Cómo hacer gelatina

1. Lavar la piel del cerdo y cortarla en trozos largos.

2. Poner los gajos de piel de cerdo en la olla, llevar a ebullición a fuego alto y retirar cuando la piel de cerdo cambie de color. Suele tardar 5 minutos en cocinarse.

3. Dejar enfriar la piel del cerdo y utilizar unas pinzas para retirar los pelos de cerdo restantes.

4. Con un cuchillo raspamos la grasa de la piel del cerdo, para que el gelatina quede transparente.

5. Raspar la piel del cerdo con aceite y cortarla en tiras finas con un cuchillo.

6. Sentarse en la olla y poner las tiras de piel de cerdo en la olla y llevar a ebullición (principalmente para eliminar el aceite residual de la piel de cerdo).

7. Una vez hervida el agua, retiramos la piel del cerdo.

8. Envolver los condimentos a utilizar en una gasa.

9. Agrega agua a la olla, vierte las tiras de piel de cerdo en la olla, coloca la bolsa de condimento encima, cocina a fuego lento durante 1 a 1,5 horas, finalmente vierte la salsa de soja, agrega sal, y cocinar nuevamente.

10. Una vez que la sopa de piel de cerdo se haya enfriado, colóquela en el recipiente preparado. (Póngalo varias veces para que la piel de cerdo no se hunda uniformemente en el gelatina), coloque el recipiente en el alféizar de la ventana y congele de forma natural.

11. Hay diferentes formas de comer carne congelada, y el jugo se puede preparar según las preferencias personales. Pon el ajo y el jengibre en un tazón pequeño, vierte el vinagre maduro y revuelve uniformemente.

12. Vierta la salsa de soja ligera o salsa de soja ligera, el aceite de sésamo, mezcle bien y viértalo sobre el gelatina hervida cortada.

Ingredientes: 400 gramos de piel de cerdo, 2 huevos, 10 gramos de cilantro.

Consejos nutricionales: La piel de cerdo es rica en colágeno. Su consumo regular puede hacer que la piel sea delicada, elástica y brillante.

Cómo hacer gelatina tricolor:

1) Raspar la piel, poner en una olla, añadir un poco de anís, pimiento, cebolla, jengibre, ajo y agua, poner. en agua hirviendo Cocine durante 30 minutos, saque y extienda en una lonchera grande, vierta un poco de huevo líquido revuelto uniformemente y luego extienda una capa de piel cocida, de modo que la piel cocida se extienda capa por capa, con la piel cocida encima la capa superior.

2) Tapar la lonchera, cocerla al vapor en un cestillo durante 20 minutos y sacarla. Después de enfriar, cortar en tiras de 2 cm de ancho y la gelatina tricolor estará lista.

3) Al comer, espolvorear con cilantro en polvo y rociar con salsa salada de sal refinada, aceite de sésamo, vinagre y glutamato monosódico.

Ingredientes: piel de cerdo

Accesorios: soja, judías verdes, tofu seco (ahumado), zanahoria, chiles secos.

Condimentos: vino de arroz, anís estrellado, salsa de soja, sal, cebolla verde, jengibre.

Método: 1. Preparar todas las materias primas. Quitar la piel, enjuagar con agua y retirar.

2. Sácalo mientras esté caliente y corta el exceso de grasa. Limpiar lo más posible y luego triturar. Esto es mejor porque el colágeno precipita rápidamente. Cortar las tiras en trozos, ponerlas en una olla de acero inoxidable, verter agua caliente y cocinar a fuego lento.

3. Cortar las cebolletas en gajos, el jengibre en rodajas, las zanahorias en dados y reservar. Ponga a hervir la olla con la piel de cerdo y la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, el anís y el chile seco quedarán fragantes. Si no te gusta la comida picante, déjala fuera, pero no es picante.

4. Cuando vuelvas a abrir la olla, vierte la salsa de soja y la sal, porque necesitarás comer el jugo al final. No importa cuánta sal tengas, solo agrega un poco. Mantenlo al fuego durante al menos dos horas. Puedes usar palillos para poner un trozo de piel de carne en el medio y ver si está lo suficientemente tierno. Si se siente más o menos igual, cocine a fuego lento la soja durante media hora, luego agregue las zanahorias y ahúmelas durante cinco minutos, luego déjelas reposar durante la noche.

Habilidades culinarias:

1. Compre soja: de color amarillo y brillante, llena de granos, limpia y uniforme, sin solapas rotas, sin defectos, sin plagas, sin moho, sin moho. Seda colgante. Los frijoles quedan crujientes y crujientes, y el aroma y sabor son normales.

2. La carne de cerdo debe cocinarse, porque a veces contiene parásitos. Si se come cruda o no completamente preparada, puede haber parásitos de anquilostoma en el hígado o el cerebro.

3. No lave la carne de cerdo con agua caliente antes de cocinarla, porque la carne de cerdo contiene una sustancia de mioglobina que se disuelve fácilmente en agua a más de 15 grados centígrados. Si se remoja en agua caliente, ¿se perderán muchos nutrientes y el sabor será malo?