Cómo cocinar pescado mendigo

Ingredientes: 1 lubina (de unos 600 gramos de peso), 250 gramos de aceite neto de oveja, 2 huevos, 1 cereza roja y 1 verde cada uno. Condimento: 10 g de cilantro, 10 g de cebollino, 500 g de harina seca, 15 g de aceite, 10 g de sal, 5 g de glutamato monosódico, 15 g de vino para cocinar, 10 g de salsa de soja Maggi, 5 g de salsa de pescado, 5 g de azúcar, ensalada, 8 gramos de aceite, 5 gramos de granos de maíz, 10 yemas de huevo, 100 gramos de zanahorias y 100 gramos de jugo de espinacas.

Método

1. Agregue el jugo de espinacas a 5 yemas de huevo y mezcle bien. Agregue el jugo de zanahoria a las otras 5 yemas de huevo. Caliente el aceite en la olla hasta que esté 40% caliente. Separarlos con rejillas de aceite, verter en la olla para formar una yema de huevo crujiente, sacar el aceite y ponerlo en un plato formando un patrón de Tai Chi, y rodearlo con granos de maíz.

2. Matar la lubina, agregar sal, glutamato monosódico, vino de cocción, salsa de pescado y salsa de soja y esparcir uniformemente por la superficie; rellenar la panza de pescado con cilantro y cebollino y dejar marinar durante 1 hora. extender el aceite de red de cordero, envolver la lubina y reservar.

3. Añade 220 gramos de harina seca, agua, aceite, azúcar y huevos para hacer una masa. Enrolla la masa hasta formar un trozo de 0,3 cm de grosor, envuelve la lubina y dobla la masa formando un pescado. Pincelar con aceite para ensalada, meter al horno (la temperatura inferior del horno es de 150°C y la superior de 200°C) y hornear por 20 minutos, sacar y servir, decorar con cerezas rojas y verdes. .