un alimento muy delicioso que todos los hogares comen durante el Festival de Primavera. También es la comida más tradicional de la nación china. Desde la antigüedad, la gente tenía la tradición de ahumar carne durante la Fiesta de la Primavera. El tocino ahumado no se echa a perder incluso si se almacena durante un año, por lo que cada hogar preparará una gran cantidad de tocino cada Año Nuevo, suficiente para que todos lo coman durante un año. Pero, ¿qué tipo de ramas son mejores para el tocino? Muchos amigos no entienden. Déjame presentarte la forma correcta de ahumar carne. ¿Cuál es la mejor rama del tocino? 9 de cada 10 personas no lo saben. No es de extrañar que el aroma del tocino no sea puro.

Paso 1: Primero prepara un poco de panceta de cerdo. Debe estar buena y fresca, para que el tocino ahumado quede delicioso. Luego abre la olla, pon mucha sal en la olla y sofríe la sal a fuego alto. Se necesitan unos tres minutos para verter la sal. Luego espolvoree la sal uniformemente sobre la panceta de cerdo para que toda la panceta quede cubierta de sal.

Paso 2: Marina la panceta de cerdo durante aproximadamente una noche y átala con un hilo a la mañana siguiente. En lugar de ahumarlos directamente en el fuego ensartándolos, se dejan secar al aire libre. Por lo general, la panceta de cerdo debe secarse durante unos 10 días y medio. Por supuesto, estos 10 días y medio del mes se refieren al invierno, porque todo el mundo suele hacer panceta de cerdo durante el período del Año Nuevo chino y el clima es frío, por lo que se seca durante 10 días y medio. No lo pongas en una habitación cerrada, ni siquiera de noche, cuélgalo en un lugar fresco y ventilado, para que la panceta tenga mejor sabor.

Paso 3: Prepara unas ramas de pino y ciprés. Estas ramas deben estar frescas. Las ramas frescas sólo humean cuando se queman. Ahumar tocino requiere principalmente fumar. Si no hay humo, no es tocino. Cuando las ramas de pino y ciprés se quemen y de ellas salga humo, puedes colgarles tocino y empezar a fumar. Generalmente, el tocino auténtico tarda al menos de uno a tres días. Algunos lugares ahuman tocino durante todo el año. Puede elegir cuánto tiempo fumar según sus condiciones existentes. Generalmente, en las zonas rurales, los miembros de la familia fuman durante al menos 1 o 2 días. Después de fumar, cuélguelo en un lugar fresco y ventilado. No lo cierres. Si es posible, siempre puedes colgarlo en la cocina y fumarlo todos los días. Este tipo de tocino ahumado durante todo el año tendrá un sabor más fragante y mejor.

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