¿Por qué a los chefs les gusta inclinar la cuchara? ¿Algún consejo para inclinar una cuchara?

El giro de la cuchara se divide principalmente en tres partes: girar la cuchara, agitar la cuchara y retirar la cuchara. Los giros de cuchara se dividen en giros pequeños y giros grandes.

Fundamentos básicos del funcionamiento:

1. Baje ligeramente la oreja o el mango de la cuchara y deje que la materia prima se deslice hacia adelante de forma natural.

2. Empuje la cuchara hacia afuera y luego retírela bruscamente. Esto se debe a que las materias primas de la olla son arrojadas a lo largo de la cuchara bajo la acción de la inercia, provocando que las materias primas se vuelquen.

3. Al girar la olla, necesitas la cooperación de tu mano derecha. Sostén la cuchara cerca del fondo de la cuchara con la mano derecha y empuja el extremo posterior de la materia prima hacia adelante para que la Las materias primas se arrojan y luego caen en la olla.

Agitar la cuchara:

Es agitar la cuchara para freír para hacer girar los platos y lograr el propósito de madurez y consistencia.

Puntos de operación:

Coge la cuchara para freír con la mano izquierda, gira la superficie de la cuchara paralela al sentido de las agujas del reloj o gírala en la dirección opuesta, y luego los ingredientes en Gire la cuchara con la cuchara y agite ligeramente.

Saca:

Presta atención a los platos en el plato, exigiendo que el plato esté limpio, hermoso y apetitoso.

Datos ampliados:

Cómo trabaja el trabajador de la cuchara:

La habilidad con la cuchara es la base y no debe subestimarse. Si quieres practicar bien las habilidades con la cuchara, primero debes fortalecer el entrenamiento de fuerza del manejo de la cuchara. Sin el apoyo de la fuerza, no importa cuán buenas sean tus habilidades culinarias, será difícil afrontar el pico de la comida. Por tanto, cocinar es también un proceso operativo que combina tecnología y fuerza. En la escuela técnica de cocina, además de aprender teoría, en la formación práctica también se practican primero las habilidades con la cuchara, concretamente girar arena.

Al operar, sostenga la cuchara para freír con la mano izquierda, agite la cuchara con la mano derecha, coloque el pulgar de la mano izquierda en el mango de la cuchara para freír, coloque el centro de la mano izquierda en el lado superior derecho del mango y luego sostenga firmemente el mango de la cuchara con los dedos. Sujétela firmemente y movilice completamente la fuerza de su muñeca y brazo para lograr un manejo preciso y flexible de la cuchara. Al operar, el cuerpo debe mantenerse firme y las manos deben estar coordinadas para lograr coordinación y unidad durante la operación.

Hermosa figura. Recógelo con la mano izquierda y gira la arena con la derecha. También puedes agitar la arena en la olla para rotarla y mejorar el entrenamiento de habilidad y fuerza. Otro punto es que sujetar la base del mango de la cuchara con la mano izquierda te ahorrará algo de esfuerzo.

Utilice un wok con orejas, enganche el borde izquierdo de las orejas del wok con el pulgar izquierdo y pegue los otros cuatro dedos en el cuerpo de la olla, lo que también ahorra mucho trabajo. Con base en los conceptos básicos de operación anteriores, los esfuerzos continuos pueden fortalecer el entrenamiento de las habilidades y la fuerza con la cuchara y sentar una base sólida para la operación real.

Agitar la cuchara significa agitar el wok (cuchara) para que las verduras en el wok (cuchara) puedan girar para lograr el propósito de calentarse y madurar de manera uniforme. Levante el wok (cuchara) con la mano izquierda y gire la sartén (cuchara) en paralelo y en el sentido de las agujas del reloj.

También puedes girar en la dirección opuesta, y los ingredientes en la olla (cuchara) también girarán con el niño y se agitarán ligeramente. Esta es una cuchara agitadora. Por lo general, al cocinar o asar verduras, se agita la cuchara para que espese uniformemente.

Dar la vuelta a la cuchara. Enrolle los ingredientes vegetales en la olla (cuchara) para que la madurez de las verduras sea consistente y el sabor y la salsa sean uniformes. Dividido en flip pequeño y flip grande. Puntos de operación: Baje ligeramente el mango de la oreja o el mango de la olla (cuchara) para que las materias primas puedan deslizarse hacia adelante de forma natural, luego empuje la olla (cuchara) hacia adelante y luego tire de ella hacia atrás bruscamente.

Las materias primas contenidas en la olla son arrojadas hacia atrás a lo largo de la olla (cuchara) bajo la acción de la inercia, provocando que las materias primas se vuelquen. Por supuesto, al girar el bote, necesitas la cooperación de tu mano derecha. Sostenga la cuchara en su mano derecha cerca del fondo de la olla (cuchara) y empuje el extremo posterior de los ingredientes hacia adelante para que los ingredientes se arrojen hacia arriba y luego caigan en la olla. Esta técnica sólo puede dominarse mediante una práctica prolongada, no de la noche a la mañana.

Ya sea un gran salto o un pequeño salto, debes dominar ciertas habilidades. Los grandes saltos requieren ponerse boca abajo. Por lo tanto, debes estudiar mucho y tener cierta base técnica antes de poder hacerlo.

Las cucharas también son muy particulares. El requisito general es que los platos luzcan limpios y bonitos, preferiblemente apetitosos.

Sacar es una habilidad básica, pero la técnica es muy difícil. ¡Necesitas practicar más, observar más y practicar más! Siempre que realmente dominemos algunas habilidades básicas, no es difícil practicar bien las habilidades con la cuchara.