¿El vino de leche de yegua de Mongolia Interior es de color blanco lechoso o del mismo color que el licor común? Un amigo me regaló una botella de kumiss. Pero el color del vino es transparente. ¿Qué es el kumis?

El kumiss de Mongolia Interior es una bebida baja en alcohol elaborada a partir de kumiss. El método de producción consiste en poner kumiss fresco en una bolsa de cuero crudo, colgarlo en un lugar soleado y revolverlo varias veces al día con un palo de madera especial para fermentar y agriar gradualmente el kumiss. Cuando la leche de yegua se vuelve ligera y transparente y tiene un sabor ácido y picante, se convierte en kumiss de yegua.

Con el desarrollo de la ciencia y la prosperidad de la vida, la tecnología mongol de elaboración de kumis se ha vuelto cada vez más perfecta. Elaborar kumiss fuerte implica no solo una simple fermentación, sino también una destilación. El vino de leche fermentada se fermenta completamente a partir de leche y suero de pastizales de alta calidad. Debido a que es rico en aminoácidos y vitaminas, el vino tiene un color dorado claro, un aroma lechoso puro, es agridulce, suave y refrescante.

El vino de leche destilada se elabora a partir de suero y leche fresca, se fermenta con ácido láctico y alcohol, y luego se destila en líquido. El vino de leche destilada es incoloro, claro y transparente, sin sólidos en suspensión y sin precipitaciones.

Datos ampliados:

El kumiss es una bebida con una graduación alcohólica de tan solo 1,5-3 grados, que se fermenta a partir de kumiss fresco. Es una bebida tradicional popular en toda la región de los pastizales. Comenzó en las dinastías Qin y Han y tiene una larga historia. Tiene un sabor ácido y picante y tiene la función de relajar los músculos, activar la circulación sanguínea y fortalecer el estómago. Se le conoce como uno de los "Ocho tesoros de Mongolia".

La leche fresca de pradera tiene pocas impurezas y no contiene fibra vegetal. El vino de leche elaborado con ella contiene niveles muy bajos de metanol, isobutanol y alcohol isoamílico. Los metales pesados ​​como el plomo y el mercurio representan menos de una décima parte del estándar nacional; el contenido de formaldehído es casi nulo. Por lo tanto, beber vino con leche no le hará daño a la cabeza, al estómago ni al hígado. No hay diferencia. Muchos amigos bebedores lo elogian porque "beber en exceso no daña el cuerpo".

Enciclopedia Baidu-Vino con leche de Mongolia Interior

Enciclopedia Baidu-Vino con leche de yegua