¿Cómo surgió el nombre Huifei Pian?
Según la leyenda, a finales de la dinastía Qing, había muchos vendedores que llevaban cargas y cestas en las calles de Chengdu vendiendo rebanadas de carne fría. Utiliza sobras de carne de res de bajo costo, lavadas, guisadas y cortadas en rodajas, servidas con salsa de soja, aceite rojo, chile, fideos con pimienta, fideos con sésamo, etc. Tiene un sabor único, precio bajo y buena calidad, y es especialmente popular entre los rickshaw. tiradores, porteadores y estudiantes pobres. Su comida favorita.
En la década de 1930, Guo Chaohua, nativo de Chengdu, y su esposa establecieron un negocio de fabricación y venta de lonchas de carne fría. La pareja lo operaba ellos mismos, caminando por las calles y vendiendo en cestas. Debido a que utiliza sobras de tiendas de carne como ingredientes, es barato y tiene buen sabor, por lo que es muy popular. La gente llama a este tipo de despojos fríos de ternera "restos de marido y mujer". Debido a que la palabra "rebanadas de desperdicio" no suena bien, y debido a que los ingredientes incluyen rebanadas de pulmón de res, la palabra "desperdicio" es homofónica de "pulmón" y pasó a llamarse "rebanadas de pulmón de pareja". Más tarde, descubrieron que el sabor del pulmón de res no era bueno, por lo que cancelaron el pulmón de res.
En 1933, la pareja Guo instaló una tienda cerca de Banbianqiao en Chengdu (a la derecha de la puerta trasera del actual Parque del Pueblo). La tienda se llamó oficialmente "Piezas de plumas para parejas", y la placa llevaba el nombre. en letras doradas sobre fondo negro, escritas por un calígrafo. Inscritas por el propio Zhao Yunyu. Después de varios cambios, la tienda se mudó a Admiral West Street en el centro de la ciudad, amplió su escala comercial y agregó fideos con carne y otras variedades. Los comensales no solo pueden probar rodajas de pulmón, sino también fideos para satisfacer su hambre.
Después de la fundación de la República Popular China, durante el período de asociación público-privada, la tienda de lonchas de pulmón de la pareja Guo, al igual que otros restaurantes tradicionales famosos, se fusionó en una unidad de propiedad estatal. Después de varias generaciones de arduo trabajo, las lonchas de ternera de marido y mujer se han convertido en un manjar muy conocido en las tiendas de comida para llevar tanto en el país como en el extranjero.