En tu opinión, ¿quién es el rey del catering en Beijing?
En primer lugar, el vendedor de desayunos es bueno. Las personas que desayunan todos los días están llenas. Luego, al mediodía y por la tarde, el restaurante estaba lleno de gente y parecía que el negocio iba bien durante todo el día. A diferencia de algunos restaurantes, estos no venden desayuno o lo subcontratan.
¿Por qué Nancheng Alley se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años y recibe cada vez más elogios de todos?
El fundador de Nancheng Lane, Wang Guoyu, es del condado de Wangjiang, ciudad de Anqing, provincia de Anhui. Debido a que su ciudad natal era un granjero pobre, Wang Guoyu y su amante decidieron comenzar a dirigirse al norte. Wang Guoyu vendió por primera vez brochetas eléctricas en Yongdingmen, Beijing, y acumuló capital original.
Como muchos emprendedores de base en aquel entonces, con dinero, empezó desde montar un puesto hasta abrir un restaurante. ¿No basta con abrir un restaurante y vender brochetas eléctricas? Entonces, hizo un viaje especial a Shanghai, estudió los wontons de Shanghai y los presentó en su propio restaurante, así nació la categoría clásica de Nanchengxiang.
Han pasado 20 años desde que la tienda abrió sus puertas en 2001, excluyendo los puestos anteriores. Durante 20 años, el nombre de la tienda siempre ha sido Nancheng Alley, su principal dirección comercial siempre ha sido la comida rápida, sus principales categorías comerciales siempre han sido fideos eléctricos, wontons y otros alimentos, y su principal ubicación comercial siempre ha sido en el sur de Pekín.
Si te concentras en una cosa durante 20 años consecutivos, es difícil no hacerlo bien. Lo mismo ocurre con Nancheng y las zonas rurales. Tiene sus raíces en Beijing desde hace 20 años. A través de revisiones continuas de platos, sabores, precios y diseños de tiendas, Nancheng Alley ha determinado gradualmente una variedad y calidad estables de platos que están en línea con los gustos de los habitantes de Beijing y, en última instancia, son amados por los consumidores.
En la actualidad, Nanchengxiang también ha mejorado su cadena de suministro. El cordero proviene de bases designadas en Mongolia Interior y algunos ingredientes semiacabados también provienen de fábricas cooperativas de alta calidad.
A muchos restaurantes de comida rápida les gusta abrir en zonas de oficinas, porque el precio unitario puede ser muy elevado y no importa el gusto al mediodía, siempre está lleno de gente. Nancheng Lane, durante los últimos 20 años, se ha comprometido a estar cerca de la gente y tomar el camino de la restauración comunitaria.
El precio de las comidas comunitarias no debe ser demasiado alto y solo comerán las personas del vecindario. No sabe bien y rápidamente se vuelve difícil de operar. Es más difícil de operar que la comida rápida de oficina. Pero la restauración comunitaria también tiene un punto bueno, es decir, que puede preparar el desayuno, el almuerzo y la cena. Además, las cenas con catering de oficina son generalmente difíciles de preparar y son raras en días festivos y fines de semana.
Wang Guoyu está interesado en la operación de catering comunitario a tiempo completo. Tiene mucha confianza en la marca que ha construido durante más de diez años. Al mismo tiempo, también se esfuerza por mejorar el entorno gastronómico diario y la calidad de la gente corriente.
Venid del pueblo llano, id al pueblo llano. Nancheng Lane es ahora el lugar elegido para comer por muchas personas de la comunidad. El desayuno incluye huevos fritos, buñuelos de leche y wontons de leche de soja. Hay una variedad de bibimbap, wontons y brochetas de cordero para el almuerzo y la cena.
Se puede observar que a muchas personas mayores también les gusta comer en Nancheng Lane, así como a niños, personas de mediana edad y personas de todas las edades. Esto también muestra que Nancheng Lane ha sido reconocido por personas en muchos niveles.