¿Dónde está la especialidad de Bagua Fish Maw?

Las fauces de pescado Bagua son una famosa especialidad de Shaanxi. Este plato lleva el nombre de las fauces de pescado cocidas y la pechuga de pollo dispuestas en forma de ocho patrones antiguos. La integración de la cultura tradicional de la patria en la cocina ha sido bienvenida durante mucho tiempo por los comensales chinos y extranjeros.

Ingredientes: 100g de tripa de pescado, 300g de pechuga de pollo, 25g de jamón cocido, 15g de champiñones de agua, 10g de espinacas, 3 huevos, 1 piel de huevo, 1250g de caldo de pollo, 15g de vino de cocción.

Método de preparación: 1. Pique la pechuga de pollo, las cebolletas y el jengibre juntos, póngalos en un bol, agregue 1,5 g de sal refinada, 0,5 g de glutamato monosódico, 3 claras de huevo y almidón húmedo y mezcle bien para hacer una pasta de pollo. Cortar las fauces de pescado en trozos de unos 7 cm.

2. Coger un plato plano, poner manteca de cerdo cocida en el fondo del plato, esparcir las fauces de pescado en círculo, cubrir toda la pasta de pollo, esparcirla uniformemente y esparcirla uniformemente.

3. Utiliza piel de huevo, jamón, champiñones y otras materias primas para hacer un "diagrama de Tai Chi". , y coloque los demás ingredientes equidistantemente en un patrón de Bagua, póngalos en la jaula y cocínelos al vapor durante unos 5 minutos y sáquelos.

4. Poner en una olla la sopa de pollo, el vino de cocción y la sal refinada, llevar a ebullición a fuego lento, quitar la espuma, agregar el glutamato monosódico y verter en el plato sopero.

Características: materias primas diversas, colores vivos, formas sencillas y elegantes y una sopa deliciosa.

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