¿Cuáles son los cuatro vinagres famosos?
Los cuatro vinagres famosos en China son el vinagre maduro de Shanxi, el vinagre balsámico de Zhenjiang, el vinagre de Baoning y el vinagre maduro de Yongchun.
1. Vinagre maduro de Shanxi: El vinagre maduro de Shanxi es uno de los cuatro vinagres famosos de China. Tiene una historia de más de 3.000 años y es conocido como "el mejor vinagre del mundo". conocido por su color, aroma, suavidad y riqueza. Es famoso por sus cinco características: ácido y ácido.
El vinagre maduro tiene las características de acidez, alcohol, sabor fuerte y sabor prolongado del vinagre común. Al mismo tiempo, también tiene las características de fragancia, consistencia y sin sedimentación. Además, cuanto más tiempo se almacene el ácido añejo, más fragante, ácido y delicioso será. Además, no se enmohece en verano, no se congela en invierno y tiene un color naranja intenso. Es un producto único y excelente entre los vinagres de Shanxi.
2. Vinagre balsámico de Zhenjiang: El vinagre balsámico de Zhenjiang también se llama vinagre de Zhenjiang. Es un producto tradicional local en Zhenjiang, provincia de Jiangsu y es un condimento. La palabra "fragancia" indica que el vinagre de Zhenjiang tiene un aroma único en comparación con otros tipos de vinagre. El vinagre de Zhenjiang pertenece al vinagre negro y al vinagre negro. Creado en 1840, es muy conocido en el país y en el extranjero. En 1909 comenzó a exportarse en pequeñas cantidades. El vinagre balsámico de Zhenjiang ganó la medalla de oro, el premio a la excelencia, el primer premio, etc. cinco veces en China. En 1980, ganó el premio nacional de plata.
3. Vinagre de Baoning: El vinagre de Baoning es una famosa especialidad tradicional local de la provincia de Sichuan y uno de los cuatro vinagres famosos de China. El vinagre de Baoning, comúnmente conocido como el nombre del lugar (ahora ciudad de Baoning, ciudad de Langzhong, Sichuan), comenzó cuando se estableció el ejército de Baoning en el primer año de Changxing de la dinastía Tang (936 d.C.) en las Cinco Dinastías. Tiene una historia. de hace 1078 años.
En los últimos 400 años, a través de continua exploración e innovación, el vinagre Baoning finalmente ha formado una marca centenaria famosa en China Vinegar Garden por sus características de vinagre de salvado y vinagre medicinal. El vinagre Baoning está hecho de salvado, trigo, arroz y arroz glutinoso, y está hecho de hierbas medicinales chinas como Amomum villosum, malta, Yuanzhao, Duhuo, canela, angélica, ciruela negra, almendra, etc., que pueden apetecer y fortalecer. el bazo y promueve el flujo sanguíneo. El agua de manantial de alta calidad, clara, dulce, hirviendo y que no se hunde (llamada Agua Bendita de Guanyin en la antigüedad) del antiguo "Pozo Songhua" de la dinastía Tang, está exquisitamente elaborada. >
En los últimos cien años, ha sido elogiado como el espíritu de la cocina de Sichuan, e incluso hay un dicho que dice que "sin vinagre Baoning, no habrá clientes para la cocina de Sichuan". "Coma buen vinagre, vinagre Baoning; fragante de generación en generación, verde y saludable".
4. Vinagre viejo de Yongchun: vinagre viejo de Yongchun, una especialidad del condado de Yongchun, provincia de Fujian, y una indicación geográfica nacional. producto de China. Ya a principios de la dinastía Song del Norte. La gente de Yongchun comenzó a elaborar vinagre añejo y su tecnología de elaboración es única. A principios de la dinastía Song del Norte, la gente rica de Yongchun consideraba a Laojiang, Jiushui Rehmannia y Jiuliuwei como los "tres tesoros" de sus hogares.