En verano, estos 5 platos de carne al vapor son indispensables. Requieren menos aceite y menos sal. Se pueden hacer en una sola sesión de cocción al vapor sin que se calienten demasiado.
En este mundo, sólo el amor y la comida no se pueden defraudar. El amor ya ha sido defraudado demasiado y la comida ya no se puede defraudar. Como dice el refrán, "La comida es la primera necesidad del pueblo", estoy muy de acuerdo con esta frase. Puedo llamarme un "pequeño gourmet" porque tengo mucha investigación sobre comida. Sólo los nombres de los platos, puedo seguir hablando de cientos de ellos. El pato asado de Pekín, el corderito de Mongolia Interior, los bollos de cordero al vapor de Xi'an, los fideos afeitados de Shanxi…
En la vida, a menudo escucho a mucha gente decir: “No sé cocinar”. .” De hecho, es lo más común. Lo más fácil de aprender es cocinar, a menos que no quieras aprender, pero claro para hacerlo bien hay que ponerle corazón. Recuerdo que cuando mi hijo estaba cocinando en la escuela secundaria, felizmente dijo algo muy divertido y revelador: ¡Cocinar es fácil! ¡Simplemente ponga el aceite, la sal, la salsa y el vinagre en los ingredientes en orden! jeje! Si lo piensas detenidamente, ¡esto tiene sentido!
Más cerca de casa, si un ama de casa calificada quiere preparar comidas caseras, primero debe ser diligente y concienzuda y, en segundo lugar, debe aprender más, leer más, pensar. más, practicar más e Innovación. La comida de mesa es una ciencia que se relaciona con la salud y la felicidad de toda la familia. ¡Las comidas cocinadas con mimo deben ser las más deliciosas! Déjame presentarte algunos platos caseros.
Costillas de cerdo al vapor
Ingredientes: 2 libras de costillas de cerdo, 1 cucharada de vino de cocción, 2 cucharadas de soja light salsa, 1 cucharada de salsa de soja oscura Salsa de ostras, sal, una pequeña cantidad de cebolla verde, 1 puñado de jengibre rallado, 3 rodajas de ajo picado, 3 trozos de almidón, 2 cucharaditas de arroz, 1 taza y media ingredientes grandes: canela, anís estrellado, hojas de laurel y la cantidad adecuada de pimienta de Sichuan
Método de preparación:
1. Preparar 2 libras de costillas;
2. costillas. Condimento: 1 cucharada de vino para cocinar, 2 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de ostras, sal, cebolletas, jengibre rallado, un poco más de ajo picado, luego mezcle bien, luego agregue 2 cucharadas de almidón y continúe mezclando. uniformemente, sellar y refrigerar por más de 2 horas. También puedes refrigerarlo y encurtirlo durante la noche;
3 Prepara 1 taza y media de arroz. Primero lave el arroz con agua limpia, viértalo en una sartén, saltee lentamente hasta que el agua se seque, luego agregue los granos de pimienta, el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel, continúe salteando uniformemente hasta que el arroz se ponga ligeramente amarillo; /p>
4. A continuación sacamos el anís y echamos el arroz en la trituradora para triturarlo. Está bien si queda un poco granulado, viértelo y resérvalo;
5 Las costillas están casi marinadas, saca el jengibre y las cebolletas del interior, luego agrega los fideos de arroz en pequeñas cantidades en tandas. mezclar uniformemente y agregar un poco menos Mezclar el agua de manera uniforme y finalmente agregar un poco de aceite vegetal y mezclar uniformemente.
6. Coloca las costillas de cerdo mixtas en un plato más profundo y cocínalas al vapor en una olla con agua hirviendo durante unos 50 minutos. Después de cocinar al vapor, sácalo y espolvorea un poco de cebolla verde picada.
Melón amargo relleno de carne
Ingredientes: 2 melones amargos, 2 trozos de pechuga de pollo, 1 cucharada de soja oscura salsa, 1 cucharada de salsa de ostras 1 cucharada de sal 1 cucharada de almidón 1 cucharada de huevo 1 cebolla jengibre agua 30 gramos Salsa: 1 cucharada de salsa de soja clara 1 cucharada de salsa de soja oscura media cucharada de pasta de tomate 1 cucharada de almidón 1 cucharada de agua medio tazón
Método de preparación:
1. Prepare los ingredientes necesarios.
2 Limpie las pechugas de pollo, póngalas en un procesador de alimentos y muela hasta obtener puré de pollo, luego agregue soya ligera. salsa, salsa de soja oscura, salsa de ostras, sal. Revuelva el almidón y los huevos en el sentido de las agujas del reloj hasta que estén firmes, luego agregue la cebolla verde y el agua de jengibre en pequeñas cantidades y revuelva hasta que estén firmes, selle y guarde en el refrigerador para su uso posterior;
3. Lavar el melón amargo y cortar en gajos de 2 cm de largo, luego sacar la pulpa del melón amargo y limpiar todas las partes blancas dentro del melón amargo con el puré de pechuga de pollo; en un plato, cocínelo en una olla con agua hirviendo y cocínelo a fuego alto durante unos 12 minutos;
4. , 1/2 cucharada de salsa de tomate, 1 cucharada de almidón y finalmente revuelva uniformemente con medio tazón de agua;
5. Agregue un poco menos de aceite vegetal a la olla después de que el aceite esté ligeramente caliente. , vierte la salsa y revuelve continuamente hasta que la salsa esté cocida hasta que espese;
6. Finalmente, vierte la sopa cocida encima del melón amargo.
Pechuga de pollo al vapor
Ingredientes: 2 trozos de pechuga de pollo, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de ostra salsa, 1 cucharada de pimienta, 2 gramos de almidón, 1 cucharada 1 cucharada de vino para cocinar, 1 cucharada de jengibre rallado, cantidad adecuada de arroz, 1 taza de pimienta, cantidad adecuada de anís estrellado y hojas aromáticas
Método de preparación:
1. Prepare 2 trozos de pechuga de pollo fresca. Limpie primero las pechugas de pollo y reserve;
2. agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras, la sal, la pimienta, el almidón, el jengibre rallado y el vino de cocción; revuelva uniformemente y deje marinar durante unos 15 minutos;
3. En una sartén, sofreír primero el agua, luego agregar la pimienta, el anís estrellado y las hojas aromáticas y sofreír lentamente a fuego lento hasta que esté ligeramente amarillo después de freír, sacar los ingredientes anisados y luego triturarlo en una rompemuros hasta que tenga una textura; textura granulada pequeña;
4. Preparar una patata, cortarla en trozos pequeños y esparcirla en el fondo del bol;
5. Luego poner las pechugas de pollo marinadas en el fideos de arroz y cúbralos uniformemente con una capa de fideos de arroz;
6. Luego, extienda las pechugas de pollo cubiertas con fideos de arroz de manera uniforme; cocine al vapor en agua hirviendo durante unos 30 minutos; un poco de cebolla verde picada.
Panceta de cerdo al vapor
Ingredientes: 1 trozo de panceta de cerdo, media cucharada de sal, 1 cucharada de vino de cocción , 1 cucharada de salsa de soja ligera 2/ 3 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 gramos de pimienta, 1 cucharada de almidón, medio plato de arroz, cantidad adecuada de granos de pimienta, hojas de anís estrellado
Método de preparación:
1. Preparar un trozo de panceta de cerdo congelar previamente cortar en rodajas finas de unos 6 cm, ponerlas en un bol, lavarlas con agua limpia. lave la sangre tanto como sea posible y drene el agua.
2. Añade 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 2/3 de cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 gramos de pimienta y 1 cucharada de almidón. rebanadas de panceta de cerdo, luego mezcle uniformemente y luego agregue media cucharada de sal, continúe mezclando bien y reserve para marinar.
3. Preparar 1 taza y media de arroz. Primero lavar el arroz, luego ponerlo en una sartén, sofreír a fuego lento, secar primero el agua, luego agregar 2 anís estrellado y 2. gramos de granos de pimienta de Sichuan, 2 trozos de hojas aromáticas, continúe salteando lentamente a fuego lento hasta que el arroz se ponga amarillo;
4. triturador y revuelva unas cuantas veces. No es necesario molerlo muy finamente, lo mejor es una textura un poco granular.
5. Viértelo en un bol, pon la panceta de cerdo marinada en los fideos de arroz y cúbrela uniformemente con una capa de harina de arroz.
6. Apilarlo todo. Después de eso, cocer al vapor en una olla sobre agua hirviendo a fuego medio durante unos 30 minutos.
Rollitos de carne con piel de huevo
Ingredientes: 500 gramos de relleno de cerdo, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja oscura Cantidad adecuada de pimienta, 1 huevo, 1 cucharada de jengibre picado, 4 gramos de chalotas, 1 puñado grande de zanahorias, 1 huevo, 4 almidón, cantidad adecuada de agua
Método de preparación:
1. Preparar 500 gramos de relleno de cerdo, agregar 2 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de ostras, la cantidad adecuada de pimienta, batir un huevo. , 1 cucharada de almidón y revuelva en una dirección hasta que espese el relleno de carne. Agrega 4 gramos de jengibre picado, 1 puñado grande de cebolla verde picada y 1 cucharada de sal, y continúa revolviendo hasta que esté fuerte; finalmente agrega algunas zanahorias cortadas en cubitos y revuelve uniformemente;
2. en un bol y agregue medio bol de almidón. Revuelva el agua uniformemente y fíltrela por última vez para que el líquido del huevo sea más uniforme. Precalentar la sartén sin untar con aceite, verter en ella una cantidad adecuada de huevo líquido, encender a fuego medio-bajo y sofreír lentamente, darle la vuelta y freír durante diez segundos después de que un lado esté cuajado y el resto esté cocido, para que nuestro huevo la piel está lista;
3. Tome un trozo de piel de huevo frito, ponga una cantidad adecuada de relleno de carne encima, extiéndalo uniformemente con una cuchara, luego enróllelo y unte un poco de líquido de yema de huevo. en la articulación para evitar que se extienda fácilmente;
4. Una vez hecho todo, colóquelo sobre una jaula cubierta con una gasa y cocínelo al vapor en agua hirviendo durante unos 20 minutos; >5. Después de sacarlo de la olla, córtalo en la forma que más te guste y podrás usarlo para hacer sopa. El guiso también queda delicioso si lo comes directamente;
6. y tierno, con un sabor delicioso Envuelto en una fina piel de huevo, queda bueno y delicioso.