¿De dónde viene el nombre de fideos con silbato?
Los fideos con silbato, como su nombre indica, deberían ser el tipo de comida que se pueda utilizar para soplar, o al menos deberían ser una comida muy famosa. Sin embargo, pensándolo bien, la mayoría de la gente todavía no sabe qué tipo de comida son los fideos Shaozi. Cuando la gente en el noroeste escucha el nombre, sonríen con complicidad. Todos tienen su propio plato inolvidable de fideos Shaozi.
Si el tiempo es como un colador, tamiza muchos acontecimientos pasados y deja atrás muchos acontecimientos pasados. Si todo el mundo tiene un tamiz, creo que mi tamiz debería ser un tamiz muy extraño, con una distribución del tamaño de malla extremadamente desigual. En algunos lugares, la malla es exageradamente grande. Un examen importante, un chico del que estabas enamorada, que se escapaba de casa por primera vez... muchas cosas que en ese momento parecían demasiado grandes, en algún momento se me pasaron por alto. Todavía me siento borroso incluso después de buscar cuidadosamente en mi memoria. En algunos lugares, la malla es tan fina y densa que parece que después de tantos años, siempre hay algunas cosas que nunca se filtrarán. Las cosas pueden ser pequeñas, solo una mirada, un momento o incluso un sabor inolvidable, como un plato de fideos calientes en otoño e invierno.
La razón por la que los fideos con silbato no se pueden tocar es porque, en primer lugar, no son fideos con silbato. La gente del noroeste es descuidada al hablar y hacer las cosas, por lo que su pronunciación es inevitablemente así, para ser precisos, silbar. los fideos en realidad deberían llamarse "芊子面" "¿Los habitantes del noroeste habitualmente pronuncian la "s" como "sh"? Esto ha causado muchos malentendidos, pero es bastante lindo.
Como su nombre indica, los fideos saozi se componen de saozi, fideos y sopa. Saozi es la esencia de los fideos saozi. La preparación del saozi puede ser complicada o sencilla. El exquisito saozi se fríe con más de diez tipos de materias primas como carne de cerdo cortada en cubitos, rábanos, champiñones, brotes de bambú y zanahorias. uno es solo rábano cortado en cubitos y carne. Solo el rábano cortado en cubitos es suficiente. Mamá dijo que también tenían fideos solo con rábano cortado en cubitos y que estaban igualmente deliciosos. La vida es así, no importa cuánto experimentes, seas rico o no, mientras seas feliz en ese momento, todo será feliz.
No importa si eres exigente con los fideos o no. Si quieres comer fideos con silbato, debes enrollarlos con cuidado a mano, no tengas miedo de gastar esfuerzo. Los fideos se encuentran en los fideos masticables. Solo las manos. Solo cuando se extienden son masticables y suaves, vale la pena comerlos. En cuanto a la sopa, debe ser la sopa de huesos de res que se cocinó el día anterior. La sopa tiene un color puro y rico, y el aroma flota desde la distancia. Mamá dijo que también habían comido fideos con sopa clara y agua, pero que se habían olvidado del sabor.
Ya está todo listo. Introduce el chucrut en la sopa de huesos de ternera y cocina a fuego lento un rato hasta que se absorban los sabores. Cuando los fideos estén cocidos, ponerlos en un bol y verter encima la sopa de sésamo. Cuanto menos fideos, más sopa. Después de terminar los fideos, los volvía a llenar y, después de terminar la sopa, volvía a llenar la sopa. Es tan informal que a menudo termino con dolor de estómago. Pero la juventud de aquella época era invencible. Por mucho que comiera, no podía ganar peso ni siquiera. Hoy en día, puedo ganar peso fácilmente sin importar lo que coma, pero a menudo no tengo la oportunidad de comer un plato de fideos al vapor de mi madre durante varios años.