¿Qué tipo de fideo es el fideo crujiente con un nombre elegante?

Fideos fritos crujientes del viejo Shanghai, se puede entregar un plato de desayuno hasta el mediodía. Mi hijo pide costillas grandes una vez a la semana, usa huesos y carne de cerdo como aderezos y luego usa verduras como ingredientes auxiliares. Lleno de color y fragancia. Primero pique las costillas con hueso a lo largo con el dorso de un cuchillo, espolvoree con un poco de sal y deje marinar uniformemente durante una hora, luego sumérjalas en la clara de huevo y el almidón en una sartén, saltee hasta que ambos lados se pongan amarillos, agregue agua y cocine a fuego lento durante unos minutos, y finalmente vierta el estofado en los fideos de sopa, cubra con costillas grandes y agregue los núcleos de vegetales verdes para hacer sopa, verduras y carne.

Mi familia está en el norte y me gusta especialmente la pasta. Los fideos son aún más variados. Este plato grande de fideos es el favorito de mi familia. Las chuletas de cerdo con hueso son difíciles de conseguir, así que utilice lomo puro. La carne queda blanda y el tiempo de marinado se acorta mucho. A mi hijo le encanta este bistec grande. Como era adicto a la textura crujiente de la chuleta de cerdo frita, los fideos absorbieron completamente la sopa de la chuleta de cerdo frita, por lo que estaba delicioso. Las verduras escaldadas en agua también son más deliciosas. Recientemente, en la zona residencial de enfermedades infecciosas, casi todas las semanas, los niños deben tener una gran escena por la mañana. A los niños les encanta comer y a mí también.

Lomo de cerdo 1, fideos 1, colza 3, clara de huevo 1, fécula de maíz 1, aceite vegetal 1, sal 1, salsa de soja 1, cebolla de verdeo 1, agua 1.

Procedimiento:

1. Preparar los fideos del tamaño principal: 1 lomo de cerdo de unos 1,5 cm de grosor, preparar los fideos, la colza, la clara de huevo, el almidón, las cebolletas, el anís estrellado; los fideos y El ancho es muy estrecho. Elige tu marca y tipo favorito, grande o pequeño.

2. Utilice la parte posterior del cuchillo para golpear suavemente ambos lados del chaleco del cerdo para formar un patrón vertical y horizontal claro. Las chuletas de cerdo, hechas para romper el patrón, son suaves y deliciosas.

3. De todos modos, pon un poco de sal por ambos lados y deja marinar durante 30 minutos.

4. A la hora de marinar la carne, poner todos los condimentos y verduras en su lugar. Preparar un bol, poner en el bol las claras batidas y verter una cantidad adecuada de maicena en el plato. Lavar la colza y picar las cebolletas. Los crujientes fideos fritos del viejo Shanghai, un plato para el desayuno y luego el almuerzo. Mi hijo lo pide una vez por semana.

5. Calienta la sartén durante 1 minuto, baja el fuego y vierte la cantidad adecuada de aceite de oliva. La olla se está calentando aquí y hay unas chuletas grandes que procesar.

6. Poner el cerdo marinado en el bol de clara, remojar ambos lados en la clara y luego sacarlo.

7. Los cerdos envueltos en clara de huevo excretan almidón. Almidona por ambos lados y por todos lados. No lo dejes sobre el almidón por mucho tiempo, solo cúbrelo ligeramente.

8. Poner las chuletas de cerdo rellenas de almidón en la sartén y sofreír por ambos lados a fuego medio-bajo hasta que estén doradas.

9. Vierta el exceso de aceite, agregue el anís estrellado y la cebolla verde a la olla, agregue la cantidad adecuada de agua caliente y salsa de soja, hierva la sopa a fuego alto, baje el fuego y cubra. la olla y cocine por 5 minutos.

10. A la hora de hacer chuletas de cerdo, hierve agua en una olla aparte. Cuando el agua no esté hirviendo, echa los fideos en la olla. Si quieres cocinar fideos rápidamente, no puedes comerlos cuando el agua hierve. Cuando se agregan los fideos al agua hirviendo, la superficie de los fideos se congela rápidamente, madurando el exterior y reviviendo el interior. Si agrega los fideos cuando no están hirviendo, los fideos se ablandarán gradualmente por fuera, la tasa de absorción será básicamente la misma y se cocinarán rápidamente.

11. Los fideos generalmente tienen mucha agua y puedes cocinarlos en un bol grande con una mano. Los fideos se pueden cocinar durante el tiempo indicado en la bolsa. Si es incorrecto, puedes sacar dos clips y ver si no hay mecha blanca en el medio. Se cocinará inmediatamente.

12. Poner los fideos en un bol, con agua es suficiente. Si no hay agua, echa unas cucharadas de fideos en un bol.

13. Echar la colza en el macetero de algodón y sacarla cuando cambie el color del agua de escaldado.

14. Poner las costillas de cerdo estofadas en la superficie, verter un poco de sopa y caldo cocidos y espolvorear con un poco de cebolla verde para esparcir la fragancia.

15. Un plato de cuerda roja, repollo verde, algodón blanco y fideos nutritivos inmediatamente despertaron tu apetito comatoso. Este plato no me dará hambre hasta el mediodía.

Consejos:

1. Orinar es más adecuado para toda la familia, no solo para los niños. En el artículo hice la cantidad para una persona, así que puedes aumentar la cantidad que usas, y también puedes hacer una rejilla grande para que toda la familia pueda disfrutar la comida junta.

2. El lomo de cerdo no debe quedar muy fino. Se puede cortar en tres trozos en forma transversal, que es suficiente para tres personas. La chuleta de cerdo es un poco espesa, por lo que no se encoge demasiado cuando se fríe y no tiene un sabor seco ni masticable.

3. Las verduras incluyen colza, col y espinacas.