Una lista completa de recetas caseras de huevas de pescado

Las recetas caseras de huevas de pescado incluyen: caviar y tofu, huevas de pescado picantes, huevas de pescado secas, huevas de pescado estofadas, huevas de pescado hervidas con pimientos en escabeche, huevos de huevas de pescado revueltos, huevos de huevas de pescado al vapor y fideos con caviar. , caviar frito, tortilla de caviar, huevos revueltos con caviar, caviar frito y tostadas de huevo, pasta con caviar de marisco, caviar asado con musgo de ajo, caviar frito con rábanos secos, despojos de pescado frito picante, sushi de caviar, sopa de caviar y champiñones, caviar frito con flores de langosta, caviar frito con pasta de gambas, ensalada de verduras con caviar, cuenco de arroz estofado con caviar, berenjena con caviar, guiso de judías verdes y caviar, pasteles crujientes de caviar, etc.

1. Guiso de caviar y tofu

Ingredientes: dos pimientos verdes y rojos cada uno, 30 gramos de vinagre de Zhenjiang, 800 gramos de huevas de pescado, 500 gramos de tofu sureño y 5 rodajas. de jengibre, 15 gramos de ajo, 80 gramos de aceite, dos cucharaditas de sal, 15 gramos de berros Pixian, 10 gramos de salsa de pimiento picado, 15 gramos de vino de cocción, media cucharadita de esencia de pollo y la cantidad adecuada de agua.

Elaboración: Quitar las tripas de las huevas de pescado, limpiarlas, escurrirlas y reservar. Cortar los pimientos verdes y rojos en diagonal en aros, picar el ajo y cortar el jengibre en rodajas. Cortar el tofu en trozos cuadrados de 2 cm. Echar aceite en la sartén, poner a fuego lento, añadir las huevas de pescado en aceite frío y sofreír lentamente hasta que ambos lados estén dorados y las huevas de pescado cocidas.

Colocar las huevas de pescado fritas en la olla, sofreír el pimiento, el jengibre y el ajo en aceite hasta que estén fragantes. Vierta los cubos de tofu, los pimientos salteados, el jengibre y el ajo en la olla y agregue sal, berros, pimientos picados, vino de cocción, vinagre y otros ingredientes. Agregue una cantidad adecuada de agua, revuelva uniformemente, deje hervir a fuego medio, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Finalmente, agregue la esencia de pollo al gusto.

2. Huevas de pescado picantes

Ingredientes: huevas de pescado, cebolla, jengibre, ajo, Laoganma, guindilla seca, cebollino, aceite, sal, azúcar, vino de cocción, salsa de soja estofada. , existencias.

Elaboración: Lavar las huevas de pescado, quitar las impurezas de la piel y reservar la cebolla de verdeo en gajos, cortar el jengibre en rodajas, pelar los ajos y reservar enteros cortar la cebolla de verdeo en gajos y cortar la seca; el chile en secciones y reserve; coloque la olla en el fondo. Cuando el aceite esté aproximadamente al 60% caliente, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y una cucharada de Laoganma y saltee hasta que esté fragante.

Poner las huevas de pescado sobre la cebolla, el jengibre y el ajo, agregar la salsa de soya y el vino de cocción agregar el caldo hasta que quede al nivel de las huevas de pescado, agregar el ají seco, la sal y el azúcar, tapar y llevar a ebullición. hervir; poner a fuego lento y cocinar el pescado. Después de que las semillas estén bien cocidas, reducir el jugo a fuego alto hasta que la sopa esté espesa, colocar en un plato y decorar con unas cebolletas;

3. Huevas de pescado secas al pote

Ingredientes: huevas de pescado fresco, guindilla roja brillante, jengibre, cebolla, ajo, cebollino, azúcar, sal, vino de arroz, salsa de soja ligera, vinagre, caldo.

Elaboración: Lavar y secar las huevas de pescado, mezclar bien con la cantidad adecuada de vino de arroz y un poco de sal y dejar marinar durante 5 minutos. Cortar el jengibre en rodajas, la cebolla en tiras diagonales grandes, el ajo en rodajas, el cebollino picado y el pimiento en trozos de 2 mm. Calienta las huevas de pescado marinadas en el microondas a fuego alto durante 3 a 5 minutos para permitir que se solidifiquen y se sequen un poco.

Calentar aceite en un wok, sofreír rodajas de jengibre, cebolla de verdeo rallada y láminas de ajo, añadir la guindilla y las huevas finas de pescado y sofreír, añadir una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, una pequeña cantidad de azúcar y remojar las huevas de pescado en el caldo. Vierta en una cazuela u otro recipiente tipo olla y caliente a fuego alto hasta que se reduzca la sopa. Agregue las cebolletas picadas y sirva.

4. Huevas de pescado estofadas

Ingredientes: pimiento amarillo, huevas de pescado, pimienta de Sichuan en grano, anís, hinojo, cebolla, jengibre, ajo, pimiento rojo.

Elaboración: Enjuagar las huevas de pescado con agua para secarlas, cortar en dados el pimiento de colores y picar la cebolla, el jengibre y el ajo. Calentar la olla, poner aceite en la olla, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que esté fragante. Agregue los granos de pimienta, el anís, el hinojo y el pimiento rojo y saltee hasta que estén fragantes. Poner las huevas de pescado secas en la olla, sofreír las huevas de pescado hasta que se solidifiquen en un color dorado en la superficie.

Cocinar en vinagre, salsa de soja y vino de cocción, añadir agua hirviendo, llevar a ebullición a fuego alto, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Agrega sal y pimienta al gusto, agrega azúcar a fuego alto para reducir el jugo, espesa una fina capa con agua y almidón, espolvorea los granos de pimienta roja y amarilla y sirve.

5. Huevas de pescado a la pimienta en escabeche hervidas

Ingredientes: 500 gramos de huevas de pescado, jengibre encurtido, pepinillos, pimiento encurtido*** 1 bol, 1 cucharada de pasta de judías picantes, 10 dientes de ajo, 1 puñado de chile seco y 1 puñado pequeño de granos de pimienta de Sichuan.

Método: Al lavar las huevas de pescado, asegúrese de enjuagarlas con cuidado. No las agarre con las manos, de lo contrario se esparcirán fácilmente. Encurta cantidades adecuadas de jengibre, caupí remojado y pimientos encurtidos, que son suficientes para un tazón. Picar finamente el jengibre remojado y cortar el caupí remojado en trozos pequeños. Picar también el ajo. Ponga aceite en la olla, primero agregue los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y sofría hasta que estén fragantes.

Añade el ajo picado, los pepinillos y los pimientos encurtidos y sofríe hasta que estén fragantes. Agregue la pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante.

Agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, deslice las huevas de pescado en la olla, cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que estén cocidos, espolvoree con una cantidad adecuada de sal. y cebolla verde picada y servir.